Le Gibolin
Arnaud Jourdan, der seine Ausbildung in La Chassagnette und Les Maisons Rabanel absolviert hat, bietet eine Marktküche, die auf saisonalen Produkten basiert, mit einer einfachen und meisterhaften Herangehensweise. Auf der Karte stehen Gerichte wie Carpaccio vom Kalbskopf mit Ravigote-Sauce, Rochenflügel nach Grenobler Art mit glasierten Radieschen und Schokoladenmousse mit schwarzen Oliven und Fleur de Sel. Das Ganze basiert auf einer geradlinigen Küche mit klaren, großzügigen Tellern. Die Weinauswahl bevorzugt natürliche und biodynamische Weine zu erschwinglichen Preisen. Die Atmosphäre im Speisesaal bleibt informell und eignet sich für gesellige Mahlzeiten.
Dank einer treuen Kundschaft füllt sich der Speisesaal zu jeder Jahreszeit schnell. Das Bistro bietet klassische französische Küche mit großzügigen Gerichten und einfacher Ausführung.
Auf der Speisekarte stehen Bistro-Spezialitäten, vor allem Fleisch und Innereien. Zu den Gerichten gehören Lammhirn mit Kapern und Schalotten, Schellfischsalat, Kalbsleber mit Linsen, Kalbskopf mit Sauce gribiche oder Bourguignon mit Karottenpüree.
Das ganze Erlebnis basiert auf einer strukturierten Küche, die den traditionellen Grundlagen treu bleibt, mit einem zugänglichen Weinangebot, das mit den Gerichten kohärent ist.
Kontaktinformationen
13 rue des Porcelets, Arles - 13200 Arles
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