Clovis
Côte d'Azur > TOURRETTES-SUR-LOUP
Im Herzen des mittelalterlichen Dorfes bietet dieses Bistro eine kurze Speisekarte, die sich um ein Hauptprodukt gruppiert, das in verschiedenen Zubereitungsarten erhältlich ist. Je nach Saison stehen Gemüse, mediterraner Fisch und Fleisch auf der Karte, darunter Rindfleisch nach Parthenaise aus Familienzucht. Das Angebot beginnt oft mit einer Auswahl an Charcuterie zum Teilen, die sich für einen informellen Moment zu Beginn des Essens eignet. Die Weinkarte wurde sorgfältig entwickelt, um die Küche zu ergänzen. Eine angrenzende Weinbar vervollständigt das Ensemble mit einer Auswahl an Platten zum Teilen.
Die angebotene Küche basiert auf einer direkten Annäherung an das Produkt, mit Aufmerksamkeit für die Herkunft und Respekt für die Zutaten, in der Kontinuität des Familien-Know-hows.
Chefkoch Julien baut sein Menü auf einfachen, erkennbaren Referenzen auf, die von seinen Wurzeln inspiriert sind. Die Speisekarte wechselt jeden Monat je nach Saison und besteht aus drei Hauptprodukten: einem Gemüse, einem Fisch und einem Fleisch, die jeweils als Vorspeise und als Hauptgericht angeboten werden.
Das Ganze bietet ein klares Verständnis der Küche, mit Rezepten, die auf Geschmack und Saisonalität basieren.
Kontaktinformationen
21 Grande-Rue - 06140 Tourrettes-sur-Loup
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