Le San Felice
Côte d'Azur > Le Castellet
Dieses Bistro im Hôtel du Castellet bietet saisonale Küche in einer Umgebung mit Blick auf den Golfplatz und die umliegende Landschaft. Auf der bewusst kurz gehaltenen Speisekarte stehen ausgewählte Produkte, vor allem reifes Fleisch und Fisch, die über dem offenen Feuer zubereitet werden. Die Gerichte sind zeitgemäß, wobei auf die Zubereitung und die Qualität der Zutaten geachtet wird. Von der Terrasse am Schwimmbad hat man einen herrlichen Ausblick. Unter der Woche wird ein Mittagsmenü angeboten, sonntags wird auf dem offenen Feuer gekocht. Alles in allem eine gut strukturierte Küche in einer gepflegten Umgebung.
Chefkoch Fabien Ferré bietet eine Gourmetküche, die sich auf provenzalische Produkte und das Terroir konzentriert.
Sein Ansatz hebt die lokalen Zutaten hervor, die mit Präzision in kreativen Kompositionen verarbeitet werden. Der Ansatz betont die Klarheit der Aromen und den Respekt für die Saisonalität.
Da er aus einer Familie stammt, die mit Handwerk und Landwirtschaft verbunden ist, entwickelt er eine Küche, die in direktem Kontakt mit den Erzeugern steht und deren Arbeit in jedem Teller hervorhebt.
Kontaktinformationen
3001 route des Hauts-du-Camp, au Circuit Paul Ricard - 83330 Le Castellet
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