Aureto Vignobles

Forvaltning af jord og vinmarker

Der lægges særlig vægt på jordens sundhed, og udviklingen af humus spiller en nøglerolle i opretholdelsen af næringsstofbalancen, især under de tørre forhold i Luberon. Som følge heraf ankommer druerne til kælderen med tilstrækkelig naturlig rigdom, hvilket reducerer behovet for yderligere indgreb.

Brugen af dækafgrøder, herunder bælgplanter, hjælper med at forbedre kvælstofniveauet i mosten og understøtter naturlige gæringsprocesser, herunder malolaktisk gæring.

Traditionelle metoder i kælderen

I kælderen er der fortsat fokus på metoder, der begrænser indgreb. Vinene får ikke bøder, og filtreringen sker ved hjælp af kiselgur.

Gæring og modning foregår i en række forskellige materialer, herunder keramik, træ og beton, så hver vin kan udvikle sig i overensstemmelse med sine egenskaber.

Denne tilgang afspejler en balance mellem etablerede teknikker og vingårdspraksis.

DOMAINE DE LA COQUILLADE I LUBERON

Domaine de la Coquillade ligger i Parc naturel régional du Luberon og forener gæstfrihed og vinfremstilling på en historisk ejendom. Dens oprindelse er knyttet til det 11. århundrede, hvor cisterciensermunke fra Sénanque etablerede de første strukturer på stedet.

EN VINGÅRD MED MANGEÅRIGE RØDDER

Vindyrkning blev en del af godset to århundreder senere, da de første vinstokke blev plantet. Denne landbrugsarv fortsætter i dag og danner grundlaget for domænets identitet. I to tusind og seks begyndte Andy Rihs at omdanne den tidligere bastid til et hotel og en vingård med fornyet fokus på kvalitet. Efter hans død i år to tusind og atten er ejendommen blevet ledet af hans sønner, Oliver og Tobias Rihs, med vægt på biodynamisk praksis og langsigtet bæredygtighed.

EN MODERNE EJENDOM FORMET AF SIN HISTORIE

I dag kombinerer Domaine de la Coquillade sin historiske baggrund med en moderne tilgang til gæstfrihed og vinproduktion. Selve navnet henviser til "couquihado", en trækfugl på provencalsk, og afspejler ideen om et sted, der tilbyder et sæsonbestemt tilflugtssted i Luberon. Godset fortsætter med at udvikle sig, samtidig med at det bevarer sin forbindelse til landskabet og sine landbrugstraditioner.