Sainte-Marie-vinmarken strækker sig over 40 hektar sydvendt sandjord, der består af skifer, mikaschist og kvarts. De blide skråninger og middelhavsklimaet, der er varmt og tørt om sommeren med kølige nætter, fremmer en afbalanceret modning af druerne. Vegetationsdækket opretholdes så længe som muligt, og den naturlige vedligeholdelse sikres især ved, at fårene kommer forbi. Vinmarken er integreret i et træbevokset miljø med korkeg, fyrretræer og arbutus, hvilket bidrager til en rig biodiversitet. Ejendommen er certificeret til niveau 3 af høj miljømæssig værdi. Der dyrkes over tolv druesorter, herunder grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle og ugni blanc, med en gennemsnitsalder på omkring 35 år.

Siden 1940 har denne familieejendom dyrket sine vinstokke på strandpromenaden i et miljø, der er præget af en lang landbrugstradition. Vinmarkerne er plantet på to forskellige terroirer: den ene i umiddelbar nærhed af havet, den anden på skråninger med overvejende skiferjord, hvilket giver komplementære udtryk til vinene. Godset er engageret i en miljøvenlig tilgang og bruger ingen syntetiske kemikalier og dyrker sine vinstokke biodynamisk, certificeret af Demeter siden 2021. Alt dette afspejler en tilgang med fokus på terroir, bevarelse af naturlige balancer og vinenes kvalitet.

I sin søgen efter sin første vingård rejste Marcel Ott, en ung agronom fra Alsace, så langt som til Algeriets solbeskinnede landskaber. Det var i sidste ende i Provence - betaget af lyset, skønheden og Middelhavets blide tilstedeværelse - at han valgte at slå sig ned i 1896, tilskyndet af sin kone Elisabeth. Tålmodigt lærte han at forstå dybden og kompleksiteten i dette historiske terroir, før han købte Château de Selle i 1912. Med en klar og ambitiøs vision begyndte han at forme ejendommen med præcision og omhu, fast besluttet på at afsløre de provencalske vines fulde ædelhed. Senere fulgte Clos Mireille og Château Romassan, som blev udviklet med den samme urokkelige vilje til at opnå topkvalitet. Marcel Ott var en pioner på sin tid og indførte en filosofi, der var forankret i respekt for jorden, for vinstokken og for tiden selv. Lave udbytter, omhyggeligt håndværk og en dyb forbindelse til naturen blev grundlaget for en karakteristisk stil: at gøre mindre, men at gøre det bedre. En vision, der fortsat giver genlyd i dag. I 1932 fik denne vision en ny form. Marcel betroede sin søn René at skabe en flaske, der skulle udtrykke Provences ånd. Inspireret af regionens cypresser og gamle amforaer er dens silhuet stadig et varigt ikon - øjeblikkeligt genkendelig, umiskendeligt Ott. I dag fortsætter Ott-familien denne arv med samme dedikation: at fremstille rosé-, hvid- og rødvine med præcision og elegance, som hver især udtrykker en særlig facet af Provence gennem dens terroir og mikroklima.

EN PROVENCALSK ÅND - ET UNIKT LANDSKAB Léoube ligger på Cap Bénat, et af de mest beskyttede og uspolerede kystområder i Europa, og har udsigt over Middelhavet i et landskab af sjælden skønhed. Kun en time fra Saint-Tropez og under landsbyen Bormes-les-Mimosas på en bakketop ligger ejendommen med udsigt til de gyldne øer i Hyères. Léoube er omgivet af fire kilometer uberørt kystlinje og er hjemsted for gamle ege- og fyrretræer, vild kystvegetation og et rigt naturligt habitat. Her mødes land og hav, og hav og himmel. I hjertet af Côte d'Azur, inden for Côtes de Provence-appellationen, blomstrer den 560 hektar store ejendom i et beskyttet miljø - hvor havbriser, sollys og beskyttende bakker skaber de ideelle betingelser for en virkelig karakteristisk økologisk vingård.

Denne ejendom ligger i Bormes-les-Mimosas og strækker sig over 42 hektar i en enkelt blok, mellem hav og bakker, i et bevaret miljø, der er beskyttet af Conservatoire du Littoral. Vinstokkene ligger lige ud til havet og nyder godt af et middelhavsmikroklima med milde vintre, tempererede somre og masser af solskin. Mistralvinden er med til at rense markerne naturligt og begrænse risikoen for fugt. Denne balance mellem havets indflydelse, sol og vind strukturerer druernes udvikling og bidrager til identiteten af vingårdens vine.

Denne familiedrevne vingård ligger i La Londe-les-Maures i hjertet af et middelhavsterroir, der nyder godt af masser af solskin og en maritim indflydelse, der er gunstig for vindyrkning. Vinmarken er beplantet med symbolske druesorter som grenache, syrah, mourvèdre, rolle og cinsault, der blandes for at producere rosé-, hvid- og rødvine, som udtrykker Var-terroirets karakter. Godset tilbyder også en komplet vinturismeoplevelse med rundvisninger i vinmarken og vineriet, smagninger af cuvéerne og mulighed for at købe på stedet eller online. Hele oplevelsen er baseret på kontinuitet i knowhow og en tilgang med fokus på vinenes kvalitet og identitet.