Le Clos Saint Pierre
Le Rouret
Im Jahr 2003 verlieh der Guide Michelin dem Chefkoch Daniel Ettlinger einen Stern, eine Auszeichnung, die das Le Clos Saint Pierre zu einer renommierten gastronomischen Adresse in der Region gemacht hat. Das Restaurant verfügt über zwei Speisesäle mit etwa fünfundfünfzig Plätzen und eine hundert Quadratmeter große Terrasse, auf der in den wärmeren Monaten etwa sechzig Personen Platz finden.
Küchenchef Daniel Ettlinger besucht mehrmals wöchentlich den örtlichen Markt, um die Zutaten für seine Menüs auszuwählen. Aus diesen täglichen Einkäufen entstehen zwei Menüs, die je nach den verfügbaren Produkten regelmäßig wechseln.
Auf diese Weise kann die Küche ausschließlich mit frischen, saisonalen Produkten arbeiten. Im Laufe der Jahre hat der Küchenchef dauerhafte Beziehungen zu einer Reihe lokaler Erzeuger aufgebaut, mit denen er zum Teil schon seit über zwanzig Jahren zusammenarbeitet.
In der Küche bleibt die Zubereitung einfach. Das Ziel ist es, den natürlichen Geschmack von Obst, Gemüse und Fisch ohne unnötige Komplexität hervorzuheben.
Dank gleichbleibender Qualität, solider Beziehungen zu den Lieferanten und einer treuen Kundschaft hat sich das Le Clos Saint Pierre zu einem anerkannten Restaurant in der Region entwickelt.
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Daniel Ettlinger empfängt seine Gäste im Le Clos Saint Pierre im Geiste einer traditionellen Table d'hôtes. Das Restaurant verfügt über zwei Speisesäle, in denen etwa fünfundfünfzig Gäste Platz finden, sowie über eine hundert Quadratmeter große Terrasse, die in den wärmeren Monaten bis zu sechzig Personen aufnehmen kann. EIN RESTAURANT, DAS IM DORF VERWURZELT IST Anfang der 2000er Jahre entdeckten Catherine und Daniel Ettlinger das Dorf Le Rouret bei einem Spaziergang in der Umgebung. Die Steinhäuser, die Dorfkirche und der zentrale, von Platanen beschattete Platz, auf dem sich die Einheimischen zum Pétanque-Spielen treffen, haben sie sofort in ihren Bann gezogen. Das Restaurant selbst diente einst als Dorfkneipe und wurde von einer bekannten Persönlichkeit namens Françoise geführt. Auch heute noch steht es im Mittelpunkt des Dorflebens und empfängt Gäste aus der ganzen Region. Der Rahmen bleibt eng mit dem Charakter von Le Rouret verbunden und bietet einen Ort, an dem sich regionale Küche und dörfliches Erbe treffen.
Kontaktinformationen
Place de la Mairie, Allée des anciens combattants - 06650 Le Rouret
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