Licandro - Le Bistro
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Das familiengeführte Restaurant bietet eine Marktküche mit saisonalen Produkten, wobei auf die Qualität der Zutaten geachtet wird. Mittags wird eine regelmäßig wechselnde Karte angeboten, während die Abendkarte eher bistronomisch ausgerichtet ist. Die Speisekarte verbindet traditionelle und moderne Ansätze mit einer sorgfältigen Ausführung und einem aufmerksamen Service.
Die Küche basiert auf den Grundlagen der französischen Gastronomie, die mit provenzalischem Einfluss neu interpretiert wird, wobei frische, saisonale Produkte im Vordergrund stehen.
Der Chefkoch entwickelt eine strukturierte Herangehensweise, die sich aus seiner Kenntnis der lokalen Erzeuger und des regionalen Marktes speist und es ihm ermöglicht, seine Zutaten mit Präzision auszuwählen.
Das Ergebnis ist eine kohärente Küche, die sich ständig weiterentwickelt und in der der Wunsch zum Ausdruck kommt, mit seinen Gerichten eine persönliche Identität zu schaffen.
Kontaktinformationen
18 rue de la Couronne - 13100 Aix-en-Provence
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