Les Pêcheurs
Das Restaurant Les Pêcheurs konzentriert sich auf Fisch und Meeresfrüchte und präsentiert eine Speisekarte, die in der traditionellen französischen Küche verwurzelt ist und gleichzeitig zeitgenössische mediterrane Einflüsse enthält. Nach einer kürzlichen Aktualisierung der Speisekarte und des Teams baut das Restaurant weiterhin auf seinen bewährten Ansatz der regionalen Küche.
Die Bouillabaisse ist nach wie vor eines der bekanntesten Gerichte des Restaurants, ebenso wie die Meeresfrüchte-Platten und die hausgemachte Gänseleber. Auf der Speisekarte finden sich auch Gerichte, die eine modernere Interpretation der mediterranen Zutaten widerspiegeln.
Bei allen Gerichten ist die Küche bestrebt, durch einfache Zubereitungen und ausgewogene Kombinationen klare Aromen hervorzuheben. Besonderes Augenmerk wird auch auf die Präsentation der einzelnen Gerichte gelegt, wobei die Zutaten auf eine Art und Weise kombiniert werden, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Das Restaurant Les Pêcheurs befindet sich seit 1955 am Hafen von Nizza, gegenüber dem Château-Hügel. Von Anfang an hat sich das Restaurant auf die tägliche Fischerei im Hafen gestützt und arbeitet mit frischen Meeresfrüchten, die von den örtlichen Booten geliefert werden. Seit mehr als siebzig Jahren hat die Küche diese Verbindung zum Meer beibehalten und gleichzeitig Einflüsse aus anderen kulinarischen Traditionen aufgenommen. Viele Gerichte sind ihren ursprünglichen Rezepten treu geblieben, wie z. B. die Felsenfischsuppe mit Rouille, Wolfsbarsch, Seebrasse und die bekannte Bouillabaisse des Restaurants. Seit zweitausendvierzehn Jahren ist das Restaurant im Michelin-Führer aufgeführt, der eine Küche aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer konsequenten Zubereitung auszeichnet. Durch seine Lage am alten Hafen sind die Gäste ganz nah am täglichen Geschehen des Hafens. Von den Tischen aus kann man die Yachten und die traditionellen "Pointus", die kleinen, bunten Boote der Fischer, sehen.
Kontaktinformationen
18 Quai des Docks - 06300 Nice
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