Tabi - Ippei Uemura
Dieses Restaurant bietet traditionelle japanische Küche in Form von Kaiseki-Menüs, die aus mehreren kleinen Gerichten bestehen. Der Chefkoch hebt die lokalen Fischarten durch präzise Zubereitungen hervor, wie Gelbschwanz mit Yuzu oder über Holzkohle gegrillter Wolfsbarsch mit Pflanzen- und Meereselementen. Die Küche ist technisch und leicht verständlich, wobei auf die Ausgewogenheit der Aromen und den Ablauf der Mahlzeit geachtet wird. Die Kombination von Speisen und Sake rundet das Erlebnis ab.
Das Restaurant bietet eine zeitgenössische japanische Küche, die als Reise in mehreren Sequenzen aufgebaut ist, inspiriert von Kaiseki.
Chefkoch Ippei Uemura kombiniert japanische Techniken und provenzalische Produkte, insbesondere mediterranen Fisch, in strukturierten, präzisen Kompositionen.
Das Ganze ist Teil eines kohärenten Konzepts, bei dem jedes Gericht Teil einer gut durchdachten Abfolge ist, wobei auf die Ausgewogenheit der Aromen und die Saisonalität geachtet wird, in einem zum Meer hin offenen Rahmen.
Kontaktinformationen
165 corniche du Président-John-Fitzgerald-Kennedy - 13007 Marseille
Erkunden Sie Aktivitäten in der Nähe
Unsere handverlesene Auswahl der besten Erlebnisse in der Nähe Ihrer Villa.
Entdecken Sie Restaurants in der Provence und an der Côte d'Azur
Einige Mietobjekte, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen könnten
Von charmanten Bauernhäusern auf dem Land bis hin zu luxuriösen Villen mit privatem Pool. Egal, ob Sie eine familienfreundliche Villa oder ein romantisches Refugium suchen, wir haben das perfekte Angebot für Sie.
Entdecken Sie mit uns die Provence
Unser Magazin regt Sie dazu an, die Essenz der Region zu erleben und einzuatmen. Von geheimen Dörfern bis zu kulinarischen Schätzen - erleben Sie mit uns die Provence authentisch.
