Allegria!
Das Hotel liegt in einem eleganten Weiler, umgeben von Oliven- und Mandelbäumen, und besteht aus einer Reihe kleiner Häuser mit Gästezimmern. Die Gäste können auf der Terrasse unter Platanen oder drinnen im gemütlichen Speisesaal speisen.
Die Küchenchefin Julie Chaix, die bei Anne-Sophie Pic und Alain Ducasse ausgebildet wurde, präsentiert ein marktbezogenes Menü, das von provenzalischen Zutaten und kulinarischen Traditionen geprägt ist. Die Auswahl wechselt regelmäßig, je nach Verfügbarkeit der Produkte.
Zu den Gerichten gehören beispielsweise eine Schweineterrine mit geröstetem Brot, Fleischjus und Olivenöl aus Les Baux-de-Provence, gebratener kleiner Thunfisch mit Aubergine und reduziertem Tomatenwasser oder eine Panna Cotta mit roten Früchten.
Das Mittagsmenü bietet eine klare und gut strukturierte Auswahl mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
In Zusammenarbeit mit den Bio-Gärtnern aus Saint-Rémy, den Lammzüchtern aus Sisteron und den Fischern aus der Camargue wählt der Küchenchef vertrauenswürdige lokale Lieferanten aus und kauft täglich ein, um ein frisches und saisonales Menü zu erhalten.
Die Gäste können Julies Küche auf den Terrassen genießen, die unter den Platanen ein Gleichgewicht zwischen Schatten und Sonne bieten, oder in den klimatisierten Räumen.
Von Marseille bis Arles hat der Chef-Barkeeper regionale Destillateure aufgesucht, um eine Cocktailkarte zu entwickeln, die klassische Rezepte mit lokalen Kräutern und Zutaten neu interpretiert.
In der hauseigenen Spritz-Bar spiegelt jeder Cocktail die provenzalischen Aromen wider und bietet eine gezielte Auswahl, die von regionalen Produkten geprägt ist.
Kontaktinformationen
285 Chemin de Bourgeac - 13520 Paradou
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