Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
Das Restaurant bietet einen raffinierten Rahmen für eine mediterran geprägte Küche. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Yoric Tièche kreiert sein Menü auf der Grundlage provenzalischer Traditionen und saisonaler Produkte.
Fisch und Meeresfrüchte stehen oft im Mittelpunkt und spiegeln die Küstenlandschaft wider, die das Hotel umgibt. Einige Zutaten werden direkt aus den Gärten des Hotels bezogen, so dass wir ein Menü anbieten können, das auf Frische und regionale Produkte setzt.
Abgerundet wird das Erlebnis durch eine Weinkarte mit rund zwölfhundert Referenzen. Neben einer Auswahl der wichtigsten französischen Weingüter umfasst der Weinkeller auch Weine aus Italien und Spanien, die eine breite Palette von Möglichkeiten zur Kombination mit dem Menü bieten.
das Grand-Hôtel du Cap-Ferrat empfängt seit Anfang des 20. Jahrhunderts internationale Gäste. Umgeben von weitläufigen Gärten und mit Blick auf das Mittelmeer bietet das Hotel eine abgeschiedene Lage an der Küste der Côte d'Azur. Die Gäste können im Speisesaal des Restaurants oder auf der von Aleppo-Kiefern beschatteten Terrasse speisen. Beide bieten Meerblick und spiegeln die ruhige Atmosphäre der Halbinsel wider.
Der aus Aix-en-Provence stammende Küchenchef Yoric Tièche leitet die Küche mit einem Menü, das in der kulinarischen Tradition der Provence verwurzelt ist. Seine Gerichte heben die mediterranen Zutaten hervor, die er von regionalen Erzeugern bezieht. So wird beispielsweise Rotbarbe mit süßem Harissa zubereitet, begleitet von knusprigen Kichererbsen-Socca und aromatischen Kräutern. Die Küche legt Wert auf ausgewogene Aromen und eine sorgfältige Zubereitung, bei der der Charakter jeder Zutat erhalten bleibt.
Der Konditor Pierre-Jean Quinonero ist für die Dessertkarte verantwortlich. Seine Kreationen folgen demselben saisonalen Ansatz, wobei er oft Zitrusfrüchte und andere regionale Produkte verwendet. Ein Mandarinen-Zitronen-Törtchen ist nur ein Beispiel für die Desserts, die am Ende des Menüs präsentiert werden. Gemeinsam präsentieren das Küchen- und das Konditorenteam ein Menü, das von den Aromen der Provence und des Mittelmeers geprägt ist.
Kontaktinformationen
71 boulevard Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Entdecken Sie Restaurants in der Provence und an der Côte d'Azur
Einige Mietobjekte, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen könnten
Von charmanten Bauernhäusern auf dem Land bis hin zu luxuriösen Villen mit privatem Pool. Egal, ob Sie eine familienfreundliche Villa oder ein romantisches Refugium suchen, wir haben das perfekte Angebot für Sie.
Entdecken Sie mit uns die Provence
Unser Magazin regt Sie dazu an, die Essenz der Region zu erleben und einzuatmen. Von geheimen Dörfern bis zu kulinarischen Schätzen - erleben Sie mit uns die Provence authentisch.
