Domaine Sainte Marie
Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Cap Bénat
Sainte-Marie-vinmarken strækker sig over 40 hektar sydvendt sandjord, der består af skifer, mikaschist og kvarts. De blide skråninger og middelhavsklimaet, der er varmt og tørt om sommeren med kølige nætter, fremmer en afbalanceret modning af druerne.
Vegetationsdækket opretholdes så længe som muligt, og den naturlige vedligeholdelse sikres især ved, at fårene kommer forbi.
Vinmarken er integreret i et træbevokset miljø med korkeg, fyrretræer og arbutus, hvilket bidrager til en rig biodiversitet. Ejendommen er certificeret til niveau 3 af høj miljømæssig værdi.
Der dyrkes over tolv druesorter, herunder grenache, cinsault, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, rolle og ugni blanc, med en gennemsnitsalder på omkring 35 år.
Høsten foregår om natten, mellem kl. 3 og 8, for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske kvaliteter.
Vinificeringen foregår i flere kældre, som hver især er tilpasset en bestemt vintype. Hovedkælderen er udstyret med temperaturregulerede rustfri ståltanke, som muliggør præcis temperaturkontrol og en kold stabiliseringsfase.
En betonkælder er dedikeret til modning af rødvine og tilbyder stabile betingelser for langvarig hvile. Visse specifikke cuvéer modnes på egetræsfade i separate områder.
Aftapning sker på stedet med kontrolleret brug af sulfitter. Hele processen er designet til at bevare vinenes kvalitet og udtryk.
Kontaktoplysninger
Route de Saint-Tropez - 83230 Bormes les Mimosas
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
