La Réserve de Nice
Le restaurant s'absente des centres et se trouve dans une maison d'hôtes avec un clic sur la mer et la Baie des Anges. Le Blick reicht bis zu den Fähren nach Korsika. Le magasin Art déco créé par le magasin s'inscrit dans le monde de l'eau et de l'eau, avec un seul appareil à l'intérieur, lichtdurchfluteten Einrichtung. La cuisine offre une solution gastronomique d'inspiration méditerranéenne avec des aliments de base, auf ausgewählten saisonalen produits basieren. Das Ergebnis ist ein gut strukturierter Tisch, der in direkter Harmonie mit seiner maritimen Umgebung steht.
Mit Blick auf die Bucht genießt La Réserve eine erhöhte Lage mit unverbautem Blick auf die Küste. Diese Lage hat im Laufe der Jahre wesentlich zu seinem Ruf beigetragen.
In der Küche bietet Chefkoch Jérôme Cotta einen gastronomischen Ansatz, der sich auf Qualitätsprodukte konzentriert, mit präzisen Kompositionen. Auf der Speisekarte finden sich Zutaten wie Langustinen, Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch und Kalbsbries.
Zu den Gerichten gehören knusprige Langustinen mit Sellerie und Biskuit-Aioli, Jakobsmuschel-Carpaccio, wilder Wolfsbarsch mit Noilly-Prat-Emulsion und mit Clementinen lackiertes Kalbsbries.
Die Küche ist strukturiert und legt großen Wert auf die Präsentation und die Ausgewogenheit der Aromen in einem zum Meer hin offenen Rahmen.
Kontaktinformationen
62 Bd Franck Pilatte - 06300 Nice
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