La Cabro d'Or
Alpilles > Les Baux-de-Provence
Küchenchef Michel Hulin präsentiert provenzalische Küche mit Zutaten aus den Alpilles und der Camargue. Seine Speisekarte präsentiert regionale Produkte in Gerichten, die sowohl traditionelle Techniken als auch eine sorgfältige Zubereitung widerspiegeln.
Beispiele dafür sind der Tintenfisch aus dem Mittelmeer, der nach Art einer Bouillabaisse zubereitet und warm und kalt serviert wird, und der Lammbraten, der zunächst konfiert und dann mit Crau AOP-Heu geräuchert wird. Begleitet werden diese Gerichte von saisonalem Gemüse wie Zucchiniblüten und Pastinaken aus der Region Moulin de Daudet.
Die Terrasse des Restaurants befindet sich unter den Maulbeerbäumen der Platanen und bietet einen Blick auf die felsige Landschaft, die diesen Teil der Alpilles charakterisiert. Von hier aus hat man einen ungehinderten Blick auf die umliegende Landschaft, während die Gäste das von der Küche zubereitete Menü genießen.
La Cabro d'Or ist das Gourmet-Restaurant von Baumanière Les Baux-de-Provence. Die Gäste können auf der Terrasse im Schatten der Maulbeerbäume der Platanen oder im Speisesaal, der einen intimeren Rahmen bietet, speisen. Küchenchef Michel Hulin bietet eine provenzalische Küche mit Zutaten aus den Alpilles und der Camargue. Seine Speisekarte hebt regionale Produkte in Gerichten hervor, die die kulinarischen Traditionen der Region widerspiegeln. Das Olivenöl aus dem Vallée des Baux spielt eine wichtige Rolle in der Küche, begleitet viele Gerichte und verstärkt die Verbindung zum lokalen Terroir. Der Chefkoch arbeitet eng mit den lokalen Erzeugern zusammen und wählt Zutaten aus, die die Aromen der Provence widerspiegeln. Von der Terrasse aus können die Gäste die felsige Landschaft betrachten, die für Les Baux-de-Provence und die umliegende Landschaft charakteristisch ist.
Kontaktinformationen
Mas Baumanière - 13520 Les Baux de Provence
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