Auffo
Dieses Restaurant von Coline Faulquier liegt am Eingang des Vallon des Auffes, das in den Felsen gebaut wurde, und bietet einen Blick auf das Mittelmeer, das Château d'If und die Inseln von Frioul.
Im Inneren öffnen große Fenster den Raum zum Meer hin, während das Interieur ein modernes und zurückhaltendes Design aufweist. Der Ausblick und der Teller stehen im Mittelpunkt.
Die Küche konzentriert sich auf Fisch und Meeresfrüchte und verfolgt einen präzisen und strukturierten Ansatz. Die Gerichte kombinieren Meeres- und Pflanzenelemente, die von raffinierten Saucen unterstützt werden, darunter eine mit Rotwein angereicherte Bouillabaisse-Jus.
Der Fisch und die Meeresfrüchte werden direkt von den lokalen Fischern im Hafen bezogen, was eine konstante Frische und eine enge Verbindung zwischen Angebot und Küche gewährleistet.
Im Herzen des Hafens Vallon des Auffes in Marseille, auf einem seiner Felsen gelegen, bietet das Auffo ein gastronomisches Erlebnis, das eng mit dem Mittelmeer verbunden ist.
Unter der Leitung von Küchenchefin Coline Faulquier liegt der Schwerpunkt des Restaurants eindeutig auf Meeresfrüchten, wobei die Speisekarte auf Meereszutaten basiert und durch pflanzliche Elemente ergänzt wird. Der Ansatz unterstreicht die Vielfalt des Mittelmeers mit Gerichten, die ein Gleichgewicht zwischen den Aromen des Meeres und den Produkten der Saison herstellen.
Eine gezielte Adresse, bei der das Ambiente und die Küche eng mit der Küstenumgebung verbunden sind.
Kontaktinformationen
158, rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille
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