La Passagère
Juan les Pins
Dieses historische Hotel, das in den zwanziger Jahren durch seine Verbindung zu Zelda und F. Scott Fitzgerald bekannt wurde, befindet sich in einer beeindruckenden Lage zwischen dem Meer und den roten Hügeln des Estérel. Nicht nur der Rahmen zieht die Aufmerksamkeit auf sich, auch die Küche hat sich einen Namen gemacht.
Küchenchef Aurélien Véquaud führt das Restaurant mit einer Speisekarte, in der sich mediterrane Zutaten widerspiegeln, aber auch seine Wurzeln in der Vendée zum Ausdruck kommen. Die Gerichte kombinieren Küstenprodukte mit präziser Technik und ausgewogenen Aromen.
Auf der Speisekarte steht zum Beispiel der kleine Thunfisch, der mit halbfesten Tomaten und Rucola-Vinaigrette serviert wird. Ein anderes Gericht präsentiert Krabben mit unpasteurisierter Sahne in einer weichen Cannelloni, begleitet von Eisenkrautschaum und Fenchel. Wolfsbarsch kann mit Meeresfrüchten auf *Mariniere* und Oscietra-Kaviar serviert werden.
Die Gäste können die Mahlzeit auf einer Terrasse mit Blick auf das Meer und die Estérel-Hügel genießen.
Das La Passagère spiegelt den Art-déco-Charakter dieses historischen Gebäudes wider. In diesem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant liegt der Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, wobei Fisch und Schalentiere den größten Teil der Speisekarte ausmachen. Chefkoch Aurélien Véquaud leitet die Küche mit Gerichten, die sorgfältige Technik und durchdachte Geschmackskombinationen kombinieren.
Auf der Speisekarte stehen die mediterranen Zutaten, die mit Respekt vor ihrem natürlichen Charakter zubereitet werden, aber auch mit klugen Kontrasten. An seiner Seite kreiert der Konditor Desserts, die den gleichen Ansatz verfolgen und saisonale Produkte mit sorgfältiger Zubereitung kombinieren. La Passagère ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet und empfängt sowohl Hotelgäste als auch Besucher, die die Region entdecken möchten.
La Passagère bietet eine Terrasse mit freiem Blick auf das Meer und die Lérins-Inseln und ist damit ein außergewöhnlicher Ort für ein Mittag- oder Abendessen. Im Inneren wurde der Speisesaal von Olivier Antoine umgestaltet und mit großen Fenstern versehen, die das natürliche Licht in den Raum eindringen lassen. Die Inneneinrichtung spiegelt das Art-déco-Erbe des Hotels Belles Rives wider. Restaurierte verchromte Kronleuchter, historische Wandmalereien und Mosaikböden stehen im Mittelpunkt und werden durch eine Sammlung von Keramikstücken ergänzt. Von der Terrasse aus können die Gäste den ganzen Tag über das wechselnde Licht über der Küste und den Inseln verfolgen.
Kontaktinformationen
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Entdecken Sie Restaurants in der Provence und an der Côte d'Azur
Einige Mietobjekte, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen könnten
Von charmanten Bauernhäusern auf dem Land bis hin zu luxuriösen Villen mit privatem Pool. Egal, ob Sie eine familienfreundliche Villa oder ein romantisches Refugium suchen, wir haben das perfekte Angebot für Sie.
Entdecken Sie mit uns die Provence
Unser Magazin regt Sie dazu an, die Essenz der Region zu erleben und einzuatmen. Von geheimen Dörfern bis zu kulinarischen Schätzen - erleben Sie mit uns die Provence authentisch.
