Rezepte

Camille Adam is a Michelin-trained private chef whose cooking is rooted in the landscapes and producers of Provence. Founder of IRIS, Camille brings eight years of experience across three-star kitchens on the French Riviera - from Le Louis XV in Monaco to La Villa Madie in Cassis - to the intimacy of your villa's dining table. Expect refined Mediterranean cuisine with a deeply personal touch, along with the option of hands-on masterclass lessons for guests who want to take a little of Provence home with them.

Erleben Sie dieses Weihnachten die Eleganz einer traditionellen Bûche de Noël, zubereitet von einem unserer Privatköche in der Provence. Mit Schichten aus zarter Vanille-Ganache, reicher Haselnuss-Praline und leichtem Dacquoise verkörpert dieses festliche Dessert die Kunst der französischen Festtagsküche. Das Fachwissen unseres Küchenchefs und die besten Zutaten der Saison vereinen sich zu einem luxuriösen Glanzstück für Ihre Festtagstafel.

Dieses siebenstündige Lamm mit Karottenpüree ist ein Gericht, das den Geist der provenzalischen Küche verkörpert: langsam gegart, reich an Aromen und sehr gemütlich. Privatkoch Dautrey bereitet dieses kultige Gericht aus saisonalen Zutaten zu, darunter eine zarte Lammkeule, die mit einem seidigen Karottenpüree kombiniert wird.

Bringen Sie einen Hauch von Raffinesse in Ihr Dessert-Repertoire mit diesem Feuille-à-Feuille-Rezept mit Pflaumen und wildem Fenchel. Dieses französisch inspirierte Schichtgebäck ist perfekt, um Gäste bei besonderen Anlässen zu beeindrucken. Das Gericht kombiniert knusprige Tuile-Gavotte-Schichten mit einer zarten Diplomatencreme mit wilden Fenchelblüten, einem reichen Pflaumenkaramell und einem frischen Reine-Claude-Pflaumenkompott.

Erfahren Sie, wie Sie dieses einzigartige Gericht von Chefkoch Camille zubereiten können. Das Gericht enthält eine Ceviche mit frischem Thunfisch, süßen Erdbeeren und einer würzigen Marinade aus Sesamöl, Sojasauce und Reisessig. Das Gericht wird mit einer Mischung aus Sesamsamen, Granatapfel und Koriander verfeinert, wodurch eine lebendige Geschmacksbalance entsteht. Zusammen mit selbstgemachten Saatencrackern aus einer Mischung von Sesam-, Sonnenblumen- und Kürbiskernen ist dieses Rezept eine köstlich erfrischende und knusprige Kombination, die sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder ein Sommerfest eignet. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung sowohl für die Ceviche als auch für die Cracker, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Geoffreys Erfahrung in der Sterneküche und Laurianes Vielseitigkeit in der Konditorei gehen nahtlos ineinander über und bieten eine kulinarische Reise, die tief in der provenzalischen Tradition verwurzelt ist. Entdecken Sie das einzigartige kulinarische Duo dieser beiden bei einem privaten Abendessen in der Provence.

Entdecken Sie die aromatische Finesse des Lavendels in einem traditionellen Rezept, das neu interpretiert wurde.

Wärmen Sie Ihre Seele mit den wohligen Aromen der Pistou-Suppe, einem traditionellen provenzalischen Gericht mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und würziger Brühe.