Au Fil du Temps
Mont Ventoux > Pernes-les-Fontaines
In diesem Dorf, das etwa fünfzehn Minuten von Avignon entfernt ist, hat sich der Küchenchef Jérôme Campanelli eine starke lokale Fangemeinde aufgebaut. Das Restaurant bietet einen einladenden Rahmen und eine Speisekarte, die sich auf sorgfältig ausgewählte Zutaten konzentriert.
Gemüse der Saison, das von lokalen Erzeugern stammt, steht neben ausgewählten Fleischsorten wie dem Fin Gras du Mézenc-Rind und dem Kintoa-Schwein im Mittelpunkt. Auch Fisch aus dem Hafen von Grau-du-Roi findet sich regelmäßig auf der Speisekarte.
Der Chefkoch präsentiert diese Zutaten in ausgewogenen, gut komponierten Gerichten, deren Preisgestaltung ein durchdachtes Konzept für Qualität und Erschwinglichkeit widerspiegelt.
In einer Fußgängerzone gegenüber der ehemaligen Kirche, die heute als Kulturzentrum genutzt wird, wurde der ehemalige Lebensmittelladen in ein kleines Restaurant umgewandelt. Die Speisekarte bevorzugt Zutaten aus verantwortungsvoller Landwirtschaft und folgt dem Rhythmus des Marktes. Die Gerichte wechseln je nach Saison und bieten einfache Kombinationen auf der Grundlage frischer Zutaten. Die Außenterrasse grenzt an einen alten Dorfbrunnen und bietet einen angenehmen Rahmen mitten auf dem Platz.
Kontaktinformationen
51 Place Louis Giraud - 84210 Pernes-les-Fontaines
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