La Bastide Bourrelly
Aix-en-Provence > Cabriès
Das in einer provenzalischen Bastide im Herzen eines Dorfes gelegene Restaurant bietet eine von regionalen Traditionen inspirierte Küche in einem Rahmen, der eine schattige Terrasse mit einem modernen Speisesaal verbindet. Die Speisekarte basiert auf lokalen, saisonalen Produkten, die mit Präzision zubereitet und gewürzt werden. Die Gerichte basieren auf klassischen Grundlagen, die mit Präzision neu interpretiert werden, wie z. B. gegrillter Gelbschwanz mit Artischocken und Olivenöljus. Das Ergebnis ist eine strukturierte Küche, die dem Terroir treu bleibt, mit einer meisterhaften und konsequenten Ausführung.
Die Küche basiert auf einem "Circuit Court"-Ansatz, bei dem Produkte aus der Provence und der Camargue im Mittelpunkt stehen.
Auf der Speisekarte stehen Gerichte rund um Pflanzen, Meeresfrüchte und Fleisch, mit Kombinationen wie gefüllten Zucchiniblüten, einer feinen Tarte mit Stier und Aal oder Zubereitungen rund um Fenchel.
Die Vorschläge entwickeln sich mit den Jahreszeiten, wobei auch Wild und traditionellere Rezepte einbezogen werden, wobei das Produkt und seine Veredelung im Mittelpunkt stehen.
Kontaktinformationen
Place Albert-Florens - 13480 Calas-Cabriès
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