Dame Jeanne
Oberhalb des Alten Hafens, in der Nähe des Justizpalastes, wird dieses Restaurant von einem erfahrenen Duo geführt: Chefkoch Samy Leroy und Konditor Ohannes Kachichian. Die Küche basiert auf Meeresfrüchten und den Jahreszeiten, mit Gerichten wie Ceviche von der Bernsteinmakrele mit Zitrone und Eisenkraut oder mediterranem Magerfleisch mit einer Sauce aus Karotten, Orangen und Ingwer. Bei den Desserts, die auf Bestellung zubereitet werden, werden Klassiker wie Rum Baba und geräucherte Vanille-Profiteroles wieder aufgegriffen. Das helle, strukturierte Ambiente kombiniert helle Materialien und Samtpolsterung mit einer Organisation, die auf einen präzisen Service ausgerichtet ist.
Die Küche basiert auf einem erneuerten mediterranen Ansatz, der sich auf lokale Produkte und aktuelle Produkte stützt, vor allem auf den Fang des Tages.
Die Speisekarte entwickelt sich mit den Jahreszeiten, mit Gerichten wie gebratenem Fischpavé mit Thymian oder gegrillten Sardinen mit Anisgewürzen und Ricard-Gel.
Die Küche ist strukturiert und zeitgemäß, mit präzisen Kombinationen und vegetarischen Optionen, im Einklang mit den verfügbaren Produkten und dem Terroir von Marseille.
Kontaktinformationen
86 rue Grignan - 13001 Marseille
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