La Vieille Fontaine
Das an der Place Crillon im Hôtel d'Europe gelegene Restaurant befindet sich in einem historischen Gebäude mit historischen Elementen, Holzvertäfelungen, Stuck und einem Kamin. Küchenchef Pascal Auger bietet eine südländische Küche an, die sich an den Produkten der Saison orientiert. Die Gerichte zeichnen sich durch klare Kombinationen aus, wobei auf die Ausgewogenheit der Aromen geachtet wird. Bei schönem Wetter wird der Service auf der Terrasse unter einer jahrhundertealten Platane mit Blick auf den Springbrunnen des Platzes angeboten. Ein perfekter Rahmen für eine Mahlzeit im Freien im Herzen von Avignon.
Das an der Place Crillon im Hôtel d'Europe gelegene Restaurant ist eines der führenden Restaurants in Avignon. Der Rahmen bewahrt die Codes eines klassischen Hauses, mit einem strukturierten und aufmerksamen Service.
In der Küche verfolgt Küchenchef Pascal Auger einen präzisen Ansatz, der sich auf das Produkt und die Beherrschung der Techniken konzentriert. Die Speisekarte bevorzugt klare Kompositionen, ohne zu überladen zu sein.
Zu den Gerichten gehören pochierte Gänsestopfleber mit Wurzel- und Kastaniensud, Wolfsbarsch mit Sternanisbutter und Gemüse sowie Ségala-Kalbfleisch mit saisonalen Beilagen. Eine Auswahl an Klassikern wie Pâté en croûte, Lachsgravlax oder Tournedos mit Trüffeljus vervollständigt das Angebot.
Die Desserts folgen dem gleichen Muster, mit strukturierten, ausgewogenen Vorschlägen.
Kontaktinformationen
Hôtel d'Europe, 12 place Crillon - 84000 Avignon
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