La Bastide de Saint Tropez
Während sich La Bastide auf die kommende Saison vorbereitet, nutzt Küchenchef Luca Binaschi die ruhigeren Wintermonate, um sich in der Küche auf Forschung und Entwicklung zu konzentrieren. In dieser Zeit testet er neue Ideen, verfeinert die Techniken und stimmt die zukünftigen Gerichte ab.
Der Winter bietet ein langsameres Tempo, das zum Experimentieren und zur Präzision anregt. Rezepte werden überarbeitet, Zutaten neu überdacht und neue Kombinationen nehmen Gestalt an.
In dieser Zeit lädt der Chefkoch seine Gäste ein, sich die Entwicklung der Speisekarte anzusehen, bevor das Restaurant für die Saison wieder geöffnet wird.
Chefkoch Luca Binaschi kreiert sein Menü mit Zutaten, die er von kleinen lokalen Erzeugern bezieht. Die Küche konzentriert sich auf sorgfältig ausgewählte Produkte und bereitet jedes Gericht vor Ort zu, um eine von italienischen und mediterranen Traditionen beeinflusste Küche zu präsentieren. Die Gäste können im Inneren des Restaurants oder auf einer der Terrassen mit Blick auf den Garten speisen. Beide Orte bieten einen ruhigen Rahmen, um die Mahlzeit zu genießen und die Entwicklung des Menüs zu verfolgen. Im Jardin de la Bastide spiegelt der abendliche Service den Wechsel der Jahreszeiten wider. Küchenchef Luca Binaschi präsentiert Gerichte, die von mediterranen Zutaten geprägt sind und ausgewogene Aromen, durchdachte Kombinationen und sorgfältige Zubereitung miteinander verbinden.
Kontaktinformationen
Route des Carles - 83990 Saint-Tropez
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