Il Giardino
In Saint-Tropez, im Herzen des Hotels Byblos, liegt dieses italienische Restaurant gegenüber dem Schwimmbad unter einer bepflanzten Pergola.
Die Küche basiert auf Produkten aus dem Permakultur-Gemüsegarten des Anwesens. Auf der Speisekarte stehen Antipasti, hausgemachte Pasta und transalpine Klassiker wie Cotoletta milanese oder Paccheri carbonara. Aufwändigere Kreationen wie die Saltimbocca von der Rotbarbe ergänzen die Speisekarte.
Der Service begleitet dieses Angebot mit Präzision in einem Rahmen, der um die Terrasse und die Außenbereiche herum organisiert ist.
Die Küche ist von italienischen Traditionen inspiriert, wobei den lokalen, saisonalen Produkten besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird.
Chefkoch Nicola Canuti greift auf den Permakultur-Gemüsegarten des Anwesens zurück, der eine große Vielfalt an Gemüse, Obst und Kräutern liefert, die direkt in der Küche verwendet werden.
Diese Organisation ermöglicht es, Gerichte zu kreieren, die in direktem Zusammenhang mit den Ernten stehen, wobei das Produkt und seine Verarbeitung im Mittelpunkt stehen.
Kontaktinformationen
Hôtel Byblos, 20 avenue Paul-Signac - 83990 Saint-Tropez
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