Restauranter Occitanie

Denne diskrete adresse i en smal gade nær Carré d'Art kræver, at gæsterne ringer på døren, før de går ind, hvilket bidrager til dens private karakter. Vincent Croizard og hans partner har budt gæster velkommen her i femten år. Kokken præsenterer flerrettersmenuer, der fremhæver produkter fra Gard, og som jævnligt ændres i takt med årstiderne. Vinkortet, som er sammensat af hans partner, fokuserer på nøje udvalgte producenter og gennemtænkte kombinationer. En bagvedliggende gårdhave og en hyggelig spisestue giver mere rolige omgivelser, der er velegnede til et mere intimt måltid med opmærksom og konsekvent service hele vejen igennem.

Damien og Séverine byder gæsterne velkommen til Michelin-restauranten SKAB, som ligger i nærheden af Nîmes-arenaen og Romanité-museet. Restauranten tilbyder en ramme, der afspejler både byens arv og dens moderne gastronomiske scene. Køkkenet kombinerer regionale ingredienser med raffinerede kulinariske teknikker. Kokken Damien arbejder med sæsonens råvarer og lægger vægt på kvaliteten og oprindelsen af hver enkelt ingrediens. Denne tilgang sikrer, at menuen udvikler sig i løbet af året, styret af de produkter, der er tilgængelige fra lokale leverandører. Restaurantens interiør afspejler også forbindelsen til regionen. Flere elementer i indretningen er skabt i samarbejde med håndværkere fra Gard, hvilket bringer det lokale håndværk ind i spisesalen. I de varmere måneder kan gæsterne spise på den skyggefulde terrasse, som er typisk for sydlandske huse. Stedet tilbyder rolige omgivelser til alle slags lejligheder, fra forretningsfrokoster til middage med familie og venner.

På en plads i Uzès' historiske centrum præsenterer kokken Christophe Ducros sit køkken i raffinerede, moderne omgivelser. Restauranten har udsigt over de omkringliggende gader, og fra tagterrassen kan man se katedralen. Chef Ducros skaber retter med rødder i de kulinariske traditioner i Sydfrankrig. Hans tilgang fokuserer på klare smage, afbalancerede kompositioner og brug af nøje udvalgte ingredienser. Menuen afspejler denne filosofi med retter som helstegt Costières-kylling, fritgående fjerkræ serveret med majstartelet og bigaradesauce og jordbær i vacherin med vaniljeflødeskum og verjus. Fra terrassen eller spisestuen kan gæsterne nyde et måltid, der er formet af regionale råvarer og sæsonens inspiration.

I centrum af en vinlandsby ligger dette stenhus med udsigt over et lille torv i skyggen af gamle platantræer. Terrassen er et behageligt sted at spise, mens man observerer det daglige liv i landsbyen. Køkkenet fokuserer på friske, lokale ingredienser. Menuen afspejler provencalske produkter, tilberedt med omhu og respekt for smagen. Retterne kan omfatte guldbrasen fra Middelhavet serveret med grillet aubergine og kantareller eller kalvekød fra Aveyron med mangold og merian. Desserter kan fremhæve sæsonens frugter, f.eks. figner serveret med rosmarin og balsamico. Vinkælderen byder på et bredt udvalg, herunder flere muligheder på glas. Mange flasker kommer fra lokale vingårde, hvilket afspejler landsbyens vindyrkningsarv.

Denne bistro ligger i det historiske centrum af Arles og tilbyder sæsonbetonede retter i varmt farvede omgivelser med smedejernsborde og en landsbyatmosfære. I køkkenet tilbereder Julien Richard retter med lokale råvarer, herunder aromatiske krydderurter og blomster fra hans køkkenhave. Menuen byder på præcise kombinationer som f.eks. confiteret tomat med velouté af basilikumcourgette eller havtaske med Camargue-ris og fiskesuppejus. Frokostmenuen giver god værdi for pengene, mens der tilbydes en smagsmenu om aftenen på visse dage. Der serveres også brunch om søndagen. Vinudvalget favoriserer regionale referencer i overensstemmelse med det køkken, der tilbydes.

Arnaud Jourdan, som er uddannet på La Chassagnette og Les Maisons Rabanel, tilbyder et markedskøkken baseret på sæsonens råvarer med en enkel og mesterlig tilgang. Menuen byder på retter som carpaccio af kalvehoved med ravigotesauce, rokkevinge i Grenoble-stil med glaserede radiser og chokolademousse med sorte oliven og fleur de sel. Det hele er baseret på ligetil madlavning med klare, generøse tallerkener. Vinudvalget favoriserer naturlige og biodynamiske vine til overkommelige priser. Atmosfæren i spisesalen er uformel og velegnet til hyggelige måltider.

Restauranten har en indretning designet af kunstneren Jorge Pardo med en karakteristisk, moderne visuel identitet. Køkkenet er baseret på lokale, sæsonbetonede råvarer, og retterne er bygget op omkring middelhavssmag, f.eks. østers fra Camargue, marineret oksekød i provencalsk stil og røde ris. Desserter, som f.eks. en pistaciemillefeuille, der kan deles, fuldender udbuddet. Alt i alt et klart og sammenhængende køkken i omgivelser med en stærk identitet.

Kokken Jean-Luc Rabanel er kendt for sin karakteristiske kulinariske stil og sit mangeårige fokus på plantebaseret mad. På Maisons Rabanel i Arles samler han to komplementære spisekoncepter under ét tag. Greeniotage tilbyder en mere afslappet oplevelse i bistrostil med fokus på små retter og årstidens grøntsager. Greenstronome præsenterer en mere gastronomisk menu, hvor kokken udforsker grøntsager gennem raffinerede teknikker og omhyggeligt afbalancerede kompositioner. Jean-Luc Rabanels køkken udvikler sig i takt med årstiderne og henter inspiration fra markedet og lokale råvarer. Resultatet er en restaurant, der placerer grøntsager i hjertet af den gastronomiske oplevelse, samtidig med at den bevarer en kreativ og moderne tilgang.

Le Chardon fungerer som en residency-baseret restaurant, der byder forskellige kokke velkommen i begrænsede perioder og samtidig fastholder et konsekvent fokus på lokale råvarer. Menuen udvikler sig med hvert ophold og afspejler den besøgende koks tilgang, mens den forbliver forankret i friske, sæsonbetonede råvarer fra det omkringliggende område. Restauranten er indrettet i bistrostil med et velkurateret udvalg af naturvine, der passer til maden. En skiftende adresse, der opfordrer til gentagne besøg.

I hjertet af Arles, i et ombygget tidligere kapel, byder denne restaurant på fransk-vietnamesisk køkken under ledelse af kokken Céline Pham. Menuen lægger vægt på en præcis, moderne tilgang med stor vægt på grøntsager. Retterne kombinerer lokale påvirkninger og produkter, som f.eks. rød multefilet med speltbrød, tomatconfit og garrigue-oliefumet. Vinudvalget favoriserer naturlige referencer i overensstemmelse med det køkken, der tilbydes.

Restauranten ligger i LUMA Arles-tårnet, der er designet af Frank Gehry, og er et sted, der er dedikeret til moderne kreativitet med åbne rum og et layout, der er centreret omkring en bar i rustfrit stål. De anvendte materialer er genbrugte eller naturlige ressourcer i overensstemmelse med det lokale miljø. Køkkenet er baseret på regionale produkter som Alpilles-lam, ris og Camargue-østers, tilberedt af lokale kokke. Retterne kombinerer forskellige påvirkninger med moderne teknikker, som f.eks. aubergine glaseret med soja og mirin, kalvetatar med sort hvidløgsaioli eller en genbesøgt risbudding. Vinkortet indeholder engagerede vingårde, for det meste økologiske, med et udvalg, der er orienteret mod uafhængige producenter.

Køkkenet er klassisk med traditionelle opskrifter tilberedt med præcision. Menuen byder på retter som foie gras flan med trøffel, poularde de Bresse, stegt lammekølle og vacherin glacé samt sæsonbetonede trøffelmenuer. Køkkenet er generøst og struktureret og kan nydes i spisesalen eller på terrassen. Kælderen er særligt veludviklet med mange regionale referencer.

Denne restaurant med meget begrænset kapacitet ligger i en provencalsk landsby og tilbyder en oplevelse, der er bygget op omkring nogle få borde i et rum, der kombinerer synlige sten og moderne møbler. Køkkenet er organiseret omkring en skiftende menu med stor vægt på grøntsager og sæsonens råvarer, suppleret med fisk og skaldyr og, afhængigt af menuen, kødretter. Retterne er kendetegnet ved præcise kombinationer, som f.eks. grøntsagssammensætninger ledsaget af røgede noter, og der lægges vægt på smagenes balance og sammenhæng. Resultatet er et struktureret køkken med fokus på ingrediensernes harmoni og mesterlig udførelse.

La Régalido ligger i Fontvieille, ved porten til Alpillerne og tæt på hjertet af Provence, og byder gæsterne velkommen i omgivelser, der er gennemsyret af regionens historie. Bygningen var oprindeligt en oliemølle fra det 17. århundrede, som blev omdannet til hotel i det 19. århundrede. I årenes løb er ejendommen blevet en berømt adresse for provencalsk gæstfrihed og er fortsat tæt forbundet med Alpilles-regionens karakter. La Régalido ligger kun ti minutter fra Arles og fem minutter fra Les Baux-de-Provence og er et ideelt udgangspunkt for at udforske det omkringliggende område. Herfra kan besøgende udforske nærliggende destinationer som Saint-Rémy-de-Provence, Maussane-les-Alpilles og den historiske landsby Fontvieille. Restauranten afspejler ejendommens atmosfære og tilbyder regionale retter i omgivelser, der fremhæver Provences traditioner og landskaber.

I landsbyen Fontvieille tilbyder denne restaurant provencalske retter med rødder i lokale traditioner. I godt vejr er den blomsterfyldte gårdhave med springvand en central ramme om serveringen. Menuen byder på regionale specialiteter som tapenade, brousse, caillette og brandade de morue. Hovedretterne følger samme logik med sprød Alpilles-lammeskuldre ledsaget af polenta med oliven. Vinudvalget favoriserer lokale referencer i overensstemmelse med det køkken, der tilbydes. Alt i alt en velstruktureret adresse med fokus på terroir og sæson.

Køkkenchef Kohei Ohata præsenterer et køkken, der omsætter middelhavspåvirkninger med præcision og trækker direkte på de omkringliggende markeder og deres sæsonbetonede produkter. Det er hans kone, der står for desserterne, og hendes arbejde afspejler den samme opmærksomhed på balance og smag og giver en konsekvent afslutning på måltidet. Menuen er struktureret, frisk og til en god pris, hvilket gør dette til en pålidelig adresse for dem, der søger en fokuseret madoplevelse. Restauranten ligger på Belesso-hotellet og er diskret og lidt væk fra de mere travle områder.

Lige uden for Avignon ligger denne afsondrede provencalske mas mellem vinmarker og kalkstensklipper. Spisestuen kombinerer originale arkitektoniske elementer med moderne, hvilket afspejler bygningens landbrugshistorie og dens placering i det omkringliggende garrigue-landskab. I køkkenet arbejder kokken Maxime Chenet sammen med sin far, Serge Chenet, Meilleur Ouvrier de France. De fokuserer på sæsonens råvarer og ingredienser, der er nøje udvalgt fra regionen. Deres bretonske oprindelse har også indflydelse på køkkenet, hvor smør og fløde mødes med provencalske smagsoplevelser. Menuen følger en markedsdrevet tilgang. Retterne kan omfatte rød multe fra Middelhavet serveret med fennikelrouille og bouillabaisse-sauce eller jordbær med confiteret sort oliven, olivenolieis og madeleine af tapenade. Der er seks værelser på stedet i en mazet fra det 17. århundrede, som tilbyder indkvartering i fredelige landlige omgivelser tæt på Avignon.

Otte gartnere arbejder på fuld tid i køkkenhaven omkring restauranten, hvilket afspejler restaurantens mangeårige engagement i at være selvforsynende. Gården ligger på tre hektar med økologiske permakulturhaver, frugtplantager og bistader samt et tropisk drivhus, hvor der dyrkes kaffe, bananer og papaya. Gæsterne inviteres til at udforske disse haver før eller efter deres måltid. Køkkenchef Armand Arnal står i spidsen for køkkenet med en tilgang, der går direkte fra have til tallerken. Hans madlavning fokuserer på ingredienser dyrket på ejendommen, tilberedt med minimal indgriben for at bevare deres naturlige smag. Menuen introducerer undertiden påvirkninger fra andre kulinariske traditioner, især Japan. Et eksempel er allium chawanmushi, en velsmagende æggecreme med vildmousse, grøn kaviar og ristede, let røgede ærter. Restauranten tilbyder to smagsmenuer uden erstatninger, hvoraf den ene er helt vegetarisk. Vinkortet favoriserer økologiske mærker og inkluderer også flasker produceret af en vingård, der ligger kun hundrede meter fra ejendommen. Resultatet er en gastronomisk oplevelse, der er tæt knyttet til det omgivende landskab og de lokalt dyrkede produkter.

Denne stenbondegård ligger i hjertet af vinmarker og byder på et sæsonbetonet køkken med provencalsk og middelhavsinspiration. Kokken arbejder med nøje udvalgte råvarer og bruger en enkel, kontrolleret tilgang. Menuen udvikler sig i takt med årstiderne, og retterne er bygget op omkring de tilgængelige ingredienser. Terrassen, som ligger i skyggen af morbær- og platantræer, er et privilegeret sted i godt vejr. Servicen er opmærksom og regelmæssig. Et antal værelser supplerer udbuddet med moderne indretning, der kan forlænge dit ophold på stedet.

På Villa Augusta kombinerer menuen gastronomisk teknik med en direkte tilgang til regionale ingredienser. Køkkenet tilbereder retter, der fremhæver produkterne fra den omkringliggende region, ved hjælp af friske råvarer udvalgt efter sæson. Alle retter tilberedes på stedet, så teamet omhyggeligt kan kontrollere kvaliteten og tilberedningen af hvert element på tallerkenen. Restauranten er åben hele året rundt. Fra onsdag til fredag kan kunderne ved frokosttid vælge fra en markedsmenu baseret på dagens ingredienser. Om aftenen og i weekenden er der to mere omfattende menuer samt yderligere à la carte-retter.

To madoplevelser på Le Prieuré Le Prieuré tilbyder to forskellige madoplevelser i de samme omgivelser. Ved frokosttid præsenterer La Petite Table du Prieuré en lettere menu, der er designet til et afslappet middagsmåltid. Om aftenen serverer restauranten en gastronomisk menu med Michelin-stjerne med fokus på sæsonens ingredienser og sydlandske smagsoplevelser. Køkkenchef Christophe Chiavola leder køkkenet med en tilgang, der er styret af instinkt og omhyggelig teknik. Køkkenchef Christophe Chiavolas tilgang For køkkenchef Christophe Chiavola er madlavning en form for udtryk. Hans mål er at præsentere retter, der afspejler hans egen stil, og som kombinerer præcision, tilbageholdenhed og omhyggeligt afbalancerede smagsoplevelser. Hans køkken fokuserer på sæsonbestemte ingredienser og henter inspiration fra den omkringliggende region. Middelhavsprodukter optræder ofte på menuen sammen med subtile blomsternoter og et kontrolleret syreniveau, der giver struktur til retterne. Flere retter kombinerer ingredienser fra land og hav med kombinationer, der er designet til at fremhæve kontraster i tekstur og smag. I hele menuen er der særlig opmærksomhed på tilberedningsmetoder, saucer og balance. Samtidig med at han introducerer sin egen tilgang, fortsætter chef Chiavola med at respektere Baumanières identitet og dens forbindelse til Provence. Er du nysgerrig efter at se, hvordan disse påvirkninger kommer til udtryk på tallerkenen? Hans retter kombinerer middelhavsingredienser med subtile blomsternoter og afbalanceret syrlighed. Resultatet er en menu, der skifter naturligt fra en afslappet frokost til en mere struktureret aftenoplevelse.

Dette slot fra det 16. århundrede ligger i en stor park omgivet af vinmarker. Restauranten fokuserer på sæsonbetonede retter med produkter, der er dyrket i godsets økologiske køkkenhave og frugtplantage. Måltiderne ledsages af vine fra Domaine de la Guicharde, som er produceret efter biodynamiske metoder. Godset producerer også den olivenolie, der bruges i restaurantens madlavning. Servicen er opmærksom og professionel. I sommermånederne er der opstillet borde på gårdspladsen, som vender ud mod haven, hvor man spiser ved siden af det centrale springvand.

Denne restaurant ligger i en smagfuldt indrettet bistro og tilbyder et moderne bistronomisk køkken baseret på nøje udvalgte råvarer. Den bevidst korte menu fremhæver en moderne tilgang til Provence med en overvejende marin smag og ingredienser fra bæredygtigt fiskeri og lokale producenter. Retterne er bygget op omkring præcise, sæsonbestemte kombinationer med en klar, struktureret udførelse. Restauranten har også en række værelser ovenpå, så gæsterne kan udvide deres oplevelse i sammenhængende omgivelser.

I Frédéric Mistrals fødeby er denne restaurant en del af en strategi, der fremmer provencalsk kultur, med en indretning, der indeholder håndværkselementer inspireret af lokale figurer. Køkkenet fremviser produkter fra Alpilles- og Camargue-regionerne med retter som grøntsagsbohémienne med gedebrousse, kulmulefilet med ristet fennikel og favouillesauce eller en pavlova med årstidens frugter. Resultatet er et struktureret køkken med fokus på lokale råvarer og præcis udførelse.

Denne restaurant ligger på Place Crillon i Hôtel d'Europe og har til huse i en historisk bolig med tidstypiske detaljer, træpaneler, lister og en pejs. I køkkenet tilbyder kokken Pascal Auger et sydlandsk køkken, der er bygget op omkring sæsonens råvarer. Retterne har klare kombinationer med fokus på balancen mellem smagene. I godt vejr foregår serveringen på terrassen under et århundrede gammelt platantræ med udsigt til pladsens springvand. Omgivelserne er perfekte til et udendørs måltid i hjertet af Avignon.

Denne restaurant ligger i centrum af Avignon og er organiseret omkring en spisestue, der åbner sig mod køkkenet, hvor teamet står for både tilberedning og servering. Køkkenchef Mathieu Desmarest foreslår en overraskende menu, der udvikler sig i takt med årstiderne og de lokale producenter. Køkkenet er baseret på nøje udvalgte produkter som f.eks. blæksprutte, rød tun og due. Retterne har klare associationer og en klar forståelse af smage med præcis udførelse. Vinkortet indeholder biodynamiske vine med detaljeret rådgivning. Den overordnede tilgang er struktureret, centreret om produktet og dets sæsonbestemthed.

Den Avignon-fødte kok Julien Chazal tilbyder et sæsonbetonet køkken baseret på nøje udvalgte råvarer. Retterne er kendetegnet ved deres præcise præsentation med omhyggeligt udformede arrangementer, der er i overensstemmelse med den kulinariske tilgang. Servicen ledsager helheden med konstant opmærksomhed og bidrager til en flydende, struktureret oplevelse.

I en by, der er kendt for sin årlige festival, strækker teatrets indflydelse sig til tallerkenen. Først har et ungt par fra branchen åbnet deres restaurant i det historiske centrum bag en grøn trædør fra 1600-tallet. Dernæst en varm velkomst og en behagelig, uformel spisesal. Og endelig en enkelt menu, der er formet af friske, lokale og sæsonbetonede råvarer. Retterne afspejler denne tilgang med valgmuligheder som brandade-ravioli serveret med selleri og grønt æble eller perlehøne supreme med reduceret jus og pastinak. Et kortfattet tilbud med fokus på råvarekvalitet og klar udførelse.

I hjertet af et tidligere kloster er Bibendum organiseret omkring flere rum: en bistronomisk restaurant, en cocktailbar, en ostebar og en terrasse i den indre gårdhave, som bruges i sæsonen. Michelin-stjernekokken Mathieu Desmarest, som også står i spidsen for Pollen, er ansvarlig for menuen. Émilie Desmarest strukturerer hele projektet med en tilgang, der fokuserer på en dynamisk, tilgængelig oplevelse. Køkkenet tilberedes à la minute af friske, sæsonbetonede råvarer med indflydelse fra Nordfrankrig. Blandt retterne serveres cremet græskar med confiterede løg og stracciatella. Orzo-risotto med pecorino ledsages af en grøntsagsmirepoix med salvie og charcuteri af oksekød. Rummenes forskellighed betyder, at måltider, ostesmagninger og cocktails kan nydes på mange forskellige måder.

Denne adresse har til huse i et stenhus fra det 18. århundrede med en moderne indretning og tilbyder sæsonbestemte provencalske retter i omgivelser, der indbyder til længerevarende måltider. Den skyggefulde terrasse er et centralt sted i det gode vejr. I køkkenet foretrækker kokken lokale produkter, især familiedyrkede grøntsager, med en menu, der skifter med årstiderne. Blandt forslagene er en aioli, der serveres på en fast dato om sommeren, og en menu dedikeret til trøfler om vinteren. Hele menuen er baseret på enkel, struktureret madlavning med fokus på terroir og en varm velkomst.

"Pérouvence" er det udtryk, som den Avignon-fødte kok Gérald Azoulay bruger til at beskrive sit køkken, som kombinerer provencalsk og peruviansk indflydelse, hvilket afspejler hans og hans kone Patricias oprindelse. Menuen er struktureret omkring forskellige peruvianske chilier og lægger vægt på balancen mellem syre, krydderier og træfyrede elementer som en del af et bredere engagement i bæredygtig praksis. Retterne kan omfatte provencalsk bouillon med aji chuncho og røget hvidløg, sellerirot med grøn aji rocoto og reduceret grøntsagssaft eller pigeon des Costières med ocopa-sauce, aji panca og gin. Måltidet finder sted i en spisestue i Belle Époque-stil, og vinkortet indeholder vine fra Frankrig og Peru.

Det italienske køkken er i centrum på denne restaurant, som ledes af en kok, der er kendt for sin omhyggelige tilgang til ingredienser og tilberedning. Menuen præsenteres gennem flere smagsprøver, herunder en vegetarisk menu, som hver især indeholder opskrifter hentet fra italienske kulinariske traditioner. Retterne kan omfatte vitello tonnato, pasta scialatielli med tellina-muslinger eller courgetteblomster tilberedt med en sprød finish. Hver ret lægger vægt på velindkøbte ingredienser og afbalancerede smage inspireret af Middelhavet. I spisesalen er det kokkens mand, der står for betjeningen og sørger for, at gæsterne bliver mødt med opmærksomhed og konsekvens gennem hele måltidet. Resultatet er en restaurant, hvor det italienske køkken og den opmærksomme gæstfrihed arbejder tæt sammen.

I en bistro med en moderne indretning, der blander industrielle påvirkninger og kunstneriske indslag, tilbyder denne restaurant kreative bistronomiske retter. Menuen er inspireret af klassiske opskrifter og comfort food, som er revideret med krydderier, urter og originale kombinationer, hvilket resulterer i strukturerede, moderne retter. Resultatet er et livligt, tilgængeligt køkken med fokus på smag og afbalancerede smagsoplevelser. Betjeningen er venlig og effektiv i overensstemmelse med stedets ånd.

Denne restaurant ligger i en middelalderlig bygning ved siden af Palais des Papes og ledes af kokken Guilhem Sevin, som præsenterer en moderne fortolkning af det franske køkken med støtte fra et ungt og fokuseret team. Terrassen har udsigt over pladsen og giver et direkte indblik i det daglige liv omkring et af Avignons vigtigste vartegn. Vinkortet fremhæver et gennemtænkt udvalg af regionale og franske mærker.

I mange år spillede kokken Katsuhiro Naka en central rolle i restaurantens identitet. Efter hans afgang fortsatte køkkenet med at bygge videre på dette fundament, samtidig med at det fastholdt sit fokus på japanske kulinariske traditioner. Menuen indeholder mange af de velkendte japanske retter, som har formet dette køkkens internationale omdømme, herunder sushi, sashimi, maki, tempura og chirashi. Desserter som mochi-is er også på menuen. Ud over disse velkendte retter præsenterer restauranten andre japanske specialiteter, som er mindre kendte uden for Japan. Denne tilgang giver kunderne mulighed for at udforske en bredere vifte af smage og tilberedninger, der er forbundet med det japanske køkken.

Denne gastronomiske restaurant ligger i det særlige hotel La Mirande, to skridt fra pavepaladset, og nyder godt af en historisk ramme fra det 18. århundrede. Måltiderne serveres i en sal med elementer fra dengang eller i haven, alt efter årstiden. Denne ramme fremhæver stedets arkitektur, samtidig med at den lægger op til en struktureret kulinarisk oplevelse. Køkkenet, der er inspireret af de sydlige køkkener, har en præcis og målrettet tilgang til produkterne. Det er blevet til en velrenommeret restaurant i hjertet af Avignon.

La Ferme de la Huppes køkken fokuserer på lokale producenter med ingredienser fra Gordes, Roussillon og Joucas. Denne tilgang afspejles også i vinkortet, hvor vinhuse fra Sydfrankrig er i højsædet. Restauranten opererer uden en klassisk à la carte-menu og tilbyder to formler: en markedsmenu og en smagsmenu. Dette valg giver os mulighed for at tilpasse vores retter til de råvarer, der er til rådighed, og for at garantere konsistens gennem hele måltidet. Smagemenuen "De la Ferme à La Ferme" består af fem etaper, som hver især fremhæver et udtryk for det lokale terroir. Måltiderne kan indtages i spisesalen eller på stenterrassen, afhængigt af sæsonen. Det hele afspejler en tilgang, der er struktureret omkring korte kredsløb og sæsonbestemthed.

I hjertet af det gamle Avignon tilbyder denne restaurant et moderne køkken med fokus på årstidens råvarer. Den lange spisesal kombinerer antikke parketgulve, franske lofter og moderne elementer i et enkelt, struktureret layout. Kokken, som er uddannet på en række anerkendte steder, udvikler et ligetil køkken med særlig opmærksomhed på produktet. Tallerkenerne spiller på variationer og teksturer, som ærterne, der ledsager en Salers rib-eye steak, eller desserten, der kombinerer jordbær og hyldeblomst. Resultatet er et klart køkken, der er bygget op omkring produktet og dets sæsonbestemthed.

Bistrot d'Avenio ligger i Avignons MIN-markedsdistrikt. Restauranten følger en ligefrem bistro-tilgang med fokus på markedets produkter, effektiv service og en afslappet atmosfære. Menuen skifter alt efter årstiden og de tilgængelige ingredienser fra lokale leverandører. Hver ret fokuserer på friske råvarer, der tilberedes med omhu i takt med markedets rytme. Kunderne kan forvente hurtig betjening, nem adgang, herunder gratis parkering, og en menu, der er designet til at give konsekvent værdi for pengene, samtidig med at den fremhæver regionale råvarer.

Denne intime restaurant ligger på strandpromenaden og har omkring tyve pladser. Morgane David står for receptionen, mens kokken Guillaume Winterstein, som har en solid baggrund i branchen, tilbyder et sæsonbetonet køkken baseret på friske, lokale råvarer. Menuen, som fornyes hver anden måned, følger rytmen af nyankomne varer. Der tilbydes bl.a. fjerkræravioli med grøntsagsbouillon og bygmiso, confiteret lammekølle serveret med tidlige grøntsager i navarin-stil og risbudding med vanilje fra Madagaskar og saltet smørkaramel. Frokosten giver god værdi for pengene med præcis og ensartet madlavning. Begrænset kapacitet betyder, at det anbefales at reservere bord.

Denne anden adresse af Italia Palladino ligger i det historiske centrum, for foden af et af tårnene på Palais des Papes, med en terrasse med direkte udsigt til monumentet. Indenfor har spisesalen et farverigt design med store forgyldte spejle, som skaber en struktureret og alligevel livlig atmosfære. Menuen fokuserer på middelhavskøkkenet med en generøs og smagsorienteret tilgang, suppleret med subtile asiatiske påvirkninger. Retterne kan omfatte grillede rejer glaseret med ingefær og soja eller sorte ris i thailandsk stil serveret med sværdfisk og caponata.

Denne restaurant ligger i et palæ fra det 19. århundrede omgivet af grønne områder og tilbyder et markedskøkken inspireret af Provence. Menuen er baseret på sæsonens råvarer, og retterne er bygget op omkring enkle, letforståelige smagsoplevelser. Menuen er baseret på sæsonens råvarer, og retterne er bygget op omkring enkle, letforståelige smagsoplevelser, som giver et oprigtigt, ensartet køkken, der kan nydes i spisesalen eller på den træomkransede terrasse med venlig, organiseret betjening.

Restaurant med panoramaterrasse i skyggen af fyrre-, oliven- og mandeltræer med udsigt over landsbyen og vinmarken Châteauneuf du Pape, der byder på en enestående udsigt. Vinsmagningsformler i kælderen hos Vergers des Papes, INAO-glas

Denne historiske restaurant tilbyder et sydlandsk køkken baseret på produkter og grøntsager fra Provence. Menuen har en regional tilgang med et udvalg af retter lavet af sæsonens kvalitetsingredienser. Restauranten har en spisestue dekoreret med freskomalerier inspireret af Belle Époque og en terrasse med uhindret udsigt. Vinkortet favoriserer lokale appellationer med et særligt veludviklet udvalg omkring Châteauneuf-du-Pape.

I et moderne miljø domineret af træ er denne restaurant organiseret omkring en stor disk, der åbner sig mod køkkenet, som er udstyret med et rotisseri. Menuen byder på bistronomiske retter med sydamerikansk indflydelse, bygget op omkring sæsonens råvarer og mesterlig madlavning. En skyggefuld terrasse fuldender omgivelserne og giver gæsterne mulighed for at nyde måltiderne udendørs.

Når gæsterne kommer ind i restauranten, træder de ind i en lys spisestue, hvor indretningen følger en rolig, underspillet palet. Vægmalerier og naturlige toner harmonerer med de runde borde og skaber en stemning, der er både intim og indbydende. I køkkenet kombinerer kokken tradition med moderne ideer. Menuen fokuserer på friske ingredienser fra den omkringliggende region, tilberedt med omhu for at fremhæve deres naturlige karakter. Hver ret afspejler en balance mellem etablerede teknikker og nye kombinationer, så de lokale råvarer forbliver kernen i oplevelsen.

Kokken Michel Hulin præsenterer det provencalske køkken med ingredienser fra Alpilles- og Camargue-regionerne. Hans menu fremhæver regionale produkter i retter, der afspejler både traditionelle teknikker og omhyggelig tilberedning. Eksempler er blæksprutte fra Middelhavet tilberedt i bouillabaisse-stil, serveret varm og kold, og stegt lam, der først er konfiteret og derefter røget med Crau AOP-hø. Disse retter ledsages af årstidens grøntsager som courgetteblomster og pastinakker fra Moulin de Daudet-regionen. Restaurantens terrasse ligger under platanernes morbærtræer og har udsigt over det klippelandskab, der kendetegner denne del af Alpillerne. Der er fri udsigt over det omkringliggende landskab, mens gæsterne nyder den menu, som køkkenet har tilberedt.

Denne adresse er en lokal institution med en unik menu, der skifter dagligt og følger en ugentlig rytme. Visse retter vender tilbage på en fast dato, som f.eks. cassoulet, der tilbydes midt på ugen. Køkkenet byder på klassiske specialiteter som aïoli, spidstegt Bresse-fjerkræ og kalvehoved med ravigote-sauce. Hjemmelavede tærter fuldender udbuddet. Menuen omfatter også vin og en ostetallerken, som serveres efter eget valg. Servicen er hurtig og ligetil i overensstemmelse med stedets ånd. Telefonisk reservation er påkrævet.

Denne adresse ligger i en raffineret landsby omgivet af oliven- og mandeltræer og er indrettet som en samling af små huse med gæsteværelser. Gæsterne kan spise på terrassen under platantræer eller indendørs i en komfortabel spisestue. Kokken Julie Chaix, der er uddannet hos Anne-Sophie Pic og Alain Ducasse, præsenterer en markedsorienteret menu, der er formet af provencalske ingredienser og kulinariske traditioner. Udvalget skifter regelmæssigt, afhængigt af de tilgængelige råvarer. Retterne kan omfatte en svineterrine serveret med ristet brød, kødjus og olivenolie fra Les Baux-de-Provence, stegt lille kanin med aubergine og reduceret tomatvand eller en panna cotta med røde frugter. Frokostmenuen er en klar og velstruktureret mulighed med et godt forhold mellem pris og kvalitet.

Denne restaurant ligger i en traditionel provencalsk bondegård nær en lille landsbykirke og drives af et ungt par, som tilbyder en menu med rødder i sydlige smagsoplevelser med italiensk indflydelse. Køkkenet afspejler kokkens baggrund med kombinationer som f.eks. tomater med burrata og basilikum eller havtaske serveret med spinat og en bisque af blå krabber fra Middelhavet. Gæsterne kan spise i det rustikke interiør eller på terrassen, som er omgivet af oleander og klatrende vinstokke. Betjeningen er opmærksom og i et godt tempo, som understøtter en afslappet spiseoplevelse.

Domaine de la Baumanière i Les Baux-de-Provence har længe været forbundet med provencalsk livskunst. Omgivet af haver og historiske bygninger har ejendommen været vært for kunstnere og offentlige personer i årtier og tilbyder fortsat rolige omgivelser i Alpillerne. Køkkenchef Glenn Viel's køkken Køkkenchef Glenn Viel styrer køkkenet med middelhavsingredienser og regionale produkter. Olivenolie fra Vallée des Baux, økologiske grøntsager dyrket i ejendommens haver og kød fra nabogårdene udgør grundlaget for mange retter. Selvom menuen har rødder i Provence, afspejler den også kokkens bretonske oprindelse, hvilket giver yderligere indflydelse på tilgangen til madlavning. Chef Viel er særlig opmærksom på traditionelle madlavningsteknikker, herunder tilberedning over åben ild og omhyggelig kontrol af varmen under tilberedningen. Saucer og reduktioner er fortsat kernen i hans stil og giver retterne dybde og balance. Patisserie og vine Konditor Brandon Dehan skaber desserter, der følger samme tilgang til smag og sæsonens ingredienser. Hans arbejde supplerer den salte menu, samtidig med at han introducerer kreative kombinationer. Restauranten kan også prale af en kælder med omkring tre tusinde vinreferencer, som giver et bredt udvalg til at ledsage måltidet. Den opmærksomme service og de historiske omgivelser på godset fuldender en gastronomisk oplevelse, der er tæt forbundet med traditionerne i Provence

Uanset om det er i hotellets restaurant eller på terrassen i de varmere måneder, præsenterer Jean-Pierre og hans team køkkenet fra kokken Mathias Bettinger, som er uddannet på førende etablissementer. Menuen fokuserer på enkle, veludførte retter med vægt på regionale smagsoplevelser, der er formet af det sydlige klima.

Denne ejendom ligger højt i vinmarkerne i Châteauneuf-du-Pape og har udsigt over det omkringliggende landskab med udsigt til Alpillerne, Luberon og Mont Ventoux. Arkitekturen refererer til et Palais des Papes i mindre skala og skaber en karakteristisk ramme om ejendommen. Køkkenet trækker på provencalske og middelhavsinspirationer med retter som linefanget havbrasme med courgetteblomst og ricotta, skaldyrsjus eller due fra Costières de Nîmes serveret med majs, sort hvidløg og Albufera-sauce. Vine fra vingården ledsager menuen og skaber en direkte forbindelse mellem køkkenet og de omkringliggende vinmarker.

Denne restaurant tilbyder et subtilt provencalsk inspireret køkken med sæsonens råvarer. Retterne er omhyggeligt tilberedt, og der er lagt vægt på at parre og afbalancere smagene. Omgivelserne, der er organiseret omkring en terrasse tæt på poolen og omgivet af vegetation, giver et roligt miljø, der er velegnet til en afslappet oplevelse. Alt dette suppleres af en opmærksom velkomst i en venlig atmosfære.

På denne familiedrevne restaurant bliver gæsterne budt velkommen af Bourguignon-familien med en naturlig og opmærksom tilgang. Kokken præsenterer en menu med omhyggeligt afbalancerede retter med subtile smagsindtryk og provencalsk indflydelse. Terrassen, som ligger ved siden af poolen og er omgivet af middelhavsplanter, er et roligt sted at spise.

Denne restaurant ligger på et hotel med golfbane, spa og swimmingpool og tilbyder et køkken inspireret af Provences terroir under ledelse af kokken Lieven Van Aken. Menuen byder på præcise retter med omhyggeligt udformede kombinationer som f.eks. grøntsagsbouillabaisse med safranrouille eller røget og grillet kalvebrisler med tangtatar og jomfruhummer. Det hele er en del af en struktureret tilgang, der blander respekt for regionale produkter med mere vovede indslag. Terrassen, der ligger under platantræer, fuldender omgivelserne og tilbyder en plads, der er velegnet til udendørs spisning.

Denne restaurant ligger på et luksushotel med golfbane, spa og pool og præsenterer en raffineret tilgang til det regionale køkken ved foden af Alpillerne i nærheden af Les Baux. Menuen er meget opmærksom på provencalske traditioner, som fortolkes af den belgiske kok Lieven Van Aken, der bl.a. har erfaring fra Bruxelles og Michel Guérard. Retterne viser præcision og balance med kombinationer som grøntsagsbouillabaisse med safranrouille eller røget og grillet kalvebrisler serveret med tangtatar og jomfruhummer fra Middelhavet. I de varmere måneder kan man spise på terrassen under de gamle platantræer.

Køkkenet er baseret på produkter fra ejendommen, f.eks. grøntsager fra køkkenhaven, ris dyrket på stedet og tyre fra gården. Kokken foreslår et markedskøkken, der er bygget op omkring disse ingredienser og sæsonens produkter. Retterne tilberedes med en enkel, mesterlig tilgang. Terrassen, som ligger under en blåregn, er en behagelig ramme i godt vejr. Om sommeren er der mulighed for at lave mad à la plancha omkring poolen. Hele indretningen er åben, og køkkenet er fokuseret på produktet og stedet.

Denne adresse ligger i udkanten af landsbyen og byder på sæsonbestemt middelhavskøkken, der er bygget op omkring sydlandske råvarer som courgetter, auberginer, olivenolie og citron. Menuen byder på middelhavsfisk og kød som La Crau-lam med en enkel, mesterlig tilgang. Den sydvendte terrasse har udgang til en have, som giver behagelige omgivelser i godt vejr. Et antal soveværelser fuldender tilbuddet, så gæsterne kan forlænge deres ophold i rolige omgivelser.

Denne restaurant har til huse i et byhus fra det 17. århundrede og er en del af et sted, der er gennemsyret af historie, især knyttet til Charles Gounod og Frédéric Mistral. Køkkenchefen tilbyder provencalsk inspirerede retter baseret på regionale produkter som fisk fra Grau-du-Roi, ørred fra Isle-sur-la-Sorgue, svinekød fra Mont Ventoux og lam fra Crau. Måltiderne serveres omkring et "table d'hôtes" i et lokale med begrænset kapacitet og synlige stenvægge for at sikre en struktureret service. En tagterrasse fuldender tilbuddet med et mere enkelt forslag, der giver gæsterne mulighed for at nyde en uhindret udsigt over landsbyens hustage.

Væk fra boulevarden, på en lukket plads, tilbyder denne restaurant et tilgængeligt semi-gastronomisk køkken, der er tilpasset forskellige kundeprofiler. Menuen byder på moderne retter som carpaccio af kammusling med citrus, tataki af tun, hummergryde og oksefilet. Det hele er bygget op omkring kvalitetsprodukter og mesterlige kombinationer. Menuen til 65 euro er en velafbalanceret løsning. Desserterne er lavet af Meinado-huset og tilføjer en elegant finish til måltidet.

Denne bistro i provencalsk stil ligger på et hjørne af boulevarden og tilbyder en menu, der passer til både lokale og besøgende, med fokus på Middelhavet og traditionelle opskrifter. Udvalget omfatter husets paté en croûte fra Maison Bolard, iberisk charcuteri, fiskesuppe, carbonara, trøffelpizzetta og langtidsstegt oksekæbe med rødvinsjus. Desserterne trækker på italiensk indflydelse med muligheder som tiramisu og affogato. Vinkortet indeholder regionale referencer som Estoublon blanc.

Restauranten tilbyder hjemmelavede retter med en varieret menu, der passer til forskellige måltider. Retterne tilberedes med en enkel, struktureret tilgang og ledsages af et udvalg af drikkevarer, herunder vin og øl. Restauranten har indendørs områder med aircondition samt et udendørs spiseområde, afhængigt af årstiden. .

Denne restaurant er en veletableret adresse på boulevarden og tilbyder et sæsonbetonet køkken, som har udviklet sig, men samtidig bevaret det grundlæggende. Menuen byder på et varieret udvalg med retter, der har rødder i regionen og udføres regelmæssigt. Det hele er struktureret med fokus på præsentation og produktkvalitet. Kælderen er en særlig styrke med et sammenhængende udvalg i tråd med det tilbudte køkken. Restauranten er en fortsættelse af fortiden med et moderniseret tilbud, samtidig med at den bevarer sine vartegn.

Køkkenchefen Fanny Rey står i spidsen for køkkenet på denne veletablerede kro, der ligger ved siden af ringvejen og byens historiske volde. Spisesalen kombinerer moderne design med originale elementer, herunder et buet hvidt loft, synlige stenvægge og kunstværker af Francis Guerrier. Køkkenet følger markedets rytme og fremhæver produkterne fra Alpilles-regionen. Smagsmenuerne fokuserer ofte på fisk og skaldyr og plantebaserede ingredienser, der samler smagene fra Middelhavet og det omkringliggende landskab. Konditor Jonathan Wahid, hans partner og tidligere fransk mester i konditori, er ansvarlig for dessertmenuen. Hans arbejde fokuserer på sæsonens frugter fra Sydfrankrig, især figner og jordbær, tilberedt med præcision og balance.

Denne restaurant byder på provencalske retter og middelhavsretter med fokus på enkle opskrifter og sæsonens råvarer. Måltiderne kan nydes indendørs, ved pejsen om vinteren, eller udendørs under pergolaer om sommeren. Indretningen er baseret på traditionelle materialer med stenelementer, smedejernsmøbler og integreret vegetation. Det hele giver en struktureret ramme i overensstemmelse med et køkken, der er tilgængeligt og forankret i regionale traditioner.

Le Bistrot de Valrugues tilbyder provencalsk og middelhavskøkken baseret på sæsonens ingredienser og regionale produkter. Gæsterne kan spise indendørs i de køligere måneder eller udenfor under skyggefulde træer, når vejret tillader det. Omgivelserne afspejler Provences karakter med keramik i varme toner, smedejernsmøbler og oliventræer, der omkranser terrassen. Disse elementer skaber et roligt miljø, der indbyder til afslappet spisning. Menuen byder på generøse retter inspireret af sydens smagsoplevelser, ledsaget af et udvalg af vine fra lokale vingårde. Restauranten ligger i Saint-Rémy-de-Provence i kort afstand fra byens centrum og tæt på destinationer som Les Baux-de-Provence og Avignon. Der er privat parkering til rådighed for gæsterne. Restauranten Le Canto Cigalo ligger i haven ved hotellet Spa & Villas Le Vallon de Valrugues og tilbyder en kulinarisk oplevelse i harmoni med det omgivende landskab. Ved frokosttid kan gæsterne vælge fra kokkens sæsonmenu eller daglige forslag. Om aftenen byder køkkenet på retter inspireret af det sydfranske køkken og middelhavsingredienser. Restauranten tilbyder en ramme, hvor regionale råvarer, sæsonens køkken og atmosfæren i Provence mødes hele året rundt.

Denne restaurant ligger i hjertet af naturparken Alpilles og byder på lokale retter inspireret af sæsonens råvarer. Menuen fremhæver lokale ressourcer, og der lægges særlig vægt på, at ingredienserne er friske og tilberedt. Resultatet er et struktureret, sammenhængende køkken i naturlige omgivelser med en opmærksom velkomst.

Denne restaurant byder på provencalske retter og middelhavsretter i omgivelser, der er inspireret af kunsten at leve i Syden. Menuen byder på sæsonbetonede retter, der er bygget op omkring lokale råvarer, med en enkel og hyggelig tilgang. Udvalgte vine ledsager retterne i en regional ånd. Restauranten har en indendørs spisestue med pejs om vinteren og skyggefulde udendørsarealer om sommeren. Indretningen kombinerer traditionelle materialer og provencalske elementer. Restauranten ligger i nærheden af Saint-Rémy-de-Provences centrum, har privat parkering og byder gæster velkommen til frokost og middag.

Denne restaurant ligger i et moderne hus med en stor terrasse og tilbyder et køkken, der er bygget op omkring traditioner med fokus på produkternes kvalitet. Menuen byder på velstrukturerede, præcise retter, der blander klassiske påvirkninger med mere moderne indslag, som f.eks. torsk med søde og sure noter eller citrondesserter. Resultatet er et sammenhængende, mesterligt køkken til hyggelige måltider i organiserede, tilgængelige omgivelser.

Denne restaurant kombinerer rustikke elementer som synlige sten og malede træmøbler med moderne elementer som f.eks. moderne kunstværker. I køkkenet arbejder kokken Sylvain Fernandes med friske råvarer og fokuserer på sydlandske smagsoplevelser, der udtrykkes med klarhed og balance. Spisestuen styres af Sylvia, kokkens partner, hvis opmærksomme og imødekommende service bidrager til en behagelig oplevelse i højt tempo.

Denne restaurant ligger i en provencalsk herregård omgivet af sin egen park i rolige omgivelser i den sydlige udkant af Avignon. Ejendommen afspejler karakteren af traditionelle regionale hjem med spisestuer med udsigt over haven. Køkkenchef Robert Lalleman fokuserer på lokale ingredienser og præsenterer retter lavet af nøje udvalgte råvarer. Hans madlavning kombinerer klassiske teknikker med en behersket tilgang, der holder ingredienserne i centrum af hver tallerken. Resultatet er en menu, der er formet af lokale råvarer og tilberedt med præcision og balance.

I centrum af "trøffelhovedstaden" fokuserer O'Rabasse på det traditionelle køkken med vægt på sæsonbestemte, hjemmelavede retter. Kokken arbejder med lokale leverandører og sikrer en menu, der er formet af regionale produkter og tilgængelighed. Servicen er effektiv og konsekvent, hvilket bidrager til en afslappet og veladministreret spiseoplevelse.

På denne destination, der er kendt for sine trøfler, tilbyder denne restaurant, der drives af Sandrine og Nicolas Pailhes, et køkken, der er struktureret omkring dette produkt, samtidig med at der er et bredere udbud. Trøffelmenuen udgør en central akse i menuen, suppleret med provencalske retter baseret på sæsonens råvarer. Det hele afspejler en afbalanceret tilgang, hvor der lægges vægt på regelmæssighed i tilberedningen. I spisesalen er betjeningen konsekvent, og råd om vinparring, især på glas, er et effektivt akkompagnement til retterne.

Denne bistro ligger i en tidligere bondegård med udsigt over landsbyen og dens slot og er åben over for det omkringliggende landskab. Menuen er bygget op omkring det traditionelle franske køkken med retter tilberedt af friske, sæsonbetonede og lokale ingredienser. Den overordnede tilgang er struktureret og produktfokuseret med vægt på enkelhed, kvalitet og konsistens.

I Cairanne, omgivet af vinmarker, har kokken Cyril Glémot indrettet sin restaurant i en tidligere vinkælder. Omgivelserne skiller sig ud med vægge lavet af tøndestaver, som afspejler stedets oprindelige brug. Menuen er baseret på lokale råvarer, og retterne er formet af det omkringliggende terroir. Der er også et smageområde og salg af takeaway-vin, som tilbydes til producentpriser.

Denne restaurant ligger på voldene i den gamle landsby og har en høj beliggenhed med uhindret udsigt over Mont Ventoux og Luberon-massivet. Køkkenchefen tilbyder provencalsk-inspirerede retter baseret på sæsonens råvarer. Retterne består af mesterlige kombinationer, som f.eks. en supreme af fritgående perlehøne i ballotine, ledsaget af majs i forskellige teksturer. Desserterne har en fremtrædende plads på menuen med omhyggeligt strukturerede tilberedninger. Terrassen giver dig mulighed for at drage fuld fordel af panoramaet, som supplerer det præcise, sammenhængende køkken.

Denne restaurant ligger ved foden af et slot, som Madame de Sévigné engang besøgte, og afspejler de lange traditioner for gæstfrihed og det regionale køkken i Provence og Rhônedalen. Køkkenchef Benjamin Reilhes sammensætter sine menuer af lokale ingredienser. Olivenolie fra Nyons, perlehøns og grøntsager fra Drôme optræder jævnligt i retter, der fremhæver regionens produkter. Kunderne kan vælge mellem tre smagsmenuer, som hver består af flere retter. En af disse menuer er helt plantebaseret med grøntsager og urter i en række sæsonbestemte tilberedninger. Restauranten tilbyder også et udvalg af vine fra producenter i Rhônedalen. Desserterne, der er kreeret af konditor Cédric Perret, skifter med årstiderne og fuldender måltidet med afbalancerede smage og omhyggelig præsentation.

Le Tôqué ligger på Faubourg Saint-Sébastien i Caumont-sur-Durance i et landsbymiljø, væk fra de travleste adresser. Restauranten tilbyder sæsonbestemte retter baseret på lokale råvarer med en diskret tilgang med fokus på det væsentlige. Menuen udvikler sig i takt med nyankomne varer og kokkens inspiration. Stedet byder både lokale og besøgende kunder velkommen i enkle, strukturerede omgivelser. Det hele tilbyder en fortrolig adresse med fokus på produkternes kvalitet og køkkenets regelmæssighed.

Denne restaurant tilbyder et gourmetkøkken med rødder i Alpilles-regionen, hvor der lægges særlig vægt på lokale produkter og sæsonbestemte råvarer. Menuen består af ingredienser fra regionale producenter, f.eks. grøntsager, lam og fisk og skaldyr, der tilberedes på en direkte måde med enkle smage og præcise safter. Retterne lægger vægt på klarhed og renhed med mesterlig udførelse, som f.eks. østers fra Camargue eller tilberedning af lam. Det hele er en del af en struktureret oplevelse, der suppleres af et udvalg af vine, brød lavet af naturlig surdej og værelser på stedet.

Denne restaurant ligger i en bastid i hjertet af en provencalsk egelund og byder på traditionelle retter tilberedt af friske, lokale råvarer under ledelse af kokken Christopher Hache. Omgivelserne veksler mellem en skyggefuld terrasse og et kontrastfyldt interiør med mørke møbler og lyse vægge. Menuen byder på sæsonbetonede retter som Mollégès-snegle med persillesmør, Mont Ventoux-svinekæbe med gulerødder og en citrondessert. Resultatet er et struktureret, produktfokuseret køkken i rolige, afsondrede omgivelser.

Stedet tilbyder et rum dedikeret til aperitiffer med en uhindret udsigt over vinmarkerne og en ramme, der passer til øjeblikke sidst på dagen. Menuen indeholder et udvalg af cocktails, især rosé-baserede, i overensstemmelse med vindyrkningsmiljøet. Det er et perfekt supplement til måltidet før middagen, hvor der lægges vægt på hygge og forbedring af omgivelserne.

Denne restaurant ligger mellem Promenaden og lufthavnen og er let tilgængelig og velegnet til forretningsrejsende. De moderne omgivelser byder på en afslappet atmosfære med en organisation, der er designet til effektiv spisning. I køkkenet tilbereder kokken Ludovic Goux en menu baseret på udvalgte produkter og retter med klassiske referencer. De omfatter girolles med serranoskinke, saint-pierre med timiansmør, sprøde kalvebrisler og oksefilet med escalope af foie gras, porcini-svampe og girolles. Desserterne følger samme fremgangsmåde med opskrifter som soufflé, baba og pavlova. Vinkælderen tilbyder et udvalg, der er i overensstemmelse med hele menuen.

Denne restaurant serverer sæsonbetonede provencalske retter med lokale råvarer, der er udvalgt efter kvalitet og tilgængelighed på forskellige tidspunkter af året. Måltiderne kan serveres på den skyggefulde terrasse om sommeren eller i spisestuen ved pejsen i køligere vejr. Stedets indretning giver os mulighed for at tilpasse os forholdene hele året rundt. Vinkælderen indeholder vine fra regionen, herunder Luberon, Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape, i overensstemmelse med det køkken, der tilbydes.

Navnet Ghoukassian afspejler en arv med armenske rødder, men det antyder også en klar idé: vigtigheden af smag. Køkkenet lægger vægt på kvalitetsingredienser og omhyggelig tilberedning, hvor enkle retter er afhængige af kvaliteten af de anvendte produkter. Sammen med Serge arbejder køkkenteamet tæt sammen om at udvikle menuen. Rayane, Sylwia, Matéo, Mathéo, Matteo, Manon, Maxance og Cyprien bidrager hver især med deres færdigheder til den daglige service. Deres tilgang følger et enkelt princip: gode råvarer, solid teknik og konstant opmærksomhed i køkkenet. På Serge's er gæstfrihed også en del af oplevelsen. Serge har sammensat et team, der afspejler hans tilgang til gæstfrihed, og som tilbyder opmærksom service og en afslappet atmosfære under hele måltidet.

Denne bistro tilbyder provencalske retter baseret på lokale råvarer med en stærk lokavore-tilgang. Kokken Laurent Azoulay tilbereder sæsonbetonede retter som f.eks. fyldte tomater serveret med Camargue-ris og Nyons-oliven eller "pieds et paquets" serveret med knuste æbler i olivenolie. Nogle retter tilberedes over en brændefyret ovn i det åbne køkken. Omgivelserne veksler mellem en moderne bistro-spisestue og en terrasse på landsbytorvet. Der er også mulighed for bed and breakfast på stedet, hvilket gør det til et komplet stopover

Dette traditionelt indrettede hjem byder på provencalske retter, der er tro mod klassiske opskrifter, i enkle, almindelige omgivelser. Menuen byder på specialiteter som boudin galabar, torsk aïoli, pieds et paquets og boeuf bourguignon. Måltidet fortsætter med traditionelle desserter som Fontainebleau med kastanjecreme. Haveterrassen er et behageligt sted i godt vejr. Hele oplevelsen er baseret på konsekvent madlavning, centreret om afprøvede og testede opskrifter og mesterlig udførelse.

Denne bistro i hjertet af Carré des Arts du Luberon tilbyder et moderne bistronomisk køkken i omgivelser, der er organiseret omkring et åbent køkken og to terrasser. Menuen byder på retter til deling, enkle tilberedninger og grillede retter som f.eks. moden rib-eye steak, blæksprutte og iberisk pressa. Menuen byder på et direkte, struktureret køkken, suppleret med et udvalg af regionale vine, der passer til.

UMAMI, der ligger i L'Isle-sur-la-Sorgue, præsenterer et køkken, der forener traditionelt grundlag og moderne fortolkning. Restauranten ledes af Marilyne og Fabrice, et fransk-Québec-par, som har en fælles tilgang til madlavning, der er formet af deres baggrunde og erfaringer. Deres menu afspejler en blanding af indflydelser og kombinerer regionale ingredienser med ideer hentet uden for Frankrig. Hver ret fokuserer på omhyggelig tilberedning og afbalanceret smag og giver gæsterne en introduktion til et køkken, der bevæger sig mellem tradition og kreativ fortolkning.

I denne landsby cirka femten minutter fra Avignon har kokken Jérôme Campanelli opbygget en stærk lokal tilhængerskare. Restauranten byder på indbydende omgivelser og en menu, der er centreret om omhyggeligt indkøbte ingredienser. Sæsonens grøntsager fra lokale producenter har en fremtrædende plads sammen med udvalgt kød som Fin Gras du Mézenc-oksekød og Kintoa-svinekød. Fisk fra havnen i Grau-du-Roi optræder også regelmæssigt på menuen. Kokken præsenterer disse ingredienser i afbalancerede, velkomponerede retter med priser, der afspejler en velovervejet tilgang til kvalitet og tilgængelighed.

Tæt på det overdækkede marked og Porte Notre-Dame byder denne restaurant på moderne køkken af kokken Charlène Estevão. Menuen er bygget op omkring en markedsmenu til frokost og en unik flerretters menu om aftenen, som udvikler sig efter sæson og inspiration. Retterne er præget af sydlige indflydelser beriget med indslag fra rejser og med en præcis brug af krydderier. Kreationer som en genbesøgt pissaladière illustrerer denne tilgang, hvor man bruger traditionelle koder med moderne udførelse. Resultatet er et struktureret køkken, hvor der lægges vægt på balancen mellem smagene og sammenhængen i retterne.

Denne veletablerede adresse ligger i et traditionelt hus i centrum af en landsby, der er kendt for sine markeder og antikvitetsbutikker. Menuen er baseret på kvalitetsråvarer med klassiske opskrifter tilpasset i en moderne stil. Servicen er effektiv og konsekvent, og vinkortet fokuserer på anerkendte producenter fra regionen.

Denne restaurant ligger på bredden af Sorgue, på en livlig kaj i L'Isle-sur-la-Sorgue, og byder på franske retter bygget op omkring sæsonens råvarer. Menuen kombinerer kød, fisk og skaldyr med retter, der tilberedes efter nyankomne råvarer og med fokus på friske ingredienser. Restauranten har både en terrasse ved vandet og en indendørs spisestue, så servicen kan tilpasses til alle årstider. Alt i alt tilbydes en struktureret menu, suppleret med tapas og cocktails, på en central placering i hjertet af byen.

L'Envol ligger i Cavaillon og tilbyder et sæsonbetonet køkken baseret på nøje udvalgte råvarer. Menuen byder på moderne retter med fokus på præcis tilberedning og afbalanceret smag. Restauranten ligger i et struktureret miljø, der er tilpasset flydende service, i hjertet af Luberon.

Le Carré d'Herbes tager imod sine gæster til frokost og middag i en ramme, der er tilpasset måltider for par, familier eller grupper. Køkkenet er baseret på udvalgte og billige produkter og en enkel og struktureret tilgang med fokus på råvarernes kvalitet og tilberedningens regelmæssighed.

Denne restaurant drives af Benjamin og Sophie Fabre og byder på friske og veladministrerede omgivelser langs Sorgue. Terrassen, der ligger ved siden af kanalen, giver et behageligt udendørs rum i centrum af landsbyen. Menuen afspejler det provencalske køkken og balancerer strukturerede smage med en lettere tilgang, afhængigt af sæsonen. Den samlede oplevelse kombinerer en central beliggenhed med konsekvent madlavning og opmærksom service.