Sainte-Maxime ist einer der Orte, die denjenigen belohnen, der sich die Zeit nimmt, über das Offensichtliche hinauszuschauen.
Auf der anderen Seite des Golfe de Saint-Tropez gelegen als sein berühmterer Nachbar, trägt es sich mit einer ruhigen Zuversicht, die keine Fanfare braucht. Die Märkte sind überlegter, die Promenade weniger hektisch, und die Restaurantszene ist für diejenigen, die wissen, wo sie suchen müssen, wirklich bemerkenswert. Für Reisende, die eine Ferienvilla in der Provence suchen, die mehr zu bieten hat als einen schönen Pool, an den sie sich jeden Abend zurückziehen können, bieten die Tische von Sainte-Maxime einen überzeugenden Grund, etwas länger zu bleiben. Von einem jahrhundertealten Bistro auf dem Hauptplatz bis zu einer der aufregendsten Neueröffnungen an der Côte d'Azur spiegeln diese vier Restaurants den gesamten Charakter der Stadt wider. Jedes von ihnen ist eine Reservierung wert.
La Table d'Aurore | wie fühlt es sich an, auf dem Wasser zu speisen?
Es gibt Restaurants mit Aussicht, und es gibt das La Table d'Aurore. Der in der Vier-Sterne-Hostellerie La Belle Aurore am Boulevard Jean Moulin untergebrachte Speisesaal befindet sich in einer Glasrotunde, die über dem Wasser zu schweben scheint und den Golfe de Saint-Tropez in den Mittelpunkt des Tisches stellt. Auf der anderen Seite der Bucht zeichnet sich am Horizont die Silhouette des Hafens von Saint-Tropez ab. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Leichtigkeit: eine Mahlzeit zwischen Himmel und Meer.
Die Küche verfolgt einen bistronomischen Ansatz, der von der provenzalischen Fischertradition geprägt ist: gegrillter Fisch, lokale Produkte und Zutaten, die eher von der Küste als von der Küche sprechen. Jedes Gericht auf der Speisekarte ist ein Bekenntnis zu dem Ort, an dem Sie sich befinden. In den Sommermonaten bietet ein Strandrestaurant direkt am Wasser eine entspanntere Alternative für die Mittagspause: ein Glas Rosé, das Rauschen des Meeres und ein Teller mit dem, was am Morgen geliefert wurde. Kurzum, es ist genau das, was ein provenzalisches Mittagessen sein sollte. Menüs gibt es ab 62 € pro Person. Die Hostellerie La Belle Aurore ist von April bis Oktober geöffnet. Eine Reservierung wird dringend empfohlen, insbesondere im Juli und August.
Le Jardin | wo geht der Abend hin?
Das Le Jardin an der Avenue Charles de Gaulle ist genau das, was sein Name verspricht, und noch viel mehr. Wenn man das Lokal betritt, tritt der Lärm der Avenue hinter einem Interieur aus natürlichen Materialien, gewachstem Beton und viel Grün zurück, das eine Atmosphäre der bewussten Ruhe schafft. Es ist ein Raum, der zur Entschleunigung einlädt, und die Küche gibt Ihnen allen Grund dazu.
Die Küche wird hier als nomadisch beschrieben, was vielleicht die ehrlichste Art ist, sie zu beschreiben. Die Speisekarte nimmt Anleihen aus dem gesamten Mittelmeerraum: Gerichte aus frischem Obst, Gemüse und Blumen stehen neben fachmännisch zubereiteten Meeresfrüchten und Fleisch, und der Gesamteindruck ist eher der einer durchdachten Erfindung als einer Neuheit um ihrer selbst willen. Die Tapas-Auswahl ist besonders erlebenswert, mit kleineren Tellern, die es der Küche erlauben, sich nach und nach zu entfalten, gepaart mit einer internationalen Weinkarte, die mit großer Sorgfalt zusammengestellt wurde.
Das Team hat sich in Sainte-Maxime einen guten Ruf für seinen aufmerksamen, entspannten Service erworben, der einen Tisch eher zu einem Ziel als zu einem Zwischenstopp werden lässt. Ob Sie nun für ein langes Mittagessen oder einen Abend kommen, der gemütlich auf Mitternacht zusteuert, das Le Jardin enttäuscht Sie nicht. Es hat sich seinen Platz unter den besten Adressen der Stadt verdient und ist eine Adresse, zu der unser Team mit Zuversicht zurückkehrt, wenn Gäste nach einer Empfehlung fragen, der sie vertrauen können.
Le Café de France | warum kommen die Einheimischen nach 170 Jahren immer wieder zurück?
Es gibt Institutionen, und dann gibt es das Le Café de France. Das 1852 an der Place Victor Hugo, dem belebten Herzen von Sainte-Maxime, gegründete Restaurant hat Moden und Trends überdauert, weil es seine Arbeit einfach außergewöhnlich gut macht. Die Herangehensweise ist bistronomisch: der Ehrgeiz und die Kunstfertigkeit einer richtigen Restaurantküche, die mit der Leichtigkeit und Geselligkeit eines Nachbarschaftsbistros einhergeht. Die Terrasse ist der ideale Ort, um an einem warmen Nachmittag mit Blick auf den Platz und einem kühlen Getränk das Treiben in der Stadt zu beobachten.
Die Speisekarte hat ihre Wurzeln in der mediterranen Küche, die ehrlich und gut ausgeführt ist und auf hochwertigen Zutaten basiert. Das Tartare de boeuf ist ein Gericht, auf das viele Stammgäste immer wieder zurückkommen, und der Wein des Hauses ist so zuverlässig, wie es sich nur wirklich überzeugte Restaurants erlauben. Als Vorspeise sollte man sich den frittierten Tintenfisch nicht entgehen lassen, der unter Kennern des Lokals eine gewisse Anhängerschaft gefunden hat.
Donnerstags, freitags und samstags findet im Le Café de France das berühmte Programm Jazz @ Table statt, bei dem versierte Musiker während des Abendessens auftreten, eine Tradition, die schon Namen wie Tony Petrucciani und Marc Laferrière hervorgebracht hat. Jedes Jahr im März wird das Konzept zu einem zweiwöchigen Festival ausgeweitet. Wenn Ihr Besuch in Sainte-Maxime mit einem dieser Abende zusammenfällt, sollten Sie sich diesen Abend nicht entgehen lassen. Das Restaurant ist ganzjährig an sieben Tagen in der Woche von 7 Uhr morgens bis Mitternacht geöffnet.
Le Maïmo | ist dies das aufregendste neue Restaurant am Golfe de Saint-Tropez?
Das Le Maïmo wurde im Dezember 2023 von der Familie Pellegrin eröffnet, die seit langem in Sainte-Maxime mit ihrem geliebten Le Prao Plage ansässig ist. Es kam ganz unauffällig und hat sich seither zu einer der beliebtesten Adressen am Golfe de Saint-Tropez entwickelt. In der Avenue Charles de Gaulle gelegen, befindet es sich zwischen Restaurant und privatem Salon, mit einem eleganten, aber nicht strengen Raum und einer Atmosphäre, die denjenigen belohnt, der sich dem Anlass entsprechend kleidet.
Was das Le Maïmo von seinen Mitbewerbern unterscheidet, ist sein Engagement für Frische, das über das Erwartete hinausgeht. Die Speisekarte wechselt jeden Monat und besteht nur aus den besten Zutaten der Saison, so dass ein Besuch im August nur wenig mit dem im Mai zu tun hat. Die Wein- und Champagnerauswahl ist exzellent, die Cocktailkarte kann sich an DJ-Abenden sehen lassen, und in den ruhigeren Monaten finden hier Comedy-Club-Abende statt - ein warmes französisches Flair, das den Raum zu jeder Jahreszeit lebendig erscheinen lässt. Für Gäste, die in Sainte Maxime übernachten und einen Abend verbringen möchten, der über das Abendessen hinausgeht, ist das Le Maïmo die richtige Wahl. Eine Reservierung wird empfohlen.
Welches Restaurant in Sainte-Maxime hat die beste Aussicht?
La Table d'Aurore in der Hostellerie La Belle Aurore gilt weithin als das spektakulärste Restaurant in Sainte-Maxime. Die gläserne Rotunde scheint direkt über dem Wasser zu schweben, und der Speisesaal blickt direkt über den Golfe de Saint-Tropez auf den Hafen von Saint-Tropez. Das sommerliche Strandrestaurant unter derselben Adresse bietet zur Mittagszeit ein ähnliches Panorama in einem entspannteren Rahmen.
Gibt es in Sainte-Maxime ein Restaurant mit Live-Musik?
Ja. Das Café de France an der Place Victor Hugo bietet das ganze Jahr über donnerstags, freitags und samstags abends sein berühmtes Programm Jazz @ Table an, bei dem während des Abendessens versierte Live-Musiker auftreten. Jedes Jahr im März wird das Programm zu einem eigenen Jazz-Festival erweitert. Es ist eines der außergewöhnlichsten kulinarischen Erlebnisse in der Stadt.
Muss ich Restaurants in Sainte-Maxime im Voraus buchen?
Im Juli und August ist in Sainte-Maxime viel los, und in den besseren Restaurants ist eine Reservierung im Voraus sehr empfehlenswert, oft sogar unerlässlich. Vor allem La Table d'Aurore und Le Maïmo sind in der Hochsaison schnell ausgebucht. Das Café de France, eine Institution mit großer Terrasse, hat mehr Kapazität, aber eine Reservierung für Jazz @ Table-Abende ist immer ratsam. Außerhalb der Hochsaison ist man im Allgemeinen flexibler, aber es lohnt sich immer, vorher anzurufen.
Sainte-Maxime ist eine Stadt, die sich nach und nach erschließt, und ihre Restaurantszene ist ein Teil dieses Vergnügens. Die vier oben genannten Adressen gehören zu den besten, die die Stadt zu bieten hat, jede hat ihren eigenen Charakter, jede ist es wert, dass Sie sich Zeit nehmen. Unser Team vor Ort hilft Ihnen gerne bei der Planung Ihres Aufenthalts, von handverlesenen Ferienvillen in der Provence mit Privatpools bis hin zu maßgeschneiderten Speiseplänen, die auf Ihre Vorlieben und Reisedaten abgestimmt sind. Ganz gleich, ob Sie ein Ferienhaus in der Provence für die ganze Familie oder eine intime Reise zu zweit planen, wir sorgen dafür, dass Ihr Aufenthalt Ihre Erwartungen übertrifft. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf.
À bientôt en Provence,
