La Table des Amis
Dans un Bauernhaus dans l'Herzen du Luberon, umgeben von Weinbergen, Olivenhainen et Lavendelfeldern, conzentriert sich die Küche von Christophe Bacquié auf sudliche Produkte et saisonale Erzeugnisse. Zusammen mit seiner Frau Alexandra et une petite équipe ont découvert un menu varié avec une identité méditerranéenne. Die Küche basiert auf streng ausgewählten Produkten, die mit Präzision und ohne Überladung verarbeitet werden. Unter den Gerichten finden sich regelmäßig einige Signaturen des Küchenchefs, comme z. B. une nouvelle interprétation de l'Aïoli ou une version gefrorene du Calisson. Das Ganze basiert auf einer direkten Annäherung and das Produkt et einer strukturierten Küche in einem zur Landschaft des Luberon offenen Rahmen.
Das von Alexandra et Christophe Bacquié geführte Haus liegt sous les Dorfes Bonnieux et bietet un vertrauliches Essenserlebnis, das sich um ein einzigartiges Menü dreht. Le chef cuisinier du Castellet, Christophe Bacquié, a eu une relation intime avec un Anzahl von Gästen, un temps d'attente commun et un service synchronisé. L'organisation est semblable à celle d'une table d'hôtes, avec un cadre privé. Die Küche basiert auf sorgfältig ausgewählten Produkten, die mit Präzision verarbeitet werden. Zu den Gerichten gehören messerscharf geschnittener roter Thunfisch mit Osciétre und jodierten Noten, Makrelen-Gravioli mit Ravioli und Selleriesud, weißer Spargel mit Zitronensabayon et Wolfsbarsch mit Gemüse der Saison. Les desserts de Keisuke Sato proposent des compositions de fruits et de textures très classiques dans un nouveau pays. Le Weinkeller propose un choix de plats chauds et faciles pour les boissons locales, qui sont produites par un produit dans d'autres régions. Das Ergebnis ist a organisierte Erfahrung, die sich auf die Küche and the Produkt konzentriert, in ainem diskreten Rahmen im Herzen du Luberon.
Kontaktinformationen
Le Mas Les Eydins, 2420 chemin du Four - 84480 Bonnieux
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