Les santons
Das im mittelalterlichen Dorf Grimaud am Golf von Saint-Tropez gelegene Les Santons ist seit zweiundsechzig Jahren ein fester Bestandteil der lokalen Gastronomieszene. Das von Claude Girard und seiner Frau gegründete Restaurant wurde schnell zu einer bekannten Adresse in der Region, erhielt schließlich zwei Michelin-Sterne und erwarb sich einen Ruf, der auf Tradition und sorgfältiger Küche beruht.
Heute ist das Restaurant immer noch ein Familienbetrieb. Stéphanie, die Tochter der Gründer, leitet den Speisesaal als Maître d'hôtel und Sommelier. Da sie im Restaurant aufgewachsen ist, führt sie die von ihren Eltern gesetzten Standards in Bezug auf Service und Liebe zum Detail fort.
Seit 2007 wird die Küche von ihrem Ehemann, dem Küchenchef Julien Allègre, geleitet. Ausgebildet an der Hotelfachschule von Montauban und anschließend in mehreren Sternerestaurants, darunter Michel Sarran in Toulouse, Lasserre in Paris und Le Grand Monarque in Chartres, arbeitete er auch an der Seite von Claude Girard als Souschef, bevor er die Küche übernahm.
Die Küche von S Chef Allègre konzentriert sich auf Aromen und saisonale Produkte. Auf der Speisekarte stehen Zutaten, die von regionalen Lieferanten stammen, von denen viele seit Jahrzehnten mit dem Restaurant arbeiten. Dieser Ansatz spiegelt das Engagement für kurze Lieferketten und langjährige Beziehungen zu den Erzeugern wider.
Die Gäste werden in einem provenzalischen Haus empfangen, das den Charakter des Dorfes widerspiegelt. Die Terrasse bringt natürliches Licht in die Mahlzeit, während im Inneren eine Lounge mit Kamin eine intimere Atmosphäre schafft. Les Santons bleibt ein Ort, der von familiärer Kontinuität, regionalen Zutaten und aufmerksamer Gastfreundschaft im Golf von Saint-Tropez geprägt ist.
Kontaktinformationen
743 route Nationale - 83310 Grimaud
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