Im Schatten des Mont Ventoux, in der Nähe der Stadt Carpentras, haben Alexis und Franck Jaumard ein reiches Erbe an Trüffelkenntnissen gepflegt.
Diese Tradition begann mit ihrem Großvater Albert, der mit dem Trüffelanbau auf dem Familiengut begann. Alberts Hingabe an den Trüffelanbau wurde an seinen Sohn Eric weitergegeben, und nun an seine eigenen Söhne Alexis und Franck. Ihr Familiengut ist ein Zeugnis für die Tradition und den Geschmack der Provence, wo der berühmte "schwarze Diamant" der kulinarischen Welt im Mittelpunkt steht.
Die Gebrüder Jaumard verfügen über das Wissen von Generationen und verbinden traditionelle Methoden mit der Leidenschaft, ihre Arbeit mit anderen zu teilen. Von der Trüffeljagd mit ihren Hunden über die Herstellung von handwerklichen Trüffelprodukten bis hin zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen - ihr Anwesen ist ein Dreh- und Angelpunkt für alle, die die Magie der Trüffel erkunden wollen.
Wir haben das Glück, ihr auf Trüffel spezialisiertes Anwesen über Provence Holidays buchen zu können. Dieses Haus ist der perfekte Ausgangspunkt, um die Welt der Trüffel zu erkunden und die Wärme des provenzalischen Lebens zu erleben. Lesen Sie weiter, um mehr über die Brüder Jaumard, ihr Lieblingsrezept und die Besonderheiten ihres Anwesens zu erfahren.
Trüffel-Entdeckungstage
Eines der begehrtesten Angebote der Gebrüder Jaumard sind die Trüffelentdeckungstage, die in den Wintermonaten von November bis März angeboten werden. Die Gäste begleiten Alexis und Franck auf einem einstündigen Spaziergang durch ihre Trüffelfelder, begleitet von ihren gut ausgebildeten Hunden Mirette und Polka. Gemeinsam kommen sie den Geheimnissen der schwarzen Trüffel auf die Spur, die auch als "schwarzer Diamant" bekannt ist
Nach der Jagd werden die Teilnehmer in das Bauernhaus eingeladen, wo ein warmes Feuer und ein Glas Wein den Rahmen für eine köstliche Trüffelverkostung bilden. Probieren Sie Gerichte wie mit schwarzen Trüffeln gefüllten Käse, cremiges Rührei mit Trüffeln und sogar Trüffel-Crème brûlée. Diese Erlebnisse unterstreichen die Vielseitigkeit der Trüffel und das kulinarische Know-how der Familie Jaumard.
Während die Hauptsaison im Winter liegt, bieten die Brüder Jaumard auch Entdeckungstage im Mai-Juni und September-Oktober an, je nach Trüffelanbauzyklus. Für Gruppen von 10 bis 30 Personen organisieren sie Verkostungen auf dem Weingut oder sogar private Veranstaltungen, die eine intime und lehrreiche Erfahrung garantieren.
Wenden Sie sich noch heute an unseren Concierge-Service, umIhren Trüffel-Entdeckungstag zu buchen und die Magie des schwarzen Diamanten der Provence hautnah zu erleben.
Trüffel und handwerkliche Produkte
Das Weingut Jaumard ist ein Ort, an dem man einige der besten Trüffel der Provence kaufen kann. Besucher können frische Trüffeln direkt auf dem Gut kaufen, darunter Wintertrüffeln (Tuber melanosporum) von Dezember bis März, Sommertrüffeln (Tuber aestivum) von Mai bis August und Burgundertrüffeln (Tuber uncinatum) von September bis November. Jede Trüffel wird sorgfältig gebürstet, sortiert und gekühlt, um ihre außergewöhnliche Qualität zu erhalten. Die Brüder stellen auch eine Reihe von Trüffelprodukten her, darunter Trüffelöl, Trüffelbutter und sogar Trüffelseife, die alle vor Ort oder per Post erhältlich sind. Mit diesen Produkten kann man sich den Geschmack der Provence nach Hause holen, sei es für den persönlichen Gebrauch oder als liebevolles Geschenk.
Aufenthalt im Maison Jaumard
DasMaison Jaumard ist der perfekte Rückzugsort für Trüffel und bietet eine komfortable und gemütliche Basis für die Erkundung des Trüffellandes und der kulinarischen Traditionen der Provence. Das Anwesen verbindet rustikale Merkmale mit modernen Annehmlichkeiten und ist damit bestens geeignet für alle, die an Trüffel-Entdeckungstagen und von der Trüffel inspirierten Mahlzeiten interessiert sind. Die Gäste können das Landgut Jaumard und seine Umgebung erkunden und haben dabei direkten Zugang zur Welt der Trüffel.
Die Gäste des Anwesens können ihr Trüffelerlebnis mit von Trüffeln inspirierten Gerichten erweitern, die von der Familie Jaumard vor Ort zubereitet werden. Diese Gerichte zelebrieren den reichen, erdigen Geschmack der Trüffel in einer Vielzahl von Speisen, von dekadenten Saucen bis hin zu samtigen Risottos und aromatischer Trüffelbutter. Die Leidenschaft der Brüder für die Gastronomie verwandelt diese Gerichte in unvergessliche Momente, die die Essenz der Provence einfangen.
Buchen Sie noch heute Ihren Aufenthalt hier - der Zauber der Trüffel erwartet Sie.
Ein Rezept von den Gebrüdern Jaumard
Das Know-how der Gebrüder Jaumard erstreckt sich nicht nur auf den Anbau, sondern auch auf die Küche, wo sie einfache, aber genussvolle Rezepte vorstellen, in denen der Geschmack frischer Trüffel zur Geltung kommt. Ihr Rezept für Rührei mit Trüffeln ist ein einfaches, aber genussvolles Gericht, das den erdigen Reichtum der wertvollen Trüffel zur Geltung bringt.
- Schlagen Sie drei Eier pro Person mit Salz und Pfeffer auf.
- Die Trüffel in dünne Scheiben schneiden (nicht reiben).
- Einen Teelöffel Armagnac und 200 ml Schlagsahne hinzufügen. Alles verrühren, abdecken und ruhen lassen.
- Im Wasserbad unter leichtem Rühren mit einem Holzlöffel langsam kochen, bis eine dicke, glatte Creme entsteht.
- Vor dem Servieren jeden Teller mit einer Trüffelscheibe garnieren.
Et voilà, das sind die besten Eier aller Zeiten. Weitere Rezepte finden Sie hier.
Ob Sie nun auf Trüffelsuche gehen, sich an ihrem Geschmack erfreuen oder handwerklich hergestellte Produkte mit nach Hause nehmen, die Brüder Jaumard bieten Ihnen eine einzigartige und authentische Erfahrung, die den wahren Geist der Provence widerspiegelt. Buchen Sie noch heute Ihren Aufenthalt bei uns und lassen Sie sich von Alexis und Franck durch die geheimnisvolle und köstliche Welt der Trüffel führen.
A bientôt,
Das Team von Provence Holidays
