L'Oustalet
Im Zentrum eines Winzerdorfes gelegen, überblickt dieses Steinhaus einen kleinen Platz, der von alten Platanen beschattet wird. Die Terrasse ist ein angenehmer Ort, um zu speisen und das tägliche Dorfleben zu beobachten.
Die Küche konzentriert sich auf frische lokale Zutaten. Die Speisekarte spiegelt provenzalische Produkte wider, die mit Sorgfalt und Respekt für den Geschmack zubereitet werden.
Zu den Gerichten gehören z. B. Mittelmeerbrasse mit gegrillten Auberginen und Pfifferlingen oder Kalbfleisch aus dem Aveyron mit Mangold und Majoran. Bei den Desserts werden Früchte der Saison hervorgehoben, wie z. B. Feigen mit Rosmarin und Balsamico-Essig.
Der Weinkeller bietet eine große Auswahl an Weinen, die auch glasweise angeboten werden. Viele Flaschen stammen von lokalen Weingütern und spiegeln die Weinbautradition des Dorfes wider.
Das im Zentrum von Gigondas gelegene Restaurant L'Oustalet wurde von der Familie Perrin gegründet, der fünften Generation eines renommierten Weinguts, zu dem auch das Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape gehört. Das Haus wurde konzipiert, um Gäste zu empfangen, die die Gastronomie, die Weine und die Traditionen der Provence entdecken möchten.
Im L'Oustalet spiegelt die Speisekarte die Vielfalt der Zutaten aus der Region wider. Küchenchef Thomas Boirel kreiert seine Gerichte aus saisonalen Produkten und arbeitet eng mit Erzeugern zusammen, die seine Vorliebe für regionale Produkte teilen. In seiner Küche finden sich Zutaten aus den Landschaften der Provence, von der Garrigue bis zum Mittelmeer. Jedes Gericht wird mit Ausgewogenheit und Respekt vor den Zutaten zubereitet.
Der Service im Speisesaal entspricht dem Geist eines Familienhauses, in dem die Gäste mit Aufmerksamkeit empfangen und durch das Menü geführt werden. Der Ansatz des Teams wurde mit einem Michelin-Stern belohnt. Das Restaurant verfügt außerdem über einen umfangreichen Weinkeller mit rund viertausend Weinen aus den verschiedensten Herkunftsgebieten. Diese Auswahl ermöglicht es den Gästen, jedes Gericht mit Weinen zu kombinieren, die den Charakter der Region und darüber hinaus widerspiegeln.
Kontaktinformationen
Place Gabriel Andéol - 84910 Gigondas
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