Au jardin de la vague
Saint-Paul-de-Vence
Im Jardin de La Vague präsentieren er und sein Team eine mediterrane Küche, die von kreativen Techniken und subtilen asiatischen Einflüssen geprägt ist. Die Speisekarte kombiniert regionale Zutaten mit Aromen aus der kulinarischen Erfahrung des Küchenchefs. Das Ergebnis sind Gerichte, die mediterrane Traditionen mit asiatischen Noten vereinen.
Dieses Restaurant bietet einen ruhigen Rahmen, nur wenige Minuten von Saint-Paul-de-Vence und der Maeght-Stiftung entfernt. Küchenchef Akhara Chay bietet eine Küche, die von mediterranen Zutaten und asiatischen Einflüssen geprägt ist. Die Gäste können auf der Terrasse oder in einem geräumigen Speisesaal speisen, der mit Referenzen an zeitgenössische Kunst und Design gestaltet ist. Mittags gibt es ein Menü mit saisonalen Gerichten wie Langusten-Ceviche mit Zitrusessig und Puffreis oder Kalbs-Tsukune mit Wok-Nudeln. Bei den Desserts stehen Ausgewogenheit und zurückhaltende Süße im Vordergrund, wie bei einem leichten Käsekuchen mit roten Früchten. Die Gäste können auch aus einem vom Chefkoch zubereiteten Carte blanche-Menü wählen oder sich für ein intensiveres Erlebnis entscheiden, indem sie am Lacuisine-Tisch speisen. Bei der Weinauswahl hilft der Sommelier des Restaurants, der zu jedem Gericht die passende Flasche findet, während das Serviceteam für ein ruhiges und aufmerksames Esserlebnis sorgt.
Kontaktinformationen
45, chemin des Salettes - 06570 Saint-Paul-de-Vence
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