Jedes Jahr im Frühling färbt sich der Luberon für dreißig kurze Tage wie eine reife Kirsche.
Die Obstgärten, die sich zwischen den Ausläufern des Mont Ventoux und den Hängen der Monts du Vaucluse erstrecken, leuchten rot, die Märkte füllen sich mit Bergen von Früchten, die in Käfigen verkauft werden, und ganze Dörfer halten inne, um eine Tradition zu feiern, die das provenzalische Leben seit dem siebzehnten Jahrhundert prägt. Wenn Sie Ihren Aufenthalt zwischen Mitte Mai und Ende Juni einplanen können, ist die Kirschenzeit im Luberon eine der stillsten und außergewöhnlichsten Erfahrungen in der Provence - und eine der köstlichsten.
Wann ist in der Provence Kirschenzeit?
Kirschen sind hier nicht nur eine Kulturpflanze. Sie sind ein Kalender, ein Handwerk und eine kulturelle Identität. Von den leuchtenden, kandierten Juwelen von Apt bis zu den frisch gepflückten Burlat, die von den Bauern auf dem Rücksitz eines Pick-ups verkauft werden, bietet die Kirschsaison im Luberon einen Einblick in eine Lebensweise, die sich seit hundert Jahren kaum verändert hat. Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen, wann Sie kommen, wohin Sie gehen und was Sie probieren sollten.
Die provenzalische Kirschenernte dauert von Anfang Mai bis Mitte Juli, wobei der Höhepunkt - und die größte Vielfalt an Sorten - zwischen Mitte Mai und Ende Juni liegt. Die früheste Sorte, die Bigarreau Burlat, reift in den tieferen Lagen ab Ende Mai, die späteste, die Reverchon, in den höheren Lagen erst Ende Juni und Anfang Juli von den Bäumen.
Im Vaucluse, dem Departement, zu dem der Luberon gehört, gibt es die größte Konzentration von Kirschbäumen in Frankreich: Etwa jede dritte französische Kirsche stammt von diesen Hängen. Wenn Sie wegen der Früchte reisen, ist Ende Mai bis Anfang Juni die sicherste Woche für die Auswahl. Die Bäume sind voll, die Märkte sind am theatralischsten, und die meisten Dorffeste fallen in dieses Zeitfenster.
Cerise des coteaux du Ventoux | Die IGP hinter der Frucht
Im Juni 2021 wurde die Cerise des coteaux du Ventoux als erste französische Kirsche von der Europäischen Kommission mit einer geschützten geografischen Angabe (IGP / PGI) ausgezeichnet. Die Bezeichnung gilt für Früchte, die an den Hängen des Mont Ventoux und der Monts du Vaucluse - einschließlich des Luberon - angebaut werden, und würdigt sowohl das Terroir als auch das menschliche Know-how bei der Ernte.
Die Bedingungen sind streng. Die Kirschen müssen einen Durchmesser von mindestens 24 Millimetern haben, dürfen nur von Hand gepflückt werden und müssen in einem niedrig gelegenen, überdachten Obstgarten angebaut werden, der sich in der Region entwickelt hat, um das Schneiden und Pflücken zu erleichtern. Das Ergebnis ist eine Kirsche, die groß, fest, farbintensiv und ungewöhnlich schmackhaft ist - und eine der wenigen Früchte in Frankreich, deren Name heute gesetzlich geschützt ist.
Wo die Obstplantagen liegen
Das Herz des Kirschenanbaus im Luberon liegt in einem lockeren Dreieck zwischen Apt, Cucuron und den Ausläufern des Mont Ventoux. Wenn Sie im Mai die kleinen Straßen zwischen Saint-Saturnin-lès-Apt, Villes-sur-Auzon, Mormoiron und Bédoin befahren, kommen Sie an einer Obstplantage nach der anderen vorbei, deren Bäume so schwer beladen sind, dass die unteren Äste fast den Boden berühren.
Weiter unten, in der Gegend von Pertuis und La Tour-d'Aigues, beginnt die Saison zwei Wochen früher. Wenn Sie Anfang Mai anreisen und befürchten, die Kirschen verpasst zu haben, sollten Sie sich in Richtung Süden begeben - dort hat die Ernte wahrscheinlich gerade erst begonnen. In den höher gelegenen Gebieten um Sault und an den oberen Hängen des Ventoux hingegen reifen die Bäume noch in der dritten Juniwoche.
Die Kirschsorten, auf die man achten sollte
Die vorherrschende Sorte im Luberon ist die Bigarreau, eine Familie großer, fester und süßer Kirschen mit mehreren Untersorten, die nacheinander reifen und die Saison auf zwei Monate ausdehnen.
Bigarreau Burlat - der Frühaufsteher
Die Burlat ist die Vorhangkirsche. Sie reift ab Ende Mai, hat ein saftiges, dunkelrotes Fruchtfleisch und eine saubere, honigartige Süße. Das ist die Kirsche, die man am liebsten noch warm aus der Tüte essen möchte, am Tag der Ernte im Obstgarten.
Summit und Van - die Zwischensaison
Summit ist eine große, herzförmige Kirsche mit einer tief karminroten Farbe und einer Süße, die sich gut auf Reisen hält; sie ist eine der besten Sorten, die man in einer Kühltasche mit nach Hause nehmen kann. Van ist etwas fester und wird von den provenzalischen Großmüttern traditionell für Clafoutis bevorzugt.
Reverchon - die späte Ernte
Der Reverchon reift zuletzt, von Ende Juni bis Anfang Juli in höheren Lagen. Die Früchte sind groß (oft 2,5 bis 3 Zentimeter im Durchmesser), dunkelrot und festfleischig - perfekt für den Frischverzehr, für Confit und für die Kirschliköre, für die die Region im Stillen berühmt ist.
Die Dörfer, die die Ernte feiern
Jede provenzalische Ernte ist auch ein Fest, und die Kirschernte bildet da keine Ausnahme. In den Dörfern des Luberon und der Vaucluse finden im Mai und Juni Kirschenfeste, Verkostungen und Erzeugermärkte statt. Dazu gehören Vorführungen der Kirschernte, Blindverkostungen, Musik, Bruderschaften von Erzeugern in ihren Gewändern und mit Medaillen und - ganz wichtig - große Mengen von Früchten, die direkt aus dem Korb gegessen werden.
Saint-Saturnin-lès-Apt ist einer der zuverlässigsten Gastgeber. In Apt selbst, dem größten Marktflecken des zentralen Luberon, stehen die Kirschen jedes Jahr im Juni im Mittelpunkt der Saison. Kleinere Feste finden in der ganzen Region statt - achten Sie bei Ihrer Ankunft auf die Aushänge in den Dörfern, fragen Sie im örtlichen Fremdenverkehrsbüro nach und informieren Sie sich im Kalender der Gemeindegemeinschaft Pays d'Apt-Luberon über die bestätigten Termine des Jahres.
Apt | die Welthauptstadt der Obstkonfitüren
Wenn man über Kirschen im Luberon spricht, kommt man an Apt nicht vorbei. Jahrhundert - die Päpste von Avignon gehörten zu den ersten Liebhabern und bestellten Apt-Confit für ihre Festtafeln - und seit 2018 ist dieses Handwerk in das nationale Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes Frankreichs aufgenommen worden.
Zwei Häuser bilden den Kern der modernen Industrie. Die Confiserie Marcel Richaud, die 1947 in Apt gegründet wurde, ist die älteste handwerkliche Confiserie der Stadt und reift, glasiert und glasiert ihre Früchte noch immer in kleinen Chargen. Aptunion (heute Teil der Kerry-Gruppe), 1962 als Genossenschaft lokaler Konditoren gegründet, ist heute Weltmarktführer für kandierte Früchte und betreibt am Ortseingang das Maison du Fruit Confit - ein Besucherzentrum, Museum und Geschäft zugleich.
Die kandierte Kirsche ist das Aushängeschild des Apt-Sortiments: ganz, glänzend, juwelenartig, wochenlang langsam in immer konzentrierterem Sirup eingeweicht, bis sie eine Mischung aus Frucht und Bonbon ist. Essen Sie sie auf einer Käseplatte, geben Sie sie in eine Frangipanetorte oder nehmen Sie einfach eine Schachtel zu Weihnachten mit nach Hause - das Apt-Konfit hält sich monatelang.
Was man probieren, was man mit nach Hause nehmen sollte
Neben frischem Obst und Konfitüren bringt die Kirschsaison im Luberon eine kleine Enzyklopädie von Spezialitäten hervor, die es wert sind, auf den Märkten entdeckt zu werden:
- Confiture extra de cerises noires - eine dunkle, fast weinartige Kirschmarmelade, die hervorragend zu Brebis-Käse passt
- Clafoutis - der klassische französische Kirschpudding, den jede provenzalische Großmutter ein wenig anders zubereitet. In den Boulangerien ist er ab Ende Mai erhältlich.
- Guignolet und Ratafia de Cerise - süße Kirschliköre, die von einer Handvoll kleiner Brennereien in der Umgebung von Apt und Cucuron hergestellt werden, die Art von Flasche, die man vergisst und zu Weihnachten mit stiller Freude wiederentdeckt.
- Kirsch - der trockene Kirschlikör, der in Fondues, zum Backen und für eindrucksvolle Cocktails verwendet wird.
Die Märkte, um die Sie Ihre Woche planen sollten
Der Samstagsmarkt von Apt ist mit über dreihundert Ständen zu jeder Jahreszeit der größte im Luberon; in der Kirschsaison wird er zu etwas ganz Besonderem, denn dann verkaufen die Erzeuger aus den umliegenden Hügeln ihre Früchte an den Holzkäfigen. Der sonntägliche Bauernmarkt von Coustellet, auf dem nur Einheimische zugelassen sind, ist der zweite wichtige Anlaufpunkt. Jede Kirsche auf dem Tisch wurde in einem Umkreis von wenigen Kilometern gepflückt.
Auch auf den kleineren Märkten in Cucuron (Dienstag), Lourmarin (Freitag), Bonnieux (Freitag) und Saint-Saturnin-lès-Apt (Dienstag) ist die Saison präsent. Bringen Sie Bargeld und eine Kühltasche mit, und widerstehen Sie dem Drang, beim ersten Stand zu kaufen - gehen Sie einmal über den ganzen Markt, bevor Sie sich entscheiden.
So machen Sie das Beste aus der Kirschenzeit
Bleiben Sie in der Nähe der Obstplantagen. Die Dörfer des zentralen Luberon - Bonnieux, Lacoste, Ménerbes, Goult, Roussillon, Gordes - liegen nur eine Viertelstunde vom Kirschenanbaugebiet und dem Samstagsmarkt in Apt entfernt, und auch für den Rest Ihrer Reise sind Weinberge, Restaurants und Wanderwege leicht zu erreichen. Mieten Sie ein Auto, wenn Sie können: Viele der kleinsten Erzeuger verkaufen Kirschen auf handgemalten Schildern am Straßenrand, und diese sind oft die besten von allen. Planen Sie, an einem Freitag anzureisen, damit Sie am nächsten Morgen den Samstagsmarkt in Apt besuchen können. Planen Sie den Rest der Woche rund um die Dorfmärkte - dienstags in Gordes, freitags in Bonnieux und Lourmarin, sonntags in Coustellet - mit den dazwischen liegenden Kirschgärten, Festen und Confiserien.
Häufig gestellte Fragen
Wann genau ist Kirschenzeit im Luberon?
Die Erntezeit dauert von den ersten Maitagen bis Mitte Juli, wobei der Höhepunkt zwischen Mitte Mai und Ende Juni liegt. Die Burlat ist die früheste Sorte, die Reverchon ist die späteste.
Wo kann ich im Luberon Kirschen kaufen?
Direkt bei den Erzeugern auf dem Samstagsmarkt in Apt, auf dem Sonntagsmarkt in Coustellet und auf den Dorfmärkten in Cucuron, Lourmarin, Bonnieux und Saint-Saturnin-lès-Apt. Kleinere Erzeuger verkaufen während der Erntezeit auch an Ständen am Straßenrand.
Was sind Fruchtconfits, und wo werden sie hergestellt?
Obstkonfitüren sind ganze Früchte - am bekanntesten sind Kirschen -, die langsam in immer stärker konzentriertem Zuckersirup eingelegt werden, bis sie zu einer glänzenden, juwelenartigen Süßigkeit werden. Apt ist seit dem vierzehnten Jahrhundert das Zentrum dieses Handwerks und gilt als Welthauptstadt der kandierten Früchte. Die Technik wurde 2018 in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes Frankreichs aufgenommen.
Gibt es in der Provence ein Kirschenfest?
Ja - mehrere. In Saint-Saturnin-lès-Apt, Apt und einer Reihe kleinerer Dörfer im Luberon und im Vaucluse finden im Mai und Juni Feste, Verkostungen und Erzeugermärkte rund um die Kirsche statt. Die Termine ändern sich von Jahr zu Jahr, daher sollten Sie sich vor Ihrer Reise über das Programm der Gemeindeverbände des Pays d'Apt-Luberon und der Tourismusbüros der Dörfer informieren.
Was ist die Cerise des coteaux du Ventoux?
Die Cerise des coteaux du Ventoux ist die erste französische Kirsche mit einer geschützten geografischen Angabe (IGP / g.g.A.), die von der Europäischen Kommission im Jahr 2021 vergeben wird. Die Bezeichnung gilt für Kirschen, die an den Hängen des Mont Ventoux und der Monts du Vaucluse, einschließlich des Luberon, angebaut werden, und garantiert eine Mindestgröße von 24 Millimetern, eine manuelle Ernte und traditionelle Anbaumethoden.
Provence Holidays wurde gegründet, um den Reichtum und die Schönheit der Provence zu vermitteln. Das Unternehmen hat drei Angebote: luxuriöse Villenvermietung, einzigartige Immobilien zum Verkauf und personalisierte Concierge-Dienste. Setzen Sie sich mit unserem Team in Verbindung, um Ihren Aufenthalt im Luberon, in den Alpilles oder überall in der Provence zu planen.
Auf Wiedersehen,
