La Table de la Réserve
Côte d'Azur > Beaulieu-sur-Mer
Das von Chefkoch Julien Roucheteau geleitete Restaurant bietet zeitgenössische mediterrane Küche mit einer wöchentlich wechselnden Speisekarte zu günstigen Preisen. Auf der Speisekarte findet sich eine Rückbesinnung auf das Terroir in Form von strukturierten Gerichten wie einem Crudo aus mariniertem weißem Thunfisch aus der Aufzucht mit Auberginen aus der Provence, einer Daube aus Rindfleisch mit Mangold und hausgemachten Gnocchi oder Rezepten rund um den Oktopus. Bouillabaisse wird an bestimmten Tagen angeboten, ebenso wie Felsenfischsuppe, je nach Verfügbarkeit. Das Ambiente ähnelt dem eines Bistros, mit einer einfachen Organisation und einem Service, der sich an eine vielfältige Kundschaft anpasst.
La Table de Julien ist ein schickes Bistro mit einem zentralen Tresen und einem leicht getönten Speisesaal. Bei schönem Wetter vervollständigt eine von Olivenbäumen beschattete Terrasse den Rahmen.
In der offenen Küche kann man die Zubereitung der Gerichte verfolgen. Das Team bietet eine leichte mediterrane Küche, die auf lokalen Produkten von kleinen Erzeugern basiert.
Auf der Speisekarte stehen saisonale Rezepte, die präzise und strukturiert zubereitet werden. Die Betonung liegt auf frischen Zutaten und meisterhafter Ausführung.
Das Restaurant wurde mit dem Michelin-Stern "Assiette" ausgezeichnet, was die Beständigkeit seiner Küche unterstreicht.
Kontaktinformationen
5 boulevard du Maréchal-Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer
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