Restauranter - Luberon

Restaurant Les Vignes tilbyder en menu, der er formet af det omgivende landskab og de produkter, der dyrkes i godsets køkkenhave. Køkkenet følger nøje årstiderne og lader de ingredienser, der er tilgængelige hele året, styre de retter, der serveres. Trækulsgrillen spiller en vigtig rolle i menuen, hvor kød og fisk skæres op og serveres ved bordet. Disse retter ledsages af økologiske grøntsager og frugt, der er høstet tæt på køkkenet og tilberedt med friske krydderurter. Hver tallerken afspejler Luberon-regionens produkter og kulinariske traditioner med ingredienser, der er udvalgt efter kvalitet og sæson. I de varmere måneder kan gæsterne også spise i *Jardin dans les Vignes*, et udendørs område midt i vinmarkerne. Det er et afslappet sted at nyde menuen, mens man beundrer det omkringliggende provencalske landskab.

Christophe Bacquié er installeret på en gård i hjertet af Luberon, omgivet af vinmarker, oliventræer og lavamarker, og han sætter ære i Sud- og sæsonprodukterne. Sammen med sin kone Alexandra og et lille hold laver han et unikt kort med middelhavsaccenter. Køkkenet er baseret på nøje udvalgte produkter, der er bearbejdet med præcision og subtilitet. Blandt retterne finder man regelmæssigt nogle af kokkens egne kreationer, som f.eks. en revideret aïoli eller en glaceret calisson. Det hele er kendetegnet ved en direkte tilgang til produktet og et struktureret køkken i en åben ramme i Luberon-landskabet.

Denne restaurant ligger i hjertet af den gamle landsby og har en åben beliggenhed med udsigt over det omkringliggende landskab og de okkerfarvede marker. Det moderne køkken er baseret på årstidens og lokale råvarer med retter som ærteflødesuppe med agnolotti af urter, lam tilberedt på forskellige måder og desserter baseret på lokal frugt. Resultatet er et struktureret, moderne køkken med fokus på afbalancerede smagsoplevelser. Vinkortet favoriserer regionale referencer med et udvalg, der er tilpasset det kulinariske tilbud.

Dette hus af tørre sten tilbyder et provencalsk inspireret køkken, der er bygget op omkring en sæsonbestemt menu baseret på friske råvarer. Menuen er baseret på enkle, mesterlige retter, der afspejler det lokale terroir. Restauranten har to udendørs områder, herunder en terrasse med udsigt over Luberon-landskabet, som giver en særlig behagelig ramme i godt vejr.

Domaine des Andéols ligger i nærheden af Saint-Saturnin-lès-Apt i Luberon-regionen og er kendetegnet ved en arkitektonisk tilgang, der kombinerer traditionelle referencer med moderne linjer. To restauranter fuldender udbuddet på stedet: Le Platane, som har en bistronomisk tilgang, og La Loggia, som tilbyder gourmetmad. En adresse, man bør overveje for et ophold, der kombinerer arkitektur, kunst og det naturlige miljø i Luberon.

Denne adresse i Luberon byder på moderne provencalsk køkken af kokken Noël Bérard. Menuen er organiseret omkring smagsmenuer, herunder en vegetarisk version, med omhyggeligt udvalgte lokale råvarer som kalvekød, ørred og Camargue-østers. Retterne er kendetegnet ved et præcist arbejde med saucer og safter med en delikat, struktureret tilgang. Restauranten har en terrasse med uafbrudt udsigt over landskabet samt supplerende områder, herunder et brændefyret køkken og indkvartering integreret i ejendommen.

"Le Saint Hubert, en historisk kro fra det 18. århundrede i Saint-Saturnin-lès-Apt, med et unikt bistroværelse, et andet stilfuldt værelse (helt hvide vægge, poetisk belysning af Céline Wright) og en terrasse med panoramaudsigt over Luberon." - Le Fooding

Denne restaurant ligger i landlige omgivelser mellem vinmarker og frugtplantager og tilbyder sæsonbetonede retter baseret på regionale råvarer. Kokken, som laver mad og serverer alene, skaber en overraskende menu baseret på, hvad der er på markedet og hos de lokale producenter. På den måde kan menuen udvikle sig i takt med markedet. Den udendørs terrasse tilbyder rolige omgivelser til måltider i godt vejr. Hele tilgangen er enkel, centreret om produkter og sæsonbestemthed.

Denne bistro, som drives af Antoine James og Sarah Mottay, ligger i centrum af landsbyen og byder velkommen i en karakteristisk spisestue med terrakottagulv, stenvægge og synlige bjælker. Menuen fokuserer på lokale råvarer med et sydligt fundament suppleret med påvirkninger fra længere væk. Retterne kan omfatte yellowtail tiradito med lime og ingefær sammen med en coulis af gul peber, hvilket afspejler en afbalanceret og velovervejet tilgang til smag. Betjeningen er afslappet og opmærksom, og der er en lille terrasse med flere udendørs siddepladser.

Denne restaurant ligger i hjertet af en landsby i et traditionelt hus med et rum i synlige sten og en indretning, der kombinerer råmaterialer og håndlavede møbler. Køkkenchef Julien Allano tilbyder en carte blanche-menu, der udvikler sig i takt med årstiderne og bruger omhyggeligt udvalgte lokale råvarer som gamle hvedesorter, grøntsager fra nabogårdene og lokalt kød. Køkkenet er baseret på en præcis og sammenhængende tilgang, der fremhæver sydens smagsoplevelser med fokus på balance. En dedikeret osteoplevelse fuldender helheden, som tilbydes i en hvælvet kælder fra det 13. århundrede.

Denne restaurant ligger på Goults hovedtorv over for klokkespillet og tilbyder provencalsk inspirerede retter med en moderne tilgang. Den indendørs spisestue byder på moderne omgivelser, mens terrassen lader dig nyde landsbyens atmosfære. Menuen består af sæsonbetonede retter med fokus på kvalitetsråvarer. Vinudvalget favoriserer godser, der er engageret i økologisk landbrug. Servicen er opmærksom og struktureret i overensstemmelse med den samlede oplevelse.

Denne familiedrevne restaurant, der ligger i en landsby i Luberon, tilbyder et køkken, der er bygget op omkring en bevidst begrænset menu for at garantere kvaliteten af retterne. Menuen indeholder opskrifter inspireret af Provence, og der anvendes nøje udvalgte sæsonbetonede råvarer. Resultatet er et regelmæssigt, velstruktureret køkken, som har vundet lokal anerkendelse og en trofast fanskare. Det anbefales at reservere bord.

La Bartavelle er en lille familiedrevet restaurant, som ligger i landsbyen Goult i Luberon. Restauranten drives af et erfarent par og har udviklet et stærkt lokalt omdømme og tiltrækker mange tilbagevendende gæster. Køkkenchefen tilbyder en bevidst kort menu, så køkkenet kan fokusere på kvaliteten af hver enkelt ret. Køkkenet henter inspiration fra Provence og fremhæver sæsonens ingredienser, som er tilgængelige på markedet. Resultatet er en menu med veltilberedte, smagfulde retter, der afspejler regionens produkter. Restauranten er populær blandt stamgæster, så det anbefales at bestille bord i forvejen.

Denne restaurant ligger nær Phébus og tilbyder sæsonbestemte retter med middelhavspåvirkning i enkle omgivelser omkring landsbyens springvand. Menuen består af regionale produkter med retter som snegle fra Roussillon, havrude fyldt med safransmør og lammemus fra La Crau. Menuen byder på direkte, produktfokuseret madlavning i en atmosfære, der egner sig til udendørs servering.

Kokken Xavier Mathieu er oprindeligt fra Marseille og er en del af den provencalske tradition, som han har dyrket i hele sin karriere, bl.a. hos Roger Vergé og Joël Robuchon. I dag er han køkkenchef på Phébus, som ligger på en familiegård i hjertet af Luberon. Køkkenet tilbyder en personlig fortolkning af regionale klassikere, der er baseret på terroirprodukter og en enestående knowhow. Blandt retterne finder man en tian d'olives noires du jardin, en gigot d'agneau des Alpilles cuisiné aux herbes de la garrigue og en menu marseillais en deux services. Restauranten ligger i en bastid, der er bygget på historiske levn fra Malte-ordenen, og tilbyder en struktureret ramme i harmoni med stedets historie. Køkkenet, der er tro mod de grundlæggende råvarer, er revideret med præcision og regelmæssighed.

La Table de Xavier Mathieu i Luberon La Table de Xavier Mathieu ligger i Luberon-bakkerne mellem Gordes og Joucas og tilbyder en Michelin-stjernet spiseoplevelse, der er formet af Provences traditioner. Kokken Xavier Mathieu bygger sin menu op omkring ingredienser fra den omkringliggende region. Hans madlavning er inspireret af provencalske opskrifter, som han genbesøger med en moderne tilgang, der er styret af årstiderne og det daglige marked. Resultatet er et køkken, der afspejler det lokale terroir og samtidig præsenterer velkendte smage i nye kombinationer. Restauranten ligger i Luberon-landskabet og tilbyder en ramme, hvor gastronomi og provencalsk livsstil mødes på en naturlig måde.

I en venlig, familiær atmosfære byder Jean-Jacques og Clara-Lou gæsterne velkommen med konstant opmærksomhed. I køkkenet tilbereder kokken retter af markedets råvarer med fokus på kvalitet og enkelhed. Opskrifterne, der er inspireret af Provence, genbesøges med et personligt præg og byder på moderne kombinationer og omhyggelig præsentation. Ensemblet tilbyder et lokalt og sæsonbetonet køkken, der er struktureret omkring produktet, i varme og tilgængelige omgivelser.

Kokken og hans team arbejder med råvarer fra bæredygtigt landbrug, udvalgt inden for en radius af femten kilometer fra ejendommen. Køkkenet byder på lokale produkter fra Vaucluse-regionen med fokus på sæsonbestemthed og ingrediensernes oprindelse. Hver ret afspejler producenternes arbejde og har en direkte tilgang til produktet. Sammen giver de en klar forståelse af terroiret med opskrifter, der er bygget op omkring lokale ressourcer.

Le Mas des Herbes Blanches ligger højt over Luberon-dalen og har udsigt over et stort landskab, der strækker sig ud over det omkringliggende landskab. Ejendommen kombinerer traditionel provencalsk arkitektur med en mere moderne tilgang til design. Bag den tørre stenfacade har hotellet et lyst interiør, hvor naturlige materialer er kombineret med moderne møbler. Værelser og suiter har udsigt til det omkringliggende landskab, og nogle villaer har en privat swimmingpool, hvilket er usædvanligt i regionen. Restauranten fokuserer på det regionale køkken og tilbyder retter tilberedt med ingredienser fra området og ledsaget af vine fra nærliggende vingårde. Til afslapning har Jocadae Spa by CODAGE en indendørs pool og et område dedikeret til hvile og velvære. Flere kendte Luberon-destinationer ligger inden for rækkevidde af hotellet. Gæsterne kan udforske landsbyerne Gordes, Bonnieux og Roussillon på bakketoppene, besøge klosteret i Sénanque eller følge lavendelruterne gennem det omkringliggende landskab.

Restauranten Le C ligger ved foden af landsbyen Gordes og byder på gastronomiske og bistronomiske retter i omgivelser, der afspejler det omgivende landskab. Køkkenet tilbereder traditionelle retter med en moderne tilgang og bruger i vid udstrækning ingredienser fra regionen. Mange grøntsager og krydderurter kommer direkte fra restaurantens egen have i Gordes, så menuen er baseret på sæsonens råvarer. Der tilbydes flere menuer, som skifter i løbet af året, alt efter hvilke ingredienser der er til rådighed. Hver ret lægger vægt på omhyggelig tilberedning og kvaliteten af de anvendte produkter. Måltiderne kan ledsages af vine fra lokale producenter, der vælges i henhold til menuen. I de varmere måneder kan gæsterne spise på terrassen med udsigt over Gordes. Om vinteren tilbyder spisestuen en rolig og behagelig ramme om måltiderne.

Restauranten byder på retter tilberedt af en italiensk kok med en menu, der skifter hver uge alt efter de tilgængelige råvarer. Menuen byder på præcise kombinationer som f.eks. et perfekt æg med mogetter, pecorino og blomkål eller en andefilet med solbær, rødkål og sichuanpeber. Omgivelserne vender ud mod landsbyens torv med en skyggefuld terrasse, der vender ud mod et springvand og er velegnet til udendørs servering.

Vores køkken er baseret på en nøje udvælgelse af lokale råvarer, der er bearbejdet med præcision og kreativitet. Retterne illustrerer denne tilgang med kombinationer som f.eks. denti fra Middelhavet serveret rå med kommen, blomkål og hyldebæreddike eller Camargue-tyr med østers-tatar og jomfruhummer med pistaciepesto. Det hele afspejler et struktureret køkken, hvor der er lagt vægt på smagsbalancen og sammenhængen mellem produkter og krydderier. Vinudvalget følger samme logik, i tråd med producenterne og regionen.

Menuen er baseret på daglige ankomster, alt efter hvilke råvarer der er til rådighed. Denne tilgang garanterer et køkken i konstant udvikling, som tilbydes både i spisesalen og på terrassen. Opskrifterne er baseret på provencalske principper, der bearbejdes på grillen eller i køkkenet, med påvirkninger udefra integreret på en afmålt måde. Det hele afspejler et sæsonbestemt køkken, der er struktureret omkring produktet og tilpasset de daglige variationer.

Inspireret af de traditionelle tørstenshytter kaldet *bories*, der engang blev bygget af hyrder i hele Luberon, ligger dette bondehus på vejen, der fører til Sénanque-klosteret. Arkitekturen afspejler disse landlige strukturer og falder naturligt ind i det omkringliggende landskab. Restauranten har udsigt over garrigue, som er typisk for regionen, mens haverne og grundene leverer mange af de ingredienser, der bruges i madlavningen. Menuen fokuserer på det provencalske køkken, formet af Luberon-regionens produkter. Regionale ingredienser indgår i alle retter, bl.a. lam fra Sisteron, fisk fra Middelhavet og lokalt dyrket frugt og grønt. Resultatet er en menu, der er tæt knyttet til det omkringliggende landskab og dets landbrugstraditioner.

Mas des Herbes Blanches Hôtel & Spa ligger i uspolerede Luberon-omgivelser og tilbyder et mere fortroligt alternativ til turistbilledet af Provence. Stedet ligger i åbne, naturlige omgivelser, væk fra de travleste områder, med en organisation, der fokuserer på ro og diskretion. Det hele giver en oplevelse, der er centreret om stedet og dets omgivelser, med en afmålt, struktureret tilgang.

La Bastide de Pierres ligger over for slottet i centrum af Gordes og har været en del af landsbyen i 18-20 år. Restauranten ligger kun få skridt fra Bastide og er fortsat tæt knyttet til landsbyens liv. Restauranten er nu renoveret af Les Airelles og byder gæster velkommen fra februar til september. Menuen og atmosfæren er inspireret af et traditionelt italiensk trattoria og byder på retter med rødder i den italienske kulinariske tradition. La Bastide de Pierres ligger i Luberon og er det perfekte sted at tage en pause og nyde det italienske køkken i en af regionens mest kendte landsbyer

Denne provencalske bistro tiltrækker en jævn strøm af besøgende i sommersæsonen og tilbyder en pålidelig mulighed i et travlt landsbymiljø. Menuen er varieret og følger en klassisk struktur, der kombinerer regionale retter med et udvalg af mere internationalt prægede retter. Der er et udvalg af svinespecialiteter som rillettes, hovedost og caillette samt lettere retter som melon-, vandmelon-, agurk- og tomatsalat. Hovedretterne spænder fra mildt krydret kylling og aubergine bayaldi til pluma-svinekød og blæksprutte-tentakler serveret med aioli, Espelette-peber og chimichurri. Tilgangen giver et bredt udvalg, der passer til forskellige præferencer, samtidig med at der opretholdes en klar forbindelse til provencalske smagsoplevelser.

Denne restaurant tilbyder sæsonbestemte middelhavsretter baseret på markedsvalgte råvarer. Kokken benytter sig af traditionelle opskrifter, men arbejder med en moderne tilgang i en søgen efter balance og regelmæssighed. Resultatet er en hyggelig oplevelse med fokus på produktet og respekt for smagen.

Dette lille hus i landsbyen Cucuron er genkendeligt på sin gule facade og er blevet hjemsted for kokken Éric Sapet. Restauranten afspejler et traditionelt provencalsk miljø, hvor der lægges vægt på kvaliteten af markedets ingredienser. Chefkok Sapet sammensætter sine menuer af sæsonens råvarer fra lokale markeder og producenter i nærheden. Svampe spiller en vigtig rolle i køkkenet, især trøfler, som er genstand for en særlig sæsonbestemt menu. Grøntsager fra regionale producenter, provencalske oste, vildt og skaldyr er også jævnligt på menuen. Hver ret er tilberedt med særlig opmærksomhed på smagen og afspejler traditionerne i det provencalske køkken. Éric Sapet er en symbolsk figur inden for regional gastronomi og kombinerer sin erfaring som kok og ønolog for at kunne tilbyde retter, der fremhæver ingredienserne i Luberon-regionen. Restauranten er velkendt i lokalområdet, og det anbefales ofte at reservere bord.

Restauranten Domaine de Fontenille byder på middelhavsretter baseret på sæsonens råvarer. Menuen skifter i løbet af året, alt efter hvilke råvarer der er til rådighed i regionen. Ud over hovedmenuen er der en frokostmenu, som byder på en mere afslappet tilgang til det regionale køkken. Terrassen har udsigt over godsets haver og vinmarker og danner en rolig ramme om middagen. Gæsterne kan også gå på opdagelse i godsets økologiske vine, som produceres direkte på stedet og er designet til at supplere køkkenet.

Kokken Nadia Sammut arbejder med et klart mål: at gentænke smagen med ingredienser, der fremmer både smag og velbefindende. Gluten, raffineret hvidt sukker og mælk bruges ikke i hendes madlavning. I stedet arbejder teamet med en række alternative meltyper og naturlig fruktose for at udvikle menuen. Smagsmenuen sætter grøntsager i centrum af tallerkenen. Retterne er inspireret af regionens kulinariske historie og Nadia Sammuts familieoprindelse og kombinerer tradition med en gennemtænkt, moderne tilgang. Hendes partner Ernest, som står for vinudvalget, arbejder også tæt sammen med leverandører af fisk tilberedt efter ikejime-metoden. Køkkenhaven leverer de urter og grøntsager, der bruges i menuen, og understøtter en madlavningsstil, der afspejler produkterne og landskaberne i Grand Luberon.

Køkkenet er baseret på en sæsonbestemt provencalsk tilgang, helt glutenfri, med særlig opmærksomhed på lokale råvarer. Ingredienserne kommer fra regionale producenter og suppleres med hjemmelavede præparater som mel og grøntsager fra køkkenhaven. Resultatet er et struktureret og sammenhængende køkken med fokus på produkternes kvalitet og en ansvarlig tilgang, som kan nydes i spisesalen eller på terrassen.

Nadia Sammut udvikler et engageret køkken baseret på en glutenfri, raffineret sukkerfri og mælkefri tilgang. Hun arbejder især med alternative meltyper og frugtbaseret sukker. Smagsmenuen, der er bygget op omkring planter, er inspireret af regionen og familiens historie. Retterne udvikler sig i takt med årstiderne, og der lægges vægt på produkter fra køkkenhaven. Køkkenet er baseret på en præcis tilgang med fokus på ingredienser og deres forvandling med en moderne fortolkning af Luberons terroir.

Ved indgangen til landsbyen ligger denne restaurant i et provencalsk hus med en overdækket terrasse, der tilbyder to forskellige rum: et table d'hôtes med udsigt til det åbne køkken og en spisestue med bløde toner, der er indrettet til mere intim betjening. Køkkenchef Nicolas Seibold udvikler et kreativt køkken baseret på produkter, der er nøje udvalgt fra lokale producenter. Retterne er kendetegnet ved en præcis brug af saucer og safter og et mesterligt samspil mellem teksturer. Denne tilgang illustreres af kombinationer som tomat, agurk og hindbær til forret eller en dessert baseret på vanilje og toast. Servicen, som ydes opmærksomt i spisesalen, ledsager helheden i en flydende og struktureret organisation.

Mellem Durance og det sydlige Luberon lever denne moderne kro op til sit navn med en behagelig skyggefuld terrasse til lyden af cikader ... og opmærksom, smilende service! Mathieu og Sébastien tilbyder en traditionel provencalsk menu, der får tænderne til at løbe i vand, samt en prisvenlig daglig ret med velsmagende, omhyggeligt fremstillede retter, der går lige til sagens kerne. Vi tilstræber enkelhed og god smag, uden at glemme en vis generøsitet, med udvalgte regionale produkter: grøntsager og olivenolie fra landsbyen, lam fra Alpillerne, fisk fra Cannes-bugten, oksekød fra Alpes-de-Haute-Provence... Om vinteren brændefyret madlavning. En venlig adresse.

Denne restaurant ligger ved foden af L'Isle-sur-la-Sorgues berømte springvand og har direkte udsigt til Sorgue-flodens udspring. Stedet, som har været drevet af den samme familie siden 1926, byder på traditionelt køkken baseret på mesterlige opskrifter og sæsonens råvarer. Betjeningen er opmærksom og regelmæssig i overensstemmelse med husets ånd. I travle perioder anbefales det at reservere bord.

L'Auberge du Vieux Village ligger nær kirken i Mallemort-de-Provence og har til huse i en bygning fra det 18. århundrede, som afspejler landsbyens karakter. Gæsterne kan spise i en af de to indendørs spisestuer, i gårdhaven eller på terrassen i skyggen af en smedejernspergola dækket af klatrende vinranker. Oksekød spiller en central rolle i menuen. Restauranten bruger en dedikeret modningskælder, hvor fugtighed og temperatur kontrolleres omhyggeligt. Denne proces giver kødet mulighed for at udvikle en dybere smag og en bedre mørhed, inden det tilberedes i køkkenet. Mallemort-de-Provence ligger på kanten af Durance, mellem Alpillerne, Luberon og Pays d'Aix. Landsbyen er kendt for sin beliggenhed tæt på Golf de Pont Royal, en 18-hullers bane designet af Seve Ballesteros, samt det nærliggende ferieområde, der er udviklet af Pierre & Vacances. Restauranten tilbyder et sted, hvor man kan opleve det traditionelle køkken, mens man udforsker denne del af Provence.

Siden to tusind og fem har denne Michelin-restaurant i L'Isle-sur-la-Sorgue tilbudt et køkken, der er præget af præcision og kreativitet, understøttet af opmærksom service og et omhyggeligt sammensat vinkort. Le Vivier drives af kokken Romain Gandolphe, hvis menu fokuserer på ingredienser fra den omkringliggende region. Retterne består af sæsonbetonede produkter fra lokale leverandører, parret med vine fra regionale vingårde og andre etablerede franske og internationale producenter. Gæsterne kan spise på en terrasse med udsigt over Sorgue-floden, hvorfra der er uhindret udsigt over vandet og den nærliggende by. Restauranten ligger tæt på det berømte antikmarked og dermed i centrum af en af Vaucluses mest besøgte byer. Resultatet er en restaurant, der kombinerer regionale produkter, omhyggelig teknik og et miljø, der er tæt knyttet til L'Isle-sur-la-Sorgues karakter.

Restaurantens navn afspejler en klar forbindelse til naturen, formet af Frédérique, som dyrker blomster og aromatiske urter til sin mand Frédéric, kokken, som inkorporerer dem i sine retter. Menuen trækker på middelhavssmage med en moderne tilgang, der bygger på struktur og balance. Ingredienserne er lokale, ofte økologiske, og der lægges stor vægt på plantebaserede elementer. Retterne fremhæver denne retning, f.eks. ravioli af frisk gedeost med en let røget note, serveret med courgetter og en bouillon af verbena. Til hovedret er meagre parret med en beurre blanc, kikærteragout og rød peber. En fokuseret menu, hvor urternes og grøntsagernes rolle er klart defineret.

Grand Hôtel Henri tilbyder sæsonbetonede retter med regionalt fokus i overensstemmelse med stedets ånd. Omgivelserne er en kombination af en elegant spisestue med antik pejs og lysekroner og en terrasse i skyggen af morbærtræer omkring et springvand. Menuen består af sæsonens råvarer med en enkel, kontrolleret tilgang. En frokostmenu giver god værdi for pengene. Alt i alt en velstruktureret adresse, der passer til forskellige tidspunkter på dagen.

Denne restaurant drives af Benjamin og Sophie Fabre og byder på friske og veladministrerede omgivelser langs Sorgue. Terrassen, der ligger ved siden af kanalen, giver et behageligt udendørs rum i centrum af landsbyen. Menuen afspejler det provencalske køkken og balancerer strukturerede smage med en lettere tilgang, afhængigt af sæsonen. Den samlede oplevelse kombinerer en central beliggenhed med konsekvent madlavning og opmærksom service.

Le Carré d'Herbes tager imod sine gæster til frokost og middag i en ramme, der er tilpasset måltider for par, familier eller grupper. Køkkenet er baseret på udvalgte og billige produkter og en enkel og struktureret tilgang med fokus på råvarernes kvalitet og tilberedningens regelmæssighed.

Denne restaurant ligger på bredden af Sorgue, på en livlig kaj i L'Isle-sur-la-Sorgue, og byder på franske retter bygget op omkring sæsonens råvarer. Menuen kombinerer kød, fisk og skaldyr med retter, der tilberedes efter nyankomne råvarer og med fokus på friske ingredienser. Restauranten har både en terrasse ved vandet og en indendørs spisestue, så servicen kan tilpasses til alle årstider. Alt i alt tilbydes en struktureret menu, suppleret med tapas og cocktails, på en central placering i hjertet af byen.

Denne veletablerede adresse ligger i et traditionelt hus i centrum af en landsby, der er kendt for sine markeder og antikvitetsbutikker. Menuen er baseret på kvalitetsråvarer med klassiske opskrifter tilpasset i en moderne stil. Servicen er effektiv og konsekvent, og vinkortet fokuserer på anerkendte producenter fra regionen.

UMAMI, der ligger i L'Isle-sur-la-Sorgue, præsenterer et køkken, der forener traditionelt grundlag og moderne fortolkning. Restauranten ledes af Marilyne og Fabrice, et fransk-Québec-par, som har en fælles tilgang til madlavning, der er formet af deres baggrunde og erfaringer. Deres menu afspejler en blanding af indflydelser og kombinerer regionale ingredienser med ideer hentet uden for Frankrig. Hver ret fokuserer på omhyggelig tilberedning og afbalanceret smag og giver gæsterne en introduktion til et køkken, der bevæger sig mellem tradition og kreativ fortolkning.

Denne bistro i hjertet af Carré des Arts du Luberon tilbyder et moderne bistronomisk køkken i omgivelser, der er organiseret omkring et åbent køkken og to terrasser. Menuen byder på retter til deling, enkle tilberedninger og grillede retter som f.eks. moden rib-eye steak, blæksprutte og iberisk pressa. Menuen byder på et direkte, struktureret køkken, suppleret med et udvalg af regionale vine, der passer til.

Dette traditionelt indrettede hjem byder på provencalske retter, der er tro mod klassiske opskrifter, i enkle, almindelige omgivelser. Menuen byder på specialiteter som boudin galabar, torsk aïoli, pieds et paquets og boeuf bourguignon. Måltidet fortsætter med traditionelle desserter som Fontainebleau med kastanjecreme. Haveterrassen er et behageligt sted i godt vejr. Hele oplevelsen er baseret på konsekvent madlavning, centreret om afprøvede og testede opskrifter og mesterlig udførelse.

L'Envol ligger i Cavaillon og tilbyder et sæsonbetonet køkken baseret på nøje udvalgte råvarer. Menuen byder på moderne retter med fokus på præcis tilberedning og afbalanceret smag. Restauranten ligger i et struktureret miljø, der er tilpasset flydende service, i hjertet af Luberon.

Denne restaurant serverer sæsonbetonede provencalske retter med lokale råvarer, der er udvalgt efter kvalitet og tilgængelighed på forskellige tidspunkter af året. Måltiderne kan serveres på den skyggefulde terrasse om sommeren eller i spisestuen ved pejsen i køligere vejr. Stedets indretning giver os mulighed for at tilpasse os forholdene hele året rundt. Vinkælderen indeholder vine fra regionen, herunder Luberon, Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape, i overensstemmelse med det køkken, der tilbydes.

Le Tôqué ligger på Faubourg Saint-Sébastien i Caumont-sur-Durance i et landsbymiljø, væk fra de travleste adresser. Restauranten tilbyder sæsonbestemte retter baseret på lokale råvarer med en diskret tilgang med fokus på det væsentlige. Menuen udvikler sig i takt med nyankomne varer og kokkens inspiration. Stedet byder både lokale og besøgende kunder velkommen i enkle, strukturerede omgivelser. Det hele tilbyder en fortrolig adresse med fokus på produkternes kvalitet og køkkenets regelmæssighed.

Denne restaurant ligger på voldene i den gamle landsby og har en høj beliggenhed med uhindret udsigt over Mont Ventoux og Luberon-massivet. Køkkenchefen tilbyder provencalsk-inspirerede retter baseret på sæsonens råvarer. Retterne består af mesterlige kombinationer, som f.eks. en supreme af fritgående perlehøne i ballotine, ledsaget af majs i forskellige teksturer. Desserterne har en fremtrædende plads på menuen med omhyggeligt strukturerede tilberedninger. Terrassen giver dig mulighed for at drage fuld fordel af panoramaet, som supplerer det præcise, sammenhængende køkken.

Tæt på sin gourmetrestaurant tilbyder kokken Louis Gachet en moderne, beroligende bistro. Når vejret er godt, åbner spisestuen sig helt ud til det fri og tilbyder et lyst rum, der forlænges af en terrasse. Menuen kombinerer traditionelle retter med mere moderne forslag med provencalske indslag integreret på en afmålt måde. Menuen byder på sæsonbestemte, strukturerede og tilgængelige retter i et velplejet miljø.

Denne restaurant ligger i det historiske centrum af Manosque og drives af Bastien Delgado, som er indfødt i byen. Kokken tilbyder et moderne provencalsk-inspireret køkken, der er bygget op omkring sæsonens råvarer. Han lægger særlig vægt på kød, især kalvebrisler, og grøntsager, som har en fremtrædende plads på menuen. Blandt retterne illustrerer en halvkogt tun med ramsløg eller en verbena-fersken-clafoutis med citrus og mandler denne tilgang. Menuen giver en sammenhængende fortolkning af køkkenet med en god balance mellem præcision og tilgængelighed.

Denne bistro tilbyder sæsonbestemte bistronomiske retter i moderne omgivelser med et lokale, der er indrettet med hylder med vine og delikatesseprodukter. Køkkenchef Pierre Greins menu kombinerer moderne kreationer med bistroklassikere. Retterne omfatter en trøffelcroque, en Carnaroli-risotto inspireret af en rougail eller en filet af Charolais-okse serveret med pommes frites og bearnaisesauce. Det hele er baseret på et struktureret køkken, der kombinerer behagelige retter og sæsonbetonede forslag med fokus på produkternes kvalitet.

I moderne omgivelser omkring en lysende veranda tilbyder denne restaurant et moderne provencalsk inspireret køkken. Menuen byder på præcise, tekniske retter som gnocchi med svampe, stegt squab med klassisk garniture og desserter baseret på årstidens frugter. Retterne er kendetegnet ved en omhyggelig brug af saucer og safter, hvor der lægges vægt på balancen mellem smagene. Resultatet er et velstruktureret, gennemarbejdet køkken, ledsaget af opmærksom service.

Ved foden af Pénitents, i en tidligere mølle, tilbyder denne restaurant et køkken med fokus på fisk og skaldyr. Menuen byder på fiskespecialiteter, bl.a. en bouillabaisse, der kan bestilles, med fokus på friske råvarer. Omgivelserne har bevaret originale træk, som f.eks. skovlhjulet, der er synligt i spisestuen, hvilket giver et miljø i overensstemmelse med stedets historie.