Bibendum
Im Herzen eines ehemaligen Klosters ist das Bibendum in mehrere Bereiche unterteilt: ein bistronomisches Restaurant, eine Cocktailbar, eine Käsebar und eine Terrasse im Innenhof, die in der Saison genutzt wird.
Für die Speisekarte ist der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Mathieu Desmarest verantwortlich, der auch Chef des Pollen ist. Émilie Desmarest strukturiert das gesamte Projekt mit einem Ansatz, der auf ein dynamisches, zugängliches Erlebnis ausgerichtet ist.
Die Küche wird à la minute aus frischen, saisonalen Produkten zubereitet, mit Einflüssen aus Nordfrankreich. Unter den Gerichten wird cremiger Kürbis mit Zwiebelconfit und Stracciatella serviert. Orzo-Risotto mit Pecorino wird von einem Gemüsemirepoix mit Salbei und Rinder-Charcuterie begleitet.
Die Vielfalt der Räumlichkeiten ermöglicht es, Mahlzeiten, Käseverkostungen und Cocktails auf unterschiedlichste Weise zu genießen.
Das Bibendum ist in einem ehemaligen Kloster aus dem 14. Jahrhundert untergebracht und vereint ein bistronomisches Restaurant mit einer Cocktailbar im Herzen von Avignon. Es ist die zweite Adresse des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Mathieu Desmarest, der auch das Restaurant Pollen betreibt. Die Speisekarte wechselt wöchentlich und basiert auf saisonalen Produkten. Die Cocktailbar vervollständigt das Angebot mit einer Auswahl an Getränken und raffinierten Tapas. Das Lokal fungiert als Lebensraum mit einem regelmäßigen Programm. Dienstagabends wird eine Pianobar angeboten, während freitags und samstags DJ-Sets für Stimmung sorgen. Temporäre Ausstellungen bereichern das Erlebnis von Zeit zu Zeit. Im Sommer wird der Innenhof, der den Einwohnern von Avignon gut bekannt ist, zu einem zentralen Ort für Mahlzeiten und Partys.
Kontaktinformationen
83 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
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