Le Mazet
Côte d'Azur > Le Lavandou
Abseits des Strandes von Saint-Clair liegt dieses Mazet, in dem der ehemalige Sternekoch Patrice Hardy und seine Frau Corinne wohnen. Auf der Speisekarte stehen sorgfältig ausgewählte Produkte, mit besonderem Augenmerk auf Trüffeln und saisonalen Zutaten. Die Gerichte folgen einer einfachen, präzisen Struktur, wie z. B. eine Paimpol-Bohnen-Velouté mit Tomaten und Croutons, ein Bauernschwein mit Kartoffelpüree und Obstäpfeln oder eine gebratene Ananastorte mit Sorbet. Das Ergebnis ist eine strukturierte, produktorientierte Küche in einem diskreten Rahmen in Küstennähe.
Nach einer Karriere in Paris hat sich Patrice Hardy mit Le Mazet in Le Lavandou niedergelassen, wo er eine anspruchsvolle, produktorientierte Küche entwickelt.
Sein Ansatz basiert auf einer strengen Auswahl der Zutaten und einer präzisen Ausführung, wobei er besonders auf Geschmack und Ausgewogenheit achtet.
Das Ergebnis ist eine strukturierte Küche, die seinem beruflichen Werdegang treu bleibt, in einem vertraulicheren Rahmen.
Kontaktinformationen
1 chemin de la Cascade - 83980 Le Lavandou
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