Le Belrose
Gassin
Mediterrane Küche mit Blick auf den Golf von Saint-Tropez
Das Restaurant des Belrose liegt oberhalb des Golfs von Saint-Tropez und bietet einen weiten Blick über die Küste. Von der Terrasse aus hat man einen freien Blick auf das Meer und kann in aller Ruhe zu Mittag oder zu Abend essen.
Chefkoch Jimmy Coutel führt die Küche mit einer Speisekarte, die sich auf mediterrane Zutaten und saisonale Produkte konzentriert. Seine Gerichte kombinieren Meeresfrüchte, Gemüse und sorgfältig ausgewähltes Fleisch durch präzise Zubereitung und ausgewogene Aromen.
So werden beispielsweise gebratene Flusskrebse mit Algenbutter, Babybohnen, Zitrone und gebratenem Lauch serviert. Ein weiteres Gericht ist gebratener Wolfsbarsch mit gedünsteten Morcheln, grünen Erbsen und Colonnata-Speck.
Jeder Teller spiegelt die Produkte der Region und die Liebe des Küchenchefs zum Detail in der Zubereitung und Präsentation wider.
Das Le Belrose hat sich einen Ruf als eine der führenden Gourmet-Adressen an der Côte d'Azur erworben. Die Küche ist eng mit der Region verbunden und greift auf lokale Produkte und mediterrane Zutaten zurück. Auf der Speisekarte stehen Fisch, sorgfältig ausgewähltes Fleisch und Gemüse, das von lokalen Erzeugern stammt. Diese Zutaten werden mit Respekt für den Geschmack und die Saisonalität zubereitet, so dass die Gerichte sowohl die Küste als auch die Landschaft um Saint-Tropez widerspiegeln.
Die Gäste können den Ansatz der Küche anhand von zwei Degustationsmenüs entdecken. Das Farigoule-Menü bietet vier Gerichte, die die regionalen Traditionen widerspiegeln, während das Signature-Menü fünf Gerichte enthält, die verschiedene Kombinationen und Techniken vorstellen. Küchenchef Coutel arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen und bevorzugt kurze Lieferketten und saisonale Produkte. Ein Beispiel dafür ist das vegetarische Gericht Le Jardin de Sydney, das mit Gemüse von einem lokalen Bauern namens Sydney zubereitet wird. Auf diese Weise wird die Zutat in den Mittelpunkt des Gerichts gestellt und gleichzeitig die landwirtschaftliche Tradition der Region unterstützt.
Kontaktinformationen
Boulevard des Crêtes - 83580 Gassin
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