Pré du Moulin
Sérignan-du-Comtat
Das von einem blühenden mediterranen Garten umgebene Restaurant wird von der Familie Alonso geführt. Caroline, Pascal und ihre Kinder Clémentine und Maximilien arbeiten gemeinsam in der Küche und bieten eine Küche, die auf gemeinsamen Erfahrungen und regionalen Zutaten basiert.
Auf der Speisekarte stehen Produkte, die eng mit der Provence und dem Rhônetal verbunden sind. Die Weine der Côtes du Rhône begleiten die Gerichte, die auf saisonalen Zutaten wie Waldpilzen, Spargel und Trüffeln basieren.
Fisch und Meeresfrüchte aus dem Mittelmeer stehen ebenso auf der Speisekarte wie Gemüse und Kräuter, die vor Ort angebaut oder in den umliegenden Gärten geerntet werden.
Jedes Gericht spiegelt die Einstellung der Familie zum Kochen wider: sorgfältige Zubereitung, ausgewogene Aromen und Zutaten, die die Landschaft zum Ausdruck bringen.
Die Küche spiegelt die Geschmäcker und Zutaten der Region wider. Die Chefköche, die auch die Eigentümer sind, stellen ihr Menü aus saisonalen Produkten und traditionellen Kombinationen zusammen, die mit einem modernen Ansatz neu interpretiert werden. Das Degustationsmenü entwickelt sich im Laufe des Jahres weiter. Die Gerichte können Gemüse mit Langustinen kombinieren, Tauben mit saisonalen Beilagen präsentieren oder Feigen mit Gewürzen wie Kardamom kombinieren. In den kälteren Monaten stehen oft Wild und Trüffel auf der Speisekarte. Für die Mittagszeit bietet das Formule du Marché ein Menü an, das auf den Marktprodukten des Tages basiert. Die klassischen Gerichte werden jeden Tag neu interpretiert, je nach den verfügbaren Zutaten. Auf diese Weise folgt die Küche dem Rhythmus der Jahreszeiten und stellt die lokalen Produkte in den Vordergrund.
Kontaktinformationen
Cours Joël Estève - 84830 Sérignan-du-Comtat
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