Le bistrot de la huppe
Der Chefkoch und sein Team arbeiten mit Rohstoffen aus nachhaltiger Landwirtschaft, die im Umkreis von fünfzehn Kilometern um das Gut ausgewählt werden.
Die Küche bietet lokale Produkte aus der Region Vaucluse, wobei der Schwerpunkt auf der Saisonalität und der Herkunft der Zutaten liegt. Jedes Gericht spiegelt die Arbeit der Erzeuger wider und hat einen direkten Bezug zum Produkt.
Gemeinsam bieten sie ein klares Verständnis des Terroirs, mit Rezepten, die auf den lokalen Ressourcen aufbauen.
Die Küche von La Ferme de la Huppe konzentriert sich auf lokale Erzeuger, mit Zutaten aus Gordes, Roussillon und Joucas. Dieser Ansatz spiegelt sich auch in der Weinkarte wider, die Winzer aus Südfrankreich bevorzugt.
Das Restaurant verzichtet auf ein klassisches À-la-carte-Menü, sondern bietet zwei Formeln an: ein Marktmenü und ein Degustationsmenü. Diese Wahl ermöglicht es uns, unsere Gerichte an die verfügbaren Produkte anzupassen und die Konsistenz des gesamten Menüs zu gewährleisten.
Das Degustationsmenü "De la Ferme à La Ferme" besteht aus fünf Etappen, die jeweils einen Ausdruck des lokalen Terroirs hervorheben.
Die Mahlzeiten können je nach Jahreszeit im Speisesaal oder auf der Steinterrasse eingenommen werden. Das Ganze spiegelt einen Ansatz wider, der auf kurzen Wegen und Saisonalität beruht.
Kontaktinformationen
Hameau des Pourquiers - 84220 Gordes
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