La Villa Archange
Côte d'Azur > Le Cannet
Das in einer provenzalischen Villa aus dem 18. Jahrhundert untergebrachte Restaurant mit Blick auf die Hügel von Cannes bietet einen intimen Rahmen mit mehreren kleinen Salons, in denen die Gäste die Küche des Küchenchefs Bruno Oger genießen können.
Der aus der Bretagne stammende Bruno Oger lässt sich sowohl von bretonischen als auch von mediterranen Einflüssen inspirieren. Seine Speisekarte spiegelt diese Kombination wider, wobei Meeresfrüchte neben sorgfältig zubereiteten Fleischgerichten eine zentrale Rolle spielen.
Zum Beispiel Abalone von der Insel Groix mit Petersiliensauce, gebratener Steinbutt mit Sellerie, Schalotten und Walnüssen oder geschmorte Schweinebäckchen mit Schwertmuscheln und Blutwursttörtchen. Die Desserts können Zutaten wie Zitrone, Praline und Buchweizen enthalten.
Die Gäste können auch am **Table d'hôte** speisen, der sich in der Küche befindet und ihnen einen Einblick in die Zubereitung und das Servieren der einzelnen Gerichte gibt.
Der aufmerksame Service rundet das Erlebnis ab, und das Mittagsmenü, das freitags und samstags angeboten wird, bietet die Möglichkeit, die gleichen Gerichte zu entdecken, die auch auf den Degustations- und à la carte-Menüs angeboten werden.
La Villa Archange ist das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant von Chefkoch Bruno Oger. Das Restaurant gehört zu Relais & Châteaux und ist Mitglied von Les Grandes Tables du Monde, was seine Stellung als eine der führenden gastronomischen Adressen an der Côte d'Azur unterstreicht.
Das Restaurant ist in einem historischen Bastidenhaus untergebracht, wo der Speisesaal verschiedene dekorative Einflüsse vereint. Tischlampen aus Metall, historische Fotografien, helle Stoffe und historische Details schaffen eine warme, intime Atmosphäre. In den wärmeren Monaten können die Gäste auch in dem von Bäumen gesäumten Innenhof speisen. Die Terrasse spiegelt den entspannten Rhythmus des mediterranen Lebens wider, mit schattigen Sitzgelegenheiten und Blick auf den umliegenden Garten
Die Küche von Küchenchef Bruno Oger spiegelt sowohl seine bretonische Herkunft als auch seine Erfahrungen an der Mittelmeerküste wider. Die Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit von regionalen Produkten. Zu den Gerichten gehören Meeresfrüchte wie Abalone aus Groix, Rotbarbe, bretonischer Hummer, Steinbutt oder Seebarsch. Auf der Speisekarte stehen auch Produkte aus der Provence, wie Alpilles-Lamm und Kalbsbries. DESSERTS UND WEINE Der Konditor Yohan Jara kreiert Desserts mit Früchten, Schokolade und ausgewogenen Aromen, die manchmal mit Gewürzen oder aromatischen Zutaten verfeinert werden. Die Weinkarte umfasst über vierhundert Etiketten. Der Sommelier Axel Dervieux berät die Gäste bei der Auswahl der zu den Gerichten und Jahreszeiten passenden Weine. Die Küche, der Rahmen und der Service bieten ein gastronomisches Erlebnis, das von regionalen Zutaten und den kulinarischen Traditionen der Bretagne und des Mittelmeerraums geprägt ist.
Kontaktinformationen
Rue de l'Ouest - 06110 Le Cannet
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