Dan B.
Aix-en-Provence > Ventabren
Im Herzen des Bergdorfs Ventabren bietet dieses Restaurant einen modernen Rahmen mit freiem Blick auf den Etang de Berre und das Arc-Tal. Der mit modernen Möbeln und Spiegeln ausgestattete Speisesaal bietet einen hellen, strukturierten Raum. In der Küche entwickelt Küchenchef Dan Bessoudo einen kreativen Ansatz, der auf sorgfältig ausgewählten lokalen Produkten basiert. Die Gerichte zeichnen sich durch kontrastreiche Kombinationen aus, wobei der Schwerpunkt auf Frische und ausgewogenen Aromen liegt.
Das Restaurant wurde in Zusammenarbeit mit dem Architekten Olivier Fremont als echter Raum des Ausdrucks konzipiert. Das Layout basiert auf einer globalen Reflexion über das Erlebnis Restaurant, wo Architektur und Küche interagieren.
Das Restaurant befindet sich in einem Steingebäude mit Blick auf das Tal und ist um eine überhängende Terrasse und einen modularen Innenhof aus Glas herum angeordnet. Große Schiebeelemente ermöglichen es, den Raum je nach Jahreszeit zu öffnen oder zu schließen und bieten eine Kontinuität zwischen Innen und Außen.
Das Gesamtbild ist strukturiert und zeitgemäß und soll sowohl den visuellen Aspekt der Teller als auch den Ablauf der Mahlzeit begleiten.
Kontaktinformationen
1 rue Frédéric-Mistral - 13122 Ventabren
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