Caffé César L'initial
Côte d'Azur > Opio
Dieses Restaurant kombiniert eine große Terrasse mit einem modernen und geräumigen Innenraum, in dessen Mittelpunkt eine offene Küche steht, die die Zubereitung in den Mittelpunkt des Erlebnisses stellt. Die Speisekarte verfolgt einen bistronomischen Ansatz mit provenzalischen und mediterranen Einflüssen, wobei der Schwerpunkt auf Struktur und Geschmack liegt. Zu den Gerichten gehören u. a. rotes Drachenkopf-Törtchen mit Artischocken und Sumach, Seebrasse mit Zitronen-Kardamom-Sauce und Pastinaken sowie eine Schokoladenoper. Die Atmosphäre bleibt entspannt und gesellig, mit einem bemerkenswerten Fokus auf Wein, einschließlich eines glasweisen Services, der aus Magnumflaschen ausgeschenkt wird.
Das im Dorf Opio im Hinterland gelegene Caffé César verfügt über einen einhundertzwanzig Quadratmeter großen Gastraum, der durch eine große schattige Terrasse ergänzt wird.
Die Küche wird von den Küchenchefs Thierry Molinengo und Frédéric Bogé geleitet, die Seite an Seite in einer offenen, vom Speisesaal aus einsehbaren Küche arbeiten. Diese Anordnung ermöglicht es den Gästen, die Zubereitung zu verfolgen und spiegelt einen direkten und transparenten Ansatz wider.
Die Speisekarte konzentriert sich auf die mediterrane Küche, die den ganzen Tag über serviert wird. Ziel ist es, traditionelle Gerichte auf der Grundlage hochwertiger Zutaten anzubieten, die nach Möglichkeit aus der Region stammen und nach ihrer Konsistenz ausgewählt werden.
Die Köche legen großen Wert auf die Qualität der Produkte, die Präzision des Geschmacks und eine strukturierte Zubereitung. Die Speisekarte wird wöchentlich aktualisiert und richtet sich nach den saisonalen Angeboten, dem Marktangebot und aktuellen Inspirationen, so dass eine abwechslungsreiche und regelmäßig wechselnde Auswahl gewährleistet ist.
Kontaktinformationen
2 route de Nice - 06650 Opio
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