Le Goût du Bonheur - La Fenière
Nadia Sammut entwickelt eine engagierte Küche, die auf einem glutenfreien, zuckerfreien und milchfreien Ansatz basiert. Sie arbeitet vor allem mit alternativen Mehlen und Fruchtzuckern. Das Degustationsmenü, das auf Pflanzen basiert, ist von der Region und der Familiengeschichte inspiriert. Die Gerichte entwickeln sich mit den Jahreszeiten, wobei der Schwerpunkt auf Produkten aus dem Gemüsegarten liegt. Die Küche basiert auf einer präzisen Herangehensweise, bei der die Zutaten und ihre Verarbeitung im Mittelpunkt stehen, mit einer zeitgenössischen Interpretation des Terroirs des Luberon.
Nadia Sammut entwickelt eine persönliche Herangehensweise an die pflanzliche Küche, die auf der Beobachtung der Produkte und ihrer Verarbeitung beruht. Ihr Ansatz basiert auf einer freien Interpretation der Zutaten, ohne Logik der Substitution.
Die Cuisine Libre®, die sie vertritt, ist Teil einer Suche nach kulinarischem Ausdruck, bei der jedes Gericht eine Arbeit über Geschmack, Erinnerung und Übertragung darstellt.
Das Ergebnis ist eine pflanzliche Küche, die sich an den Jahreszeiten und den Produkten orientiert und eine direkte und strukturierte Interpretation der Aromen bietet.
Kontaktinformationen
1680 route de Lourmarin - 84160 Cadenet
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