Bistrot école
Verdon und Haute-Provence > Esparron
Das in einer ehemaligen Dorfschule untergebrachte Bistro wird von Grégory Brousse, dem ehemaligen Küchenchef des Le Mas de Peint, und seiner Partnerin Alima Louange geführt und bietet eine Küche, die auf lokalen Produkten basiert.
Das Restaurant befindet sich inmitten eines Weindorfes auf einem Hügel und bietet eine von Maulbeerbäumen beschattete Terrasse, auf der man im Freien speisen kann.
Auf der Speisekarte finden sich Gerichte wie gefüllte Zucchini mit kleinem Dinkel und frischem Ziegenkäse oder langsam gegarter Schweinebauch aus Sainte-Victoire, serviert mit zerstampften Kartoffeln.
Neben einem preisgünstigen Menü bietet das Restaurant auch Weine und Produkte aus der Region an, die sowohl am Tisch als auch zum Mitnehmen erhältlich sind.
Die Küche legt Wert auf kurze Lieferketten und arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen, unter anderem mit denen aus dem Gebiet von Pallières. Dieser Ansatz sorgt für Konsistenz bei der Beschaffung und eine klare Verbindung zum umliegenden Terroir.
Die Speisekarten werden regelmäßig aktualisiert, oft wöchentlich, und entwickeln sich mit den Jahreszeiten, um die besten Produkte zu berücksichtigen. Jedes Gericht basiert auf sorgfältig ausgewählten Zutaten, die aufgrund ihrer Frische und Qualität ausgewählt werden.
Die Speisekarte ist bewusst übersichtlich gehalten und bietet in der Regel vier Vorspeisen, drei Hauptgerichte und vier bis fünf Desserts.
Für Kinder unter zehn Jahren gibt es auch ein Kindermenü, das aus dem Hauptmenü abgeleitet wird oder auf den Tagesvorschlägen basiert.
Kontaktinformationen
2 rue des Écoles - 83560 Esparron
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