La Bastide
Diese Adresse im Luberon bietet zeitgenössische provenzalische Küche von Chefkoch Noël Bérard. Auf der Speisekarte stehen Degustationsmenüs, darunter auch eine vegetarische Version, mit sorgfältig ausgewählten lokalen Produkten wie Kalbfleisch, Forelle und Austern aus der Camargue. Die Gerichte zeichnen sich durch den präzisen Umgang mit Saucen und Säften aus und sind fein und strukturiert. Das Restaurant verfügt über eine Terrasse mit freiem Blick auf die Landschaft, eine holzbefeuerte Küche und eine in das Anwesen integrierte Unterkunft.
Die Küche ist saisonal ausgerichtet und orientiert sich am Terroir und an den Produkten, die zum Zeitpunkt der Zubereitung verfügbar sind.
Die Gerichte zeichnen sich durch präzise und originelle Kombinationen aus, wie z. B. Sellerie mit schwarzem Trüffel und Gemüsesauce, Lamm mit Karotten und jodhaltigen Noten oder ein Dessert auf Basis von Schokolade und schwarzen Oliven.
Das Ergebnis ist eine strukturierte Küche, bei der auf die Tiefe der Aromen und die Ausgewogenheit der Kompositionen geachtet wird.
Kontaktinformationen
550 chemin des Cabanes - 84480 Bonnieux
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