Dan B.

Restauranten er designet som et ægte udtryksrum og er resultatet af et samarbejde med arkitekten Olivier Fremont. Layoutet er baseret på en global refleksion over restaurantoplevelsen, hvor arkitektur og køkken interagerer.

Restauranten ligger i en stenbygning med udsigt over dalen og er organiseret omkring en overhængende terrasse og en modulær gårdhave i glas. Store skydepaneler gør det muligt at åbne eller lukke rummet alt efter årstiden, så der er kontinuitet mellem inde og ude.

Det overordnede look er struktureret og moderne, designet til at ledsage både det visuelle aspekt af tallerkenerne og måltidets flow.