La Bastide de Moustiers
Moustiers-Sainte-Marie
In einer von vier Hektar Land umgebenen Bastide gelegen, bietet dieses Restaurant mediterrane Küche im Einklang mit den Jahreszeiten. Viele der verwendeten Gemüsesorten stammen direkt aus dem Garten des Anwesens, und der Holzkohlegrill spielt bei der Zubereitung vieler Gerichte eine zentrale Rolle.
Die Mahlzeit beginnt oft mit einer Auswahl an Gemüsegerichten, bei denen die frischesten Produkte zum Einsatz kommen. Das Gemüse kann einfach zubereitet, leicht gebraten in Tempura oder in Salzlake eingelegt serviert werden.
Auf der Speisekarte stehen auch sorgfältig zubereitete Meeresfrüchte. Beispiele sind marinierte Rotbarbe mit subtilen Rauchnoten oder geschmortes rotes Schweinefleisch mit Favabohnen und Mangold.
Die Terrasse ist von Olivenbäumen umrahmt und bietet einen ruhigen Platz, um zu speisen und die Landschaft zu bewundern. Das Ambiente spiegelt den ländlichen Charakter der Provence wider und passt zu einer Speisekarte, die das Gemüse in den Mittelpunkt des Tellers stellt.
Alain Ducasse entdeckte die Bastide de Moustiers bei einer Motorradtour durch die Provence. Der Charakter des Gebäudes und seine Lage zwischen Lavendelfeldern und alten Olivenhainen gefielen ihm so gut, dass er beschloss, es in seine Vision von Gastfreundschaft in der Region einzubinden. 1994 kaufte er die Bastide von einem lokalen Töpfer mit der Absicht, einen ruhigen Rückzugsort zu schaffen. Schon bald wurde das Anwesen für Reisende geöffnet, die dort die Atmosphäre eines traditionellen provenzalischen Hauses erleben konnten. Heute spiegelt die Bastide Ducasses Konzept der Gastfreundschaft wider: Die Gäste werden in einer Umgebung empfangen, die Einfachheit, regionalen Charakter und aufmerksamen Service schätzt.
Die Bastide wurde mit Hilfe von lokalen Handwerkern und der Dekorateurin Tonia Peyrot restauriert. Dabei wurde darauf geachtet, den Charakter des Gebäudes aus dem 18. Jahrhundert zu erhalten und gleichzeitig Gegenstände einzuführen, die Alain Ducasse auf seinen Reisen gesammelt hat. Heute ist La Bastide de Moustiers ein Vier-Sterne-Hotel und Gourmetrestaurant. Das Haus ist eng mit seiner Umgebung verbunden und hat sich die Atmosphäre eines traditionellen provenzalischen Gasthauses bewahrt, in dem Komfort und Einfachheit eine natürliche Verbindung eingehen. In den wärmeren Monaten genießen die Gäste ihre Mahlzeiten oft auf der schattigen Terrasse mit Blick auf das Tal. Ob man im Hotel wohnt oder zum Essen kommt, die Umgebung bietet einen ruhigen Ort, um innezuhalten und den Rhythmus des Lebens in diesem Teil der Provence zu genießen.
Kontaktinformationen
Chemin de Quinson - 04360 Moustiers-Sainte-Marie
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