Jedes Jahr setzt der Michelin-Führer den Standard für außergewöhnliche Restaurants in ganz Frankreich, und 2025 hat eine neue Welle kulinarischer Talente in der Provence ihre wohlverdiente Anerkennung gefunden.
Für viele unserer Gäste ist die Entdeckung einer hervorragenden Küche genauso wichtig wie die Suche nach der perfekten Villa, und wir werden oft gefragt, wo man während eines Aufenthalts ein wirklich außergewöhnliches Essen genießen kann. Die in diesem Jahr neu ausgezeichneten Restaurants bieten genau das: eine durchdachte, elegante und lokal inspirierte Küche, die es wert ist, eine Reise zu planen. Von den kopfsteingepflasterten Straßen von Saint-Rémy-de-Provence bis hin zur energiegeladenen Küste von Marseille spiegeln diese fünf Restaurants die Vielfalt und Kreativität wider, die die gastronomische Szene der Provence heute prägen. Ganz gleich, ob Sie im Luberon nach ruhiger Raffinesse oder in der Stadt nach modernen mediterranen Aromen suchen, jedes dieser Restaurants bietet mehr als nur eine Mahlzeit, es ist ein Erlebnis, das in Ort, Geschichte und Geschmack verwurzelt ist. Hier sind unsere fünf herausragenden Michelin-Sterne für 2025, und wo Sie in der Nähe wohnen können, wenn Sie Ihren Provence-Urlaub damit verbinden möchten.
L'Auberge de Saint-Rémy | Fanny Rey & Jonathan Wahid, Saint-Rémy-de-Provence **
Wir lieben es, weil "es sich wie ein Liebesbrief an die Provence anfühlt, jedes Gericht ist in der Region verwurzelt, aber mit einem Sinn für Anmut und Ehrgeiz, den man selten zusammen sieht."
Im Herzen von Saint-Rémy-de-Provence gelegen, ist diese intime Auberge seit langem ein Favorit unter Kennern. Im Jahr 2025 wurde sie mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, eine große Anerkennung für die sorgfältige, poetische Küche von Küchenchefin Fanny Rey und Konditor Jonathan Wahid. Freuen Sie sich auf elegante, saisonale Degustationsmenüs, die eine Hommage an die Alpilles sind, mit Gerichten wie Tarte fine mit konfitierten Tomaten und lokalem Schafskäse oder mediterraner Langustine mit Eisenkrautbutter. Das Essen hier ist sehr persönlich. Die Terrasse im Innenhof bietet ein charmantes Ambiente im Schatten der Platanen, und das Interieur verbindet rustikalen provenzalischen Charme mit raffinierten Details. Rey, Finalistin bei Top Chef France, ist bekannt für ihre durchdachte, an den Zutaten orientierte Küche, während Wahid die Desserts mit zarter Präzision zubereitet.
Entdecken Sie unsere Immobilien in Saint-Rémy-de-Provence
Unser Angebot in Saint-Rémy-de-Provence umfasst eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Villen, Bauernhäusern und Familienanwesen, die alle aufgrund ihres Charakters, ihres Komforts und ihrer Nähe zum Dorfkern ausgewählt wurden. Ganz gleich, ob Sie eine ruhige Unterkunft in fußläufiger Entfernung zu den örtlichen Märkten oder einen luxuriösen Rückzugsort in der umliegenden Landschaft suchen, unsere Häuser bieten die perfekte Mischung aus Privatsphäre und provenzalischem Lebensstil. Viele verfügen über private Pools, angelegte Gärten und schattige Terrassen, die ideal für Mahlzeiten im Freien sind.
Étude, Aix-en-Provence *
Wir lieben es, weil "es so ist, als ob man die Zukunft der provenzalischen Küche entdeckt, subtil, raffiniert und absolut auf die Zutaten ausgerichtet."
Küchenchef Loïc Pétri eröffnete das Étude mit einer klaren Vision: saisonale Zutaten, minimale Eingriffe und reine, ausdrucksstarke Gerichte. Das im Zentrum von Aix-en-Provence gelegene Restaurant ist schlicht gestaltet, mit nur wenigen Tischen und einer offenen Küche, die den Ton für ein ruhiges, theatralisches Erlebnis angibt. Pétri hat zuvor bei Alain Passard im L'Arpège gelernt, und dieser Einfluss ist in seiner Ehrfurcht vor Gemüse und natürlichem Geschmack deutlich zu spüren. Auf der ständig wechselnden Speisekarte findet sich pochierter Spargel in einer Zitrusbeurre blanc oder Taube mit Wildkräutern und Steinobst. Die Weine sind überwiegend biodynamisch und stammen aus der Region. Die Atmosphäre ist ruhig und konzentriert und zieht eine Kundschaft an, die Präzision und Nuancen zu schätzen weiß.
Entdecken Sie unsere Immobilien in Aix-en-Provence
Unsere Immobilien in und um Aix-en-Provence vereinen den Charme der provenzalischen Landschaft mit dem einfachen Zugang zu einer der elegantesten und kulturell reichsten Städte der Region. Von restaurierten Bastiden inmitten von Olivenhainen bis hin zu stilvollen Villen, die nur wenige Minuten vom historischen Zentrum von Aix-en-Provence entfernt liegen, wurde jedes Haus aufgrund seiner Lage, seines Designs und seines Komforts sorgfältig ausgewählt. Freuen Sie sich auf ruhige Gärten, private Pools und viel Platz zum Entspannen nach einem Tag, an dem Sie die Kunst, Märkte und Restaurants der Stadt erkunden.
Unbeschreiblich, Barbentane *
Wir lieben es, weil: "Jedes Gericht fühlt sich an wie ein Gespräch zwischen Tradition und Innovation, es ist eine mutige Küche an einem ruhigen Ort."
Ein kleines Dorf in der Nähe von Avignon scheint ein unwahrscheinlicher Ort für einen der aufregendsten Newcomer auf der Michelin-Karte zu sein, aber das Ineffable macht seinem Namen alle Ehre. Küchenchef Nicolas Thomas bringt ein experimentelles Flair in die traditionellen provenzalischen Zutaten und kreiert Gerichte, die überraschen, ohne prätentiös zu wirken. Das Ambiente ist minimalistisch, aber warm, mit Blick auf die Montagnette-Hügel. Zu den besonderen Gerichten gehören der in Tamarinde und Aprikose glasierte provenzalische Schweinebauch und ein Dessert aus geröstetem Pfirsich, Thymian-Creme und Olivenöl-Streusel. Die Küche arbeitet eng mit lokalen Erzeugern zusammen, und Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt ihres Ethos.
Entdecken Sie unser Angebot an Villen in Avignon
Unser Angebot in der Nähe von Avignon umfasst elegante Stadthäuser, geräumige Villen und Landgüter, die sowohl Ruhe als auch die Nähe zu dieser historischen Stadt bieten. Ganz gleich, ob Sie innerhalb der mittelalterlichen Stadtmauern wohnen möchten oder eine ruhige Unterkunft in den umliegenden Weinbergen und Dörfern bevorzugen, unsere handverlesenen Häuser bieten Komfort, Stil und ein Gefühl für den Ort. Viele verfügen über private Pools, schattige Terrassen und Ausblicke auf das Rhônetal - ideal für Gäste, die kulturelle Entdeckungen mit provenzalischem Leben verbinden möchten.
JU - Maison de Cuisine, Bonnieux *
Warum wir es lieben: "Eine neue Stimme im Luberon. Das Essen hat Seele, und die Umgebung macht es zu einem wahren Fluchtort."
Dieser Neuzugang im Luberon erregt bereits Aufmerksamkeit. JU - Maison de Cuisine steht unter der Leitung des Küchenchefs Julien Ursulet, dessen karibische Wurzeln und provenzalische Ausbildung auf unerwartete Weise zusammenfinden. Das Restaurant befindet sich in einem restaurierten Steinhaus in Bonnieux, einem der charmantesten Bergdörfer der Region, und bietet eine ruhige Gartenterrasse mit sanftem Talblick. Die Menüs orientieren sich an den Zutaten, haben aber auch Einflüsse von außerhalb der Region - zum Beispiel Lammfleisch aus der Region mit gewürztem Maniokpüree oder Tomaten mit Hibiskus-Vinaigrette. Die Atmosphäre ist entspannt und doch raffiniert, mit nur einer Handvoll Tischen und einem Schwerpunkt auf Gastfreundschaft.
Entdecken Sie unsere Villen in Bonnieux
Vor der Kulisse der Luberon-Hügel bieten unsere Häuser in Bonnieux zeitlosen provenzalischen Charme mit modernem Komfort. Von steinernen Bauernhäusern, die von Lavendelfeldern umgeben sind, bis hin zu Villen auf den Hügeln mit weitem Blick über das Tal - jedes Haus in unserer Kollektion wurde aufgrund seines Charakters, seiner Privatsphäre und seiner Authentizität ausgewählt. Genießen Sie einen ruhigen Morgen auf einer schattigen Terrasse, erkunden Sie die nahe gelegenen Weinberge oder schlendern Sie ins Dorf, um frisches Brot und Marktprodukte zu kaufen. Das ist entspannter Luxus in seiner schönsten Form.
Belle de Mars, Marseille *
Warum wir es lieben: "Die kulinarische Szene in Marseille ist in vollem Gange, und das Belle de Mars ist ganz vorne mit dabei, stilvoll, aufrichtig und tief im Ort verwurzelt."
Im 1. Arrondissement von Marseille gelegen, fängt das Belle de Mars den Geist der Stadt durch moderne mediterrane Küche ein. Das Restaurant wird von den Küchenchefs Michel Marini und Kim-Mai Bui geleitet, die französische Technik mit globalen Einflüssen verbinden, insbesondere mit vietnamesischen und nordafrikanischen Aromen, die die multikulturelle Identität von Marseille widerspiegeln. Freuen Sie sich auf Gerichte wie mit Safran pochierter Wolfsbarsch mit Zitronengrasbrühe oder mit Bulgur, Kräutern und Zitronenconfit gefüllter Tintenfisch. Die Inneneinrichtung ist modern, aber warm, und die offene Küche bringt die Gäste näher ans Geschehen. Es gibt zwar keinen Meerblick, aber der Geist des Mittelmeers ist in jedem Bissen zu spüren.
Entdecken Sie unsere Unterkünfte in Marseille
Unsere Immobilien in Marseille bieten Ihnen einen raffinierten Aufenthalt in einer der dynamischsten Küstenstädte Südfrankreichs. Ob Sie nun ein stilvolles Apartment im historischen Zentrum, eine moderne Villa in den Hügeln oder ein Haus mit Meerblick in der Nähe der Calanques bevorzugen, unsere Auswahl ist für all diejenigen gedacht, die die pulsierende Kultur von Marseille mit Komfort und Privatsphäre erleben möchten. Freuen Sie sich auf ein elegantes Interieur, Terrassen mit Blick auf die Stadt oder das Meer und einen einfachen Zugang zu Stränden, Märkten und der berühmten Gastronomieszene der Stadt.
Ganz gleich, ob Sie bereits eine kulinarische Reise planen oder einfach nur Ihren Aufenthalt um ein unvergessliches Essen ergänzen möchten, diese neuen Michelin-Sterne-Restaurants bieten etwas ganz Besonderes. Jedes von ihnen bietet eine neue Perspektive auf die provenzalische Küche, die sich auf lokale Produkte stützt, durch Talent gehoben wird und in einer Umgebung serviert wird, die das Erlebnis unvergesslich macht. Unser Concierge-Team hilft Ihnen gerne mit Empfehlungen und Reservierungen, wenn Sie eines dieser Restaurants während Ihres Aufenthalts in der Provence besuchen möchten.
À bientôt,
Das Team von Provence Holidays
