L'esprit jardin
In Bédoin bietet der Chefkoch Laurent Archias eine kreative, vom Süden inspirierte Küche mit ausgewählten Produkten von den lokalen Märkten.
Auf der Speisekarte stehen lokale Zutaten wie grüner Spargel aus dem Luberon, der mit Parmesan serviert wird, oder Lamm-Confit aus dem Ventoux, das in Kohlblättern serviert wird.
Auch Fisch aus dem Mittelmeer spielt eine wichtige Rolle, wie z. B. Fisch des Tages mit Tapenade oder Seezunge, die nach Bouillabaisse-Art zubereitet wird.
All dies spiegelt eine saisonale Küche wider, die sich auf regionale Produkte und eine präzise Ausführung stützt.
Am Fuße des Mont Ventoux, im Hôtel des Pins gelegen, bietet das L'Esprit Jardin eine saisonale Küche in einem strukturierten und modernen Rahmen.
Der Speisesaal ist um eine Pflanzenwand herum organisiert, das zentrale Element des Lokals, mit einer schlichten Dekoration in Parmatönen. Das Ganze schafft einen kohärenten Raum, der die Mahlzeit begleitet.
Der Chefkoch und seine Brigade bereiten die Gerichte aus saisonalen Produkten zu, wobei sie besonders auf die Qualität der Zutaten und die Konsequenz der Ausführung achten.
Kontaktinformationen
171 Chemin des Crans - 84410 Bédoin
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