La Taula Gallici
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Das auf den Höhen der Stadt gelegene Restaurant bietet eine mediterran inspirierte französische Küche in einem Ambiente, das sich aus Innenräumen und einer schattigen Terrasse zusammensetzt. Die Mahlzeiten können je nach Jahreszeit in den niedrigen Sitzbereichen oder draußen unter den Platanen serviert werden. Auf der Speisekarte stehen besondere Gerichte wie Hummersuppe mit Gambero rosso, von Vitello tonnato inspirierte Tortellini mit Ricotta und Taggiasche-Oliven oder ein neu interpretiertes Tiramisu. Das Ergebnis ist eine Küche, die auf ausgewählten Produkten aufbaut, mit einem kohärenten Ansatz und einer meisterhaften Ausführung.
Das in den Hügeln oberhalb von Aix-en-Provence gelegene La Taula Gallici bietet eine provenzalische und italienisch beeinflusste Küche mit saisonalen Produkten.
Die Terrasse unter den Platanen ist ein ruhiger Ort, um im Freien zu speisen. Im Inneren bieten die Salons einen intimeren Rahmen mit einer Organisation, die auf einen strukturierten Service ausgerichtet ist.
In der Küche kreiert Küchenchef Christophe Gavot präzise Gerichte wie Lammrücken vom Sisteron mit Pistazien aus Bronte und reduziertem Jus oder hausgemachte Ravioli nach dem Vorbild des Vitello tonnato mit Tomatenconfit, Oliven und Kapern.
Die Speisekarte entwickelt sich mit den Jahreszeiten, wobei auf die Qualität der Produkte und die Ausgewogenheit der Geschmacksrichtungen geachtet wird. Der Service, der vom Maître d'hôtel gestellt wird, folgt diesem Ansatz mit Regelmäßigkeit.
Kontaktinformationen
Villa Gallici, 18 avenue de la Violette - 13100 Aix-en-Provence
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