Chez Bastien
Luberon > Manosque
Das im historischen Zentrum von Manosque gelegene Restaurant wird von Bastien Delgado, einem gebürtigen Einwohner der Stadt, geführt. Der Chefkoch bietet eine moderne, provenzalisch inspirierte Küche, die auf saisonalen Produkten basiert. Sein besonderes Augenmerk gilt dem Fleisch, vor allem dem Bries, und dem Gemüse, das auf der Speisekarte einen hohen Stellenwert hat. Ein halbgekochter Thunfisch mit Bärlauch oder ein Clafoutis aus Eisenkraut und Pfirsich mit Zitrusfrüchten und Mandeln sind nur einige Beispiele für diesen Ansatz. Die Speisekarte bietet eine kohärente Interpretation der Küche, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Präzision und Zugänglichkeit.
Das Petit Lauragais, eine historische Adresse in Manosque, gehört seit vielen Jahren zum Ortsbild und ist im Herzen der Stadt mit Jean Giono verbunden.
Heute wird das Restaurant von Bastien Delgado geleitet, der aus Manosque stammt und dort sein Debüt in der Küche gab. Er tritt die Nachfolge von Lucette Di Biase an, einer der Schlüsselfiguren des Restaurants, und führt die Geschichte des Restaurants mit einem persönlichen Ansatz fort.
Ausgebildet in den Hotelfachschulen von Manosque und Sisteron und anschließend in renommierten Häusern, von denen einige mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, entwickelt der Chefkoch eine Küche, die sich auf saisonale Produkte stützt, die seiner Herkunft und seinen lokalen Wurzeln entsprechen.
Das Ergebnis ist eine Küche, die fest in der Region verwurzelt ist, mit Kontinuität zwischen Erbe und Entwicklung.
Kontaktinformationen
6 place du terreau - 04100 Manosque
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